金慰群

妞妞不吃香菜

預(yù)防新冠病毒感染，飲食生活方面需要注意什么？牛奶中的免疫球蛋白可以預(yù)防新冠病毒嗎？

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風(fēng)吹過樹林

新冠肺炎期間提高免疫力可以降低發(fā)病概率。主要是通過鍛煉，可以選擇騎車、慢跑或是在家打五禽戲，注意飲食營(yíng)養(yǎng)。最好是不要減肥，以免導(dǎo)致身體抵抗力低下?？梢远喑孕┦卟怂?，補(bǔ)充身體的水分和維生素，對(duì)預(yù)防疾病是有好處的。董先生

養(yǎng)成有規(guī)律作息習(xí)慣，保證充足睡眠，盡量避免熬夜；注意休息，避免勞累；適當(dāng)參加室外體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)；還需要調(diào)整心態(tài)，保持心情舒暢，緩解精神壓力。飲食方面要清淡飲食，多吃高蛋白、高維生素的食物，不要吃辛辣刺激的食物，可以多吃一些雞蛋、奶類、豆制品，還可以多吃一些新鮮的水果蔬菜。而且要放松心情，避免情緒緊張，每天可以聽聽音樂，適當(dāng)鍛煉身體。

海燕

牛奶中的免疫球蛋白不能直接起到預(yù)防新冠病毒的作用，但牛奶中含有足量且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，多多攝入牛奶可以加強(qiáng)自身免疫力。如果想要預(yù)防新冠病毒，出門時(shí)需要戴口罩、勤洗手，這是目前預(yù)防新冠病毒最好方法。

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缺乏維生素A會(huì)削弱呼吸道免疫力及修復(fù)功能而造成黏膜損傷，病毒等會(huì)趁機(jī)而入，尤其是兒童。β胡蘿卜素可以強(qiáng)化人體免疫系統(tǒng)，使抵御病原體T細(xì)胞“衛(wèi)士”數(shù)量增多。維生素E能增強(qiáng)T細(xì)胞功能，協(xié)助抗病毒及減少細(xì)胞感染；維生素C則能激活自然殺手細(xì)胞活性，有一定抗病毒作用。為調(diào)節(jié)免疫功能，專家建議每天宜多攝食富含β胡蘿卜素和維生素A、E、C的食物，如菠菜、花椰菜、胡蘿卜、牛奶及乳制品、魚肝油、動(dòng)物肝臟、卷心菜及堅(jiān)果、初榨橄欖油和刺梨、柑橘、鱷梨、橙子、葡萄柚、檸檬、金桔、獼猴桃、黃甜椒、紅甜椒、羽衣甘藍(lán)、西紅柿、生菜、芹菜等。

微量元素鋅是構(gòu)成胸腺肽的主要“原料”，如果缺鋅，胸腺因“無米之炊”難以制造出成熟的防御“衛(wèi)士”T細(xì)胞。鋅對(duì)保持淋巴細(xì)胞的數(shù)量充足具有非常重要的意義。美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院斯佩克特博士研究認(rèn)為，鋅甚至可使已退化的免疫系統(tǒng)功能充滿活力，甚至有助逆轉(zhuǎn)正被損害的免疫系統(tǒng)功能。

微量元素硒既是一種抗氧化劑，也是一種免疫系統(tǒng)強(qiáng)化劑。鐵元素是維持免疫系統(tǒng)功能正常的重要礦物質(zhì)。專家建議增強(qiáng)免疫力須注意攝食一些富含鋅、硒、鐵的食物，如海鮮（尤其牡蠣）、動(dòng)物肝、瘦肉、南瓜子、麥芽及蝦、羊肉、綠色蔬菜等。

歐米伽-3（ω-3）脂肪酸能抑制有害的白細(xì)胞介素-1、腫瘤壞死因子等較多細(xì)胞因子的釋放，減少有害炎性介質(zhì)前列腺E2的產(chǎn)生，且能提升腸道益生菌的多樣性和豐富度，調(diào)節(jié)細(xì)胞免疫功能，阻遏或減輕機(jī)體炎癥反應(yīng)。富含ω-3脂肪酸的食物有鮭魚、鯡魚、金槍魚、沙丁魚、鱒魚、鯖魚、大比目魚、秋刀魚、蝦、鱸魚、鱈魚及亞麻籽、馬齒莧、核桃等。

