摘 要：商業(yè)超市自20世紀(jì)90年代進(jìn)入我國以來，以其商品低廉的價格獲得消費(fèi)者的青睞，隨著時代的變遷，“互聯(lián)網(wǎng)+”成為影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展的首要因素，傳統(tǒng)商業(yè)超市作為零售業(yè)的重要支柱，進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級已成必然。本文分析了“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下傳統(tǒng)商業(yè)超市的現(xiàn)狀，以永輝超市為例，提出商業(yè)超市在經(jīng)營過程中轉(zhuǎn)型升級的路徑與創(chuàng)新策略。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+；傳統(tǒng)商業(yè)超市；轉(zhuǎn)型升級

一、引言

自2015年3月5日十二屆全國人大三次會議上，李克強(qiáng)總理在政府工作報告中首次提出制定“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃后，“互聯(lián)網(wǎng)+”飛速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)銷售逐漸占據(jù)著市場份額，傳統(tǒng)商業(yè)超市損失慘重。找到對大部分商業(yè)超市適用的轉(zhuǎn)型升級策略，將有效促進(jìn)我國零售業(yè)發(fā)展。本文嘗試對傳統(tǒng)商業(yè)超市現(xiàn)狀進(jìn)行分析，以永輝超市的創(chuàng)新策略為導(dǎo)向，總結(jié)“互聯(lián)網(wǎng)+”時代傳統(tǒng)商業(yè)超市進(jìn)行轉(zhuǎn)型的方向與挑戰(zhàn)，這對我國傳統(tǒng)商業(yè)超市成功轉(zhuǎn)型有一定的實(shí)踐意義。

二、“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下傳統(tǒng)商業(yè)超市存在的問題

1.傳統(tǒng)商業(yè)超市現(xiàn)狀

（1）競爭壓力增大

商業(yè)超市競爭壓力增大，一些店家因?yàn)槌杀靖?、利潤低等因素，不得不關(guān)閉門店。贏商網(wǎng)大數(shù)據(jù)中心指出，2016年門店關(guān)閉情況嚴(yán)重的地區(qū)在一、二線城市，數(shù)量多達(dá)80%。Wind數(shù)據(jù)庫顯示，2017年沃爾瑪關(guān)閉門店數(shù)為13家，2018年截至4月，關(guān)閉門店數(shù)為26家；2017年三江購物關(guān)閉門店27家，2018年截至9月關(guān)閉門店10家。

（2）生鮮食品成為消費(fèi)主力

消費(fèi)者收入增加，更加追求環(huán)保、健康、綠色的食品，綠色生活成為社會主流。目前我國正處于消費(fèi)水平快速增長、消費(fèi)結(jié)構(gòu)加速轉(zhuǎn)型階段，生鮮食品的鮮，成為消費(fèi)的主要需求。

（3）加速融入“互聯(lián)網(wǎng)”時代

傳統(tǒng)商業(yè)超市意識到在互聯(lián)網(wǎng)時代，不改變傳統(tǒng)面對面支付方式就會被淘汰，因此，目前大小超市均能使用第三方支付，微信和支付寶支付得到了廣大消費(fèi)者的喜愛，不僅提高了消費(fèi)者的購物體驗(yàn)，還提高了銷售效率。

2.傳統(tǒng)商業(yè)超市存在的問題

（1）商品選擇不得當(dāng)

傳統(tǒng)商業(yè)超市常以贊助費(fèi)、貨架費(fèi)等來選擇商品，忽視了對消費(fèi)者研究，不符合消費(fèi)者需求。有些中上等品牌的商品進(jìn)不了貨架，但是雜牌商品卻占據(jù)著市場，使超市的適銷水平較低。

