張杰

近年來(lái)，山東省菏澤市結(jié)合區(qū)域水產(chǎn)養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)、發(fā)展實(shí)際，大力推進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)綜合開(kāi)發(fā)。在確保本地區(qū)漁業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷向著集約化，規(guī)?；较虬l(fā)展的同時(shí)，以甲魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，以促進(jìn)漁業(yè)養(yǎng)殖增產(chǎn)增效為出發(fā)點(diǎn)，強(qiáng)化政策支持，積極發(fā)展甲魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。通過(guò)優(yōu)化品種，打造漁業(yè)養(yǎng)殖品牌等多種方式，提高菏澤市甲魚(yú)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)能力，實(shí)現(xiàn)甲魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)換代。

1、菏澤市甲魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1甲魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模化

甲魚(yú)作為一種名優(yōu)水產(chǎn)品，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功能，市場(chǎng)需求量大，經(jīng)濟(jì)效益高。為了有效促進(jìn)菏澤市甲魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大，從2010年起，菏澤市將甲魚(yú)養(yǎng)殖作為全市水產(chǎn)養(yǎng)殖的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，按照生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，在菏澤市甲魚(yú)養(yǎng)殖重點(diǎn)區(qū)域，積極發(fā)展規(guī)?；佐~(yú)養(yǎng)殖。通過(guò)建立養(yǎng)殖基地，積極推廣先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，強(qiáng)化示范帶動(dòng)，吸引廣大養(yǎng)殖戶(hù)參與，使得本地區(qū)的甲魚(yú)養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)一步發(fā)展壯大，逐步向著集約化，規(guī)模化方向發(fā)展。截止到2018年，菏澤市甲魚(yú)養(yǎng)殖，共有精養(yǎng)塘6000多畝，混養(yǎng)塘5萬(wàn)多畝。此外，近幾年，除了甲魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模逐步擴(kuò)大之外，養(yǎng)殖技術(shù)日漸成熟，市場(chǎng)銷(xiāo)路更加廣泛，加上甲魚(yú)品牌效應(yīng)，知名度逐步提升，該市每年上市甲魚(yú)50萬(wàn)只左右，每畝收益5000～1萬(wàn)元不等。

1.2組織化程度不斷提升

甲魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中為了有效解決小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)單打獨(dú)斗，抵抗市場(chǎng)能力較差的局面。于2010年成立了甲魚(yú)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，并積極廣泛的吸納養(yǎng)殖人員加入到該協(xié)會(huì)中。同時(shí)，在甲魚(yú)養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)成立了專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖合作社，注冊(cè)了菏澤市甲天下農(nóng)漁科技發(fā)展有限公司和菏澤榮達(dá)甲魚(yú)養(yǎng)殖有限公司。隨著該地區(qū)甲魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步向前發(fā)展，組織化程度不斷提升，合作社的數(shù)量和加入合作社的成員逐步增加，養(yǎng)殖范圍逐漸得到擴(kuò)展，開(kāi)辟了全新的合作模式和養(yǎng)殖領(lǐng)域。

1.3大力實(shí)施生態(tài)健康養(yǎng)殖模式

過(guò)去菏澤市甲魚(yú)養(yǎng)殖主要以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，很多養(yǎng)殖戶(hù)的甲魚(yú)苗主要從外地購(gòu)進(jìn)，品種較為普通，收漲速度較為緩慢，養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)。同時(shí)，很多養(yǎng)殖戶(hù)依然沿用傳統(tǒng)落后的養(yǎng)殖模式，只注重養(yǎng)殖數(shù)量不重要質(zhì)量，使得養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖效益一直難以提升。為此當(dāng)?shù)厮a(chǎn)部門(mén)高度重視甲魚(yú)品種提純復(fù)壯，通過(guò)與本地的野生黃河甲魚(yú)為親本進(jìn)行雜交培育，獲得生產(chǎn)性能更佳，生長(zhǎng)速度更快，品質(zhì)優(yōu)異的甲魚(yú)品種。同時(shí)在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，當(dāng)?shù)貏?dòng)物部門(mén)積極推廣防野生養(yǎng)殖模式，設(shè)置自然養(yǎng)殖環(huán)境，投放鮮活的餌料，開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖，使得本地區(qū)生產(chǎn)的甲魚(yú)得到了無(wú)公害水產(chǎn)品認(rèn)證。

2、甲魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1養(yǎng)殖規(guī)模有待進(jìn)一步擴(kuò)大

最近幾年，盡管本地區(qū)采取了一系列措施，積極推廣規(guī)模化甲魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，但是小規(guī)模單打獨(dú)斗的養(yǎng)殖模式依然占據(jù)主導(dǎo)地位，養(yǎng)殖規(guī)模較小，經(jīng)營(yíng)面積小，品牌影響力較差，帶動(dòng)能力不足。由于甲魚(yú)屬于特種水產(chǎn)品，小規(guī)模養(yǎng)殖使得養(yǎng)殖戶(hù)面臨較大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)市場(chǎng)供需抵抗能力較差，如果遇到供大于求，則很容易導(dǎo)致養(yǎng)殖戶(hù)面臨較大的經(jīng)濟(jì)損失。

