路雪飛

隨著人們生活水平的逐步提高，人們對膳食結構需求也發(fā)生了變化，牛肉在眾多肉類中享有“肉中驕子”的美稱，寒冬吃上一碗牛肉還有暖胃的功能。尤其是近幾年，牛肉以其蛋白含量高，脂肪含量少，味道鮮美等特點而受到人們喜愛，牛肉的需求量在逐年提高。肉牛養(yǎng)殖問題也受到關注，本文通過對肉牛飼養(yǎng)管理相關問題進行分析，希望能夠?qū)︷B(yǎng)殖戶有所幫助。

肉牛的飼養(yǎng)涉及很多方面，要想提高肉牛的數(shù)量，科學合理的飼養(yǎng)肉牛，可以提高肉牛的增長速度，科學合理飼養(yǎng)涉及很多方面，環(huán)境、飼料、飲食、運動等方面，主要看肉牛飼養(yǎng)過程中的精細度，是否具有科學性，是否能夠達到預期目標。

1強化飼養(yǎng)管理，提高飼養(yǎng)水平

肉牛的飼養(yǎng)主要先決定是生產(chǎn)什么品質(zhì)的牛肉，若生產(chǎn)普通牛肉，可以購買一些架子牛或成年牛，經(jīng)過半個月或一個月的過渡準備，在日常的飼料中添加一定比例的精料喂養(yǎng)，至宰殺為止。但如果想要生產(chǎn)高檔牛肉，則最好購買2齡左右的架子牛進行育肥飼養(yǎng)。

1.1 驅(qū)蟲處理及精料補充

適時對架子牛體內(nèi)寄生蟲進行驅(qū)蟲處理，常用藥物有丙硫咪唑、敵百蟲等。精料補充要營養(yǎng)均衡、全面。一般精料包括玉米、米糠、尿素和碳酸鈣和食鹽等，與粗飼料混均后飼喂。喂肉牛的草料應切短后進行氨化處理后使用。

1.2育肥期管理

育肥期大約90天左右，分三個階段進行，第一階段是適應階段，大約5到10天，將氨化飼料中拌入少量的精料喂食肉牛，若肉牛不愛食用可適當斷食一天，強迫肉牛進食，這樣可以縮短氨化飼料的適應期，一般經(jīng)過2天多的適應調(diào)教，肉牛基本可以上食。第二階段是育肥初期，半個月時間，精料喂量逐漸增加，平均每頭肉牛的日用精料0.7至0.8千克，草料應滿足肉牛自由采食的需要。第三階段也是育肥后期，大約需30至80天時間，精料量每頭肉牛日用最高可增加到1.2千克，保證充足的優(yōu)質(zhì)草料和氨化秸稈飼料，馬無夜草不肥，晚上10點左右還需給肉牛增加一次夜草。

2轉(zhuǎn)換飼養(yǎng)思維，采用科學的飼養(yǎng)手段

2.1保證充足飲水

按正常配比，牛在食用1千克的干飼料后，需飲水6千克。如果飼養(yǎng)期間，室外溫度較高，牛的飲水量還會有所增加。而處于催肥期的牛，飲水問題必須重視，必須保證在任何時候都能夠喝上潔凈的飲用水。如果養(yǎng)殖場基礎條件優(yōu)越，可以在養(yǎng)殖場安裝自動供水裝置，可以確保隨時有水。若是少量養(yǎng)殖，也需要每天至少3次為牛提供安全的飲用水。

2.2飼料多樣化

培育肥牛飼料很關鍵，要精料與粗料合理搭配，品種應多樣化，不能單一。比如粗料可以是秸稈、干草或者是豆皮等，精料可以是豆餅、玉米面或麥夫 。在飼料喂養(yǎng)上要遵循“先粗糧后精糧”的喂養(yǎng)原則。對粗料可以剪短，但不需要粉碎，通過剪短也可以將雜質(zhì)篩選清除出去。

2.3適當使用添加劑

在肉牛喂養(yǎng)過程中，適當使用一些添加劑可以幫助肉牛緩解胃部不適，幫助營養(yǎng)吸收利用。適當使用瘤胃素、抗生素和增重劑等對肉牛的增重生長都有積極的促進作用。比如說瘤胃素的使用，瘤胃素又叫莫能霉素，它是一種鏈球菌發(fā)酵后的產(chǎn)物，這種添加劑能夠有效降低瘤胃蛋白的分解，使瘤胃內(nèi)氨和乙酸的產(chǎn)量降低，增加真胃里蛋白質(zhì)數(shù)量，而氮的利用率有效提高，轉(zhuǎn)化的飼料成本在降低。對于肉牛來說，在飼養(yǎng)育肥期每頭每日的瘤胃素含量大約是0.19至0.27克。