（2）價格制定不合理

超市銷售中價格競爭是主要手段。目前超市的低價格銷售已被多數(shù)人認(rèn)可，消費(fèi)者認(rèn)為超市低價格銷售是理所當(dāng)然的，與此同時，超市激烈的競爭也迫使其實(shí)施低價戰(zhàn)略。許多超市會仿照外國實(shí)行低價戰(zhàn)略：如“天天平價”、“會員日”等，卻忽略了這些大型超市實(shí)行低價策略的背后是強(qiáng)有力的后臺在支撐，不考慮自身情況，只盲目追求低價的行為不止會影響自身發(fā)展，還可能會影響到整個行業(yè)發(fā)展。

（3）促銷手段單調(diào)

超市往往會采取促銷活動來加快商品銷售，短時間內(nèi)就能籌集大量資金，然而用一成不變的促銷手段會導(dǎo)致消費(fèi)者習(xí)以為常，甚至以為促銷才是真正的銷售狀態(tài)。超市銷售商品的方式很難有創(chuàng)新點(diǎn)，相同的促銷手段會使消費(fèi)者產(chǎn)生依賴，若價格回到正常水平，銷售量會大打折扣，因此，尋找適合自己的創(chuàng)新促銷手段是超市必須考慮的問題。

三、“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下傳統(tǒng)商業(yè)超市的轉(zhuǎn)型升級路徑與創(chuàng)新策略

1.體驗(yàn)式銷售

“互聯(lián)網(wǎng)+”將賣方市場成為歷史，區(qū)位優(yōu)勢成為過去式，超市僅銷售食品、生鮮類基礎(chǔ)產(chǎn)品不再是主流，消費(fèi)者聚集在“80后”和“90后”，這類消費(fèi)群體具有個性化、感性化特點(diǎn)，追求方便、快捷、舒適的現(xiàn)代化消費(fèi)。為了適應(yīng)時代潮流，一種集零售、餐飲、娛樂于一體的新型消費(fèi)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了，典型案例就是萬達(dá)購物廣場。萬達(dá)廣場目前全國有254座，2017年盈利342.65億元，從其打出的廣告語“萬達(dá)廣場就是城市的中心”來看，萬達(dá)廣場還帶動了周邊行業(yè)的發(fā)展。

2.組合式銷售

線上銷售無法滿足急需商品的消費(fèi)者，線下銷售無法滿足追求多樣性商品的消費(fèi)者，如此看來線上、線下分開銷售均有不足，那么線上、線下組合銷售方式應(yīng)運(yùn)而生。O2O銷售模式又稱為線上、線下電子商務(wù)，即消費(fèi)者在線上選購自己需要的商品或服務(wù)，完成在線支付，再到線下提取商品或享受服務(wù)。

對于超市而言，O2O模式能節(jié)省許多成本，商家售出商品后無需花費(fèi)物流費(fèi)或?qū)ｉT配送，消費(fèi)者注重商品本身，傳統(tǒng)企業(yè)區(qū)位優(yōu)勢已逐步轉(zhuǎn)為劣勢。對于消費(fèi)者而言，O2O模式帶來了更多選擇，能上網(wǎng)選購成千上萬的商品，不必被店面束縛。

3.便攜式銷售

如何將線上、線下完美融合，支付效率成為商家必須解決的問題。線上第三方支付是在商業(yè)銀行的監(jiān)管下保障買賣雙方利益的獨(dú)立機(jī)構(gòu)，為購物提供了資金劃撥平臺和支付服務(wù)。線上第三方支付打破了傳統(tǒng)交易的空間限制，無需攜帶現(xiàn)金，提高結(jié)賬效率。不僅如此，消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣也因第三方支付而發(fā)生變化?！半p十一”是每年的11月11日，阿里巴巴將這一天打造成了年度盛宴，網(wǎng)絡(luò)商家在這一天進(jìn)行不同程度的促銷。2018年天貓“雙11”狂歡節(jié)交易額達(dá)2135億元，是2017年的1.3倍。