谷氨酰胺是人體不可缺少的非必需氨基酸，強(qiáng)化免疫系統(tǒng)的“利器”之一。富含谷氨酰胺的食物加熱烹飪?nèi)菀诇缁睿蓪⒐劝滨０贩蹌┘尤霙鲩_水或果汁中服用。

精氨酸是合成生長(zhǎng)激素的原料之一，有助增強(qiáng)免疫力。富含精氨酸的食物有海參、黃鱔、泥鰍、墨魚和山藥、黑芝麻、白果、葵花子、西瓜等。

易被忽視補(bǔ)充的抗氧化劑：α-硫辛酸、谷胱甘肽、維生素B

α-硫辛酸 可能是天然抗氧化劑中效果最強(qiáng)的一種，不僅能在體內(nèi)其他抗氧化劑“短缺”時(shí)“代勞”，能使維生素C、維生素E再生，并且能使細(xì)胞質(zhì)中的谷胱甘肽和線粒體內(nèi)的輔酶Q再生，改善輔助T細(xì)胞的比例，清除致病的自由基“殺手”。

谷胱甘肽 由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的強(qiáng)抗氧化劑谷胱甘肽遍布每一個(gè)細(xì)胞，尤其在肺泡間液構(gòu)筑了一道保護(hù)肺臟的“屏障”。據(jù)研究，HIV（人類獲得性免疫缺陷病毒）感染者及肺癌病人體內(nèi)谷胱甘肽水平明顯降低。因此，增加這兩種抗氧化劑有助提升T細(xì)胞的戰(zhàn)斗力，增加抗體中和病毒的能力。補(bǔ)充N-乙酰半胱氨酸（NAC）能增加谷胱甘肽的產(chǎn)量?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)雞湯中含有NAC。美國(guó)梅奧醫(yī)學(xué)中心專家指出，雞湯可阻礙免疫系統(tǒng)感染病毒的發(fā)炎反應(yīng)。此外，半胱氨酸也會(huì)轉(zhuǎn)變成谷胱甘肽，提供半胱氨酸最好的食物有洋蔥、大蒜、黃豆、雞蛋、堅(jiān)果、瘦肉等。富含花青素的漿果能協(xié)同谷胱甘肽共同行使抗氧化功能，并使谷胱甘肽反復(fù)被利用，故補(bǔ)充花青素是提高免疫功能頗為有效的方法。富含花青素的漿果有草莓、藍(lán)莓、黑莓、蔓越莓、桑葚、覆盆子等。此外，草莓中維生素C含量比橘子還多，藍(lán)莓抗氧化ORAC值（氧自由基吸收能力）翹居前列。卷心菜、西藍(lán)花、蘆筍、西瓜等蔬果及乳清蛋白富含谷胱甘肽。提倡多吃水果、涼拌菜有助補(bǔ)充這兩種抗氧化劑。

維生素B又稱吡哆醇，對(duì)人體重要性并不亞于氧氣和水，因?yàn)榭贵w的產(chǎn)生有賴于維生素B。另外，T細(xì)胞的功能同樣受到維生素B的影響。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)缺乏維生素B可能是導(dǎo)致體內(nèi)慢性炎癥的關(guān)鍵因素之一，成年人血液中維生素B永平與C反應(yīng)蛋白等13種體內(nèi)炎癥信號(hào)水平存在關(guān)聯(lián)性。富含維生素B的食物有魚類、牛肉、土豆、糙米、燕麥、麥芽、胡桃、花生、鱷梨、香蕉等。

蘑菇 如香菇、灰樹菇、姬松茸、靈芝、猴頭菇等含有多醣體，能激活免疫細(xì)胞，有助平衡免疫系統(tǒng)，提高巨噬細(xì)胞與T細(xì)胞功能。灰樹菇含非常高的多糖、葡聚糖、核苷酸、磷脂