2.2技術(shù)水平有待進(jìn)一步提高

仿野生養(yǎng)殖模式，在菏澤市甲魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)推廣已有幾年的時(shí)間，很多集約化規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)逐步提升了養(yǎng)殖效益，但對(duì)于小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，對(duì)先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)還存在一定的抵觸心理。各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖水平存在很大差異，總體養(yǎng)殖技術(shù)普遍偏低。養(yǎng)殖戶(hù)即便是能夠按照甲魚(yú)仿野生養(yǎng)殖模式開(kāi)展養(yǎng)殖，也不能夠嚴(yán)格按照相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范進(jìn)行操作。很多養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)為自己從事甲魚(yú)養(yǎng)殖多年，不需要其他技術(shù)，僅憑借自己的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致生產(chǎn)效益較差，飼料利用效率較低，甲魚(yú)生長(zhǎng)速度緩慢，成活率低，飼養(yǎng)成本較高，有時(shí)還會(huì)面臨虧損的問(wèn)題。

2.3菏澤甲魚(yú)品牌競(jìng)爭(zhēng)能力有待進(jìn)一步提升

盡管菏澤甲魚(yú)經(jīng)過(guò)了國(guó)家無(wú)公害認(rèn)證，地區(qū)也高度重視品牌化建設(shè)，并逐步建立起了以“河中參”“老鱉一”為主的本地特色甲魚(yú)養(yǎng)殖品牌。但是很多養(yǎng)殖戶(hù)、專(zhuān)業(yè)合作組織品牌化意識(shí)十分淡薄，即便是已經(jīng)注冊(cè)商標(biāo)的相關(guān)養(yǎng)殖企業(yè)，在品牌營(yíng)銷(xiāo)方面重視程度較低，投入較少。目前地方還沒(méi)有獲得一家省級(jí)國(guó)家級(jí)知名著名馳名商標(biāo)認(rèn)證。養(yǎng)殖戶(hù)和養(yǎng)殖企業(yè)在創(chuàng)建本地優(yōu)質(zhì)品牌方面漠不關(guān)心，這就導(dǎo)致本地的甲魚(yú)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)之后，缺乏一定的競(jìng)爭(zhēng)能力，錯(cuò)失了擴(kuò)大市場(chǎng)影響力，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的機(jī)會(huì)。

3、菏澤市甲魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1強(qiáng)化政策支持

為了有效保障菏澤市甲魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向著集約化、規(guī)?；⑸鷳B(tài)化方向發(fā)展，地方政府部門(mén)應(yīng)該出臺(tái)專(zhuān)項(xiàng)政策，對(duì)漁業(yè)品牌建設(shè)予以適當(dāng)?shù)恼吆唾Y金支持扶持。市縣級(jí)水產(chǎn)部門(mén)應(yīng)該加大水產(chǎn)品品牌創(chuàng)建工作力度，通過(guò)制定相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)措施，積極鼓勵(lì)和支持有條件的養(yǎng)殖戶(hù)、養(yǎng)殖合作組織、養(yǎng)殖企業(yè)參與山東省設(shè)立的“厚道魯商”品牌建設(shè)。同時(shí)還應(yīng)該高度重視菏澤市甲魚(yú)名優(yōu)品牌建設(shè)，以菏澤市無(wú)公害甲魚(yú)認(rèn)證為契機(jī)，積極申請(qǐng)認(rèn)證省級(jí)、國(guó)家級(jí)名優(yōu)品牌，著名商標(biāo)，逐步提高本地區(qū)企業(yè)的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

3.2高度重視水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管

為了確保進(jìn)入動(dòng)物市場(chǎng)中的甲魚(yú)產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)異，生態(tài)安全，應(yīng)該逐步增加抽檢批次。地方政府部門(mén)在切實(shí)做好國(guó)家級(jí)省級(jí)抽檢任務(wù)的同時(shí)，還應(yīng)該完成不少于100批次的自我抽檢任務(wù)，確保轄區(qū)范圍內(nèi)的水產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，不存在任何質(zhì)量問(wèn)題，使得本地區(qū)的水產(chǎn)品抽檢合格率始終在100%。同時(shí)還應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管力度，構(gòu)建完善的質(zhì)量安全管理體系，建立健全水產(chǎn)品質(zhì)量安全信用檔案。

3.3認(rèn)真做好菏澤市甲魚(yú)產(chǎn)品品牌推介

為了提高菏澤市甲魚(yú)的知名度，除了要在室內(nèi)做好品牌推介之外，還應(yīng)該堅(jiān)持走出去的發(fā)展戰(zhàn)略。積極參加省級(jí)國(guó)家級(jí)，大中型城市的商品推介會(huì)，組織養(yǎng)殖戶(hù)、養(yǎng)殖企業(yè)、合作組織參加全國(guó)性質(zhì)的甲魚(yú)品質(zhì)比賽，逐步擴(kuò)大菏澤市甲魚(yú)的知名度和影響力度。借助各類(lèi)媒體、傳播媒介，進(jìn)一步向社會(huì)大眾宣傳甲魚(yú)養(yǎng)殖、甲魚(yú)烹飪、甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)等方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，逐步提高社會(huì)大眾對(duì)甲魚(yú)的認(rèn)知程度。

（作者單位：274000山東省菏澤市牡丹區(qū)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局）