董芳

豆腐是一種高營養(yǎng)、多功效的豆制品，富含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鉀、維生素E、豆甾醇和類黃酮等補益成分，是生熟皆可、老幼皆宜的食品。但生活中，如果你正在服用以下兩類藥物，就需要對豆腐“忌口”了。

單胺氧化酶抑制劑 常見的單胺氧化酶抑制劑類包括嗎氯貝胺（抗抑郁藥）、司來吉蘭（抗帕金森用藥）、利奈唑胺（抗菌用藥）和異煙肼（抗肺結(jié)核用藥）。該類藥物名稱的最后多帶有“肼”“胺”“吉蘭”等字。服用單胺氧化酶抑制劑時吃大量豆腐等豆類制品，易引起高血壓危象。乳酪、豆制品等食物中含有一種叫酪胺的物質(zhì)，又叫對羥基苯乙胺，是單胺的一種。正常情況下，酪胺會在腸道和肝臟被迅速分解。在分解過程中，酪胺必須借助單胺氧化酶，才能在肝內(nèi)正常氧化脫胺，完成代謝過程。服用單胺氧化酶抑制劑會抑制單胺氧化酶的活性，使敏感個體血液中酪胺水平增高而蓄積，導致機體釋放去甲腎上腺素，引起頭痛和血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象或腦出血。

抗甲狀腺藥物 服用甲狀腺藥物的人也應(yīng)避免吃大量豆制品。以優(yōu)甲樂（左甲狀腺素鈉）為例，患者服藥前后半小時應(yīng)避免服用豆制品（包括黃豆、黑豆、豆?jié){、豆腐等）、奶類（包括牛奶、羊奶、奶酪、酸奶等奶制品）或鈣片。這是由于豆制品、奶類或鈣劑會在一定程度上影響甲狀腺藥物在腸道中的吸收量，影響藥效。臨床中一般建議在早餐前半小時將一天的優(yōu)甲樂劑量一次性用清水送服。不過，豆腐只是對藥物發(fā)揮作用有一點阻礙，不會讓藥物完全無效，更不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。所以，偶爾吃一兩次不必擔心，只要不經(jīng)常這樣就行。

四環(huán)素類抗生素 四環(huán)素類抗生素是由放線菌產(chǎn)生的一類廣譜抗生素，包括金霉素、土霉素、四環(huán)素及半合成衍生物甲烯土霉素、強力霉素、二甲胺基四環(huán)素等，其結(jié)構(gòu)均合并四苯基本骨架。在服用四環(huán)素類抗生素時不宜吃豆腐，因豆腐中含有較多鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會發(fā)生反應(yīng)，降低滅菌效果。