4.綠色式銷售

在超市復(fù)雜多樣的產(chǎn)品中，生鮮類是最普遍、最親民、最具活力的類別，被稱為“超市的靈魂、核心和命脈”。生鮮重復(fù)購買率高，可為超市帶來穩(wěn)定的客流，讓營業(yè)額得到保障。消費(fèi)者收入增加了，對生鮮類產(chǎn)品要求也更高了，新鮮、衛(wèi)生是基本要求?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”時代傳統(tǒng)商業(yè)超市進(jìn)行轉(zhuǎn)型的方向著重點(diǎn)應(yīng)在生鮮領(lǐng)域。下一節(jié)將以永輝超市為例，展開分析綠色銷售模式。

四、基于永輝超市的實(shí)證分析

1.永輝超市現(xiàn)狀分析

目前永輝超市在全國已有500多家門店，是中國大陸首批將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)現(xiàn)代超市的企業(yè)之一，被國家七部委譽(yù)為中國“農(nóng)改超”開創(chuàng)者。近兩年傳統(tǒng)商業(yè)超市在遭受“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的沖擊導(dǎo)致整體效益降低的形勢下，永輝超市利用“互聯(lián)網(wǎng)+”不斷創(chuàng)新，效益完成了大幅度上漲。接下來以永輝超市的主營業(yè)務(wù)生鮮產(chǎn)品對永輝超市的轉(zhuǎn)型升級策略進(jìn)行分析。

2.“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下永輝超市轉(zhuǎn)型升級策略

（1）完成O2O銷售模式

2014年1月25日，永輝超市以“永輝微店”APP進(jìn)行O2O銷售模式，支持線上選購支付，線下自行提貨，還可送貨上門。消費(fèi)者進(jìn)行線上選購時，會自動向大數(shù)據(jù)后臺傳送數(shù)據(jù)，管理者不必統(tǒng)計銷售情況，僅用網(wǎng)絡(luò)就可以進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，確認(rèn)銷售重心。

（2）與線上企業(yè)合作，線上線下完美融合

2015年永輝超市與京東建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，完成倉儲、物流等合作，同年永輝超市正式登錄京東APP開始O2O模式的合作。消費(fèi)者使用京東下單后，由快遞員搶單，搶單完成后到附近超市取貨，為消費(fèi)者提供送貨上門服務(wù)，保證了消費(fèi)者購買產(chǎn)品的便捷和高效。一周內(nèi)，京東為永輝超市完成了近300單的成交額，生鮮類產(chǎn)品銷售額增加了13%。2017年騰訊與永輝超市合作，推出“永輝生活”APP。

（3）以消費(fèi)者為中心進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級。

自2013年起，永輝超市就思考轉(zhuǎn)型升級的核心是消費(fèi)者。永輝超市經(jīng)歷了5次進(jìn)化，產(chǎn)生了5種業(yè)態(tài)形式：“紅標(biāo)店”、“綠標(biāo)店”、“精標(biāo)店”、“會員店”和“超級物種”。不同形式的店面區(qū)別在消費(fèi)人群、環(huán)境、價格、服務(wù)等方面，這種業(yè)態(tài)上的轉(zhuǎn)型升級是基于消費(fèi)者來實(shí)現(xiàn)的創(chuàng)新形式。

五、結(jié)論與建議

本文基于以上內(nèi)容對商業(yè)超市在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的發(fā)展提出以下建議：（1）增加消費(fèi)者體驗(yàn)感。讓消費(fèi)者充分參與進(jìn)來，將超市打造成顧客用得放心、買得舒心、玩得開心的體驗(yàn)式場所。（2）線上線下完美融合。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代到來時，主動接受并夯實(shí)核心業(yè)務(wù)，打造核心競爭力。（3）以消費(fèi)者為標(biāo)桿調(diào)整銷售業(yè)態(tài)形式。管理者應(yīng)主動收集和整理消費(fèi)者信息，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向調(diào)整超市核心銷售方向，與消費(fèi)者建立良好合作關(guān)系，確定高效的轉(zhuǎn)型升級策略。

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作者簡介：黃凱（1995- ），女，漢族，河南許昌人，蘭州大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，2017級碩士生，區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)