3做好衛(wèi)生防疫管理，杜絕傳染病發(fā)生。

3.1日常檢查要仔細

對于肉牛的養(yǎng)殖，尤其在育肥期，對肉牛的飲食、排便等狀況進行觀察，可以對疾病預防起到較好幫助作用，通過對肉牛的采食、飲水和排便的仔細觀察，如果發(fā)現(xiàn)有關腸胃方面和痢疾方面的疾病，可以采取有效防護措施加以治療。

3.2皮毛要經(jīng)常清洗

經(jīng)常清洗肉牛的皮毛，可以清除肉牛身體表面的塵土、寄生蟲以及代謝粘附在身體表面的臟物等，還可以促進肉牛身體的血液循環(huán)，加速其新陳代謝的頻率而達到育肥的目的。清洗皮毛時需使用軟毛的刷子，順毛刷，每天2到3次為宜。

3.3要切實保證環(huán)境衛(wèi)生清潔

飼養(yǎng)肉牛的房舍選擇要干凈、干燥、保溫。在冬天天氣寒冷時要能夠達到保溫作用，而夏天不悶熱還具有降暑效果。每天要對當天產(chǎn)生的糞便及時清理，對食槽等用具要定期清洗和消毒，避免病原菌的傳播。要保持環(huán)境舒適安靜，沒有噪音污染現(xiàn)象。肉牛在育肥期間，可以采用圈內(nèi)栓用飼養(yǎng)，但需注意對肉牛的飼養(yǎng)也要人性化些，在室外天氣晴朗，溫暖適宜的時候也要經(jīng)常讓肉牛曬曬太陽，增強一下體質(zhì)。

4采取舍飼圈養(yǎng)利國利已

近幾年，隨著我國對環(huán)境保護力度的加大，封山育林項目的積極推進，允許放牧的場地面積也在逐漸縮小，從保護自然生態(tài)的理念出發(fā)，放養(yǎng)模式已經(jīng)逐漸取消，更多的是舍飼圈養(yǎng)方式。

4.1舍飼圈養(yǎng)可以有效防止病源發(fā)生

舍飼圈養(yǎng)限制了牛群之間的相互接觸，肉牛的生長環(huán)境變得整潔，而且圈養(yǎng)能夠為肉牛提供干凈的飲用水，使肉牛體內(nèi)寄生蟲害的發(fā)生得到有效降低。

4.2舍飼圈養(yǎng)活動量減少，增膘見快

肉牛在牛舍里圈養(yǎng)，其活動受到限制，活動減少自然消耗就少，肉牛增膘增肥速度上升。而且進行圈養(yǎng)后，活動量少其對飼料的受用量也在減少，飼料成本在降低。

4.3舍飼圈養(yǎng)飲食更安全

肉牛在舍內(nèi)圈養(yǎng)期間，所食用的飼料都是人工挑選加工的，都是安全飼料。而放養(yǎng)肉?；顒涌臻g大，流動性強，有毒的野果或有的已經(jīng)噴灑農(nóng)藥的田地或雜草區(qū)很容易被肉牛誤食而中毒，舍飼圈養(yǎng)能夠保護肉牛的飲食安全。

4.4舍飼圈養(yǎng)更有利于生態(tài)保護

大范圍的放養(yǎng)牲畜，對生態(tài)植被將造成極大破壞，再不重視環(huán)境的保護，就沒有我們?nèi)祟惖募覉@，圈養(yǎng)對生態(tài)環(huán)境是一種保護。

綜上所述，肉牛的飼養(yǎng)管理在不同的生長階段應有不同的飼養(yǎng)方式，要不斷地加以學習和總結，逐步摸索出科學合理的飼養(yǎng)方式，有效提高肉牛的經(jīng)濟效益，并為人們提供更多健康、綠色、優(yōu)質(zhì)的牛肉類食品。

（作者單位：233400 安徽省懷遠縣畜牧獸醫(yī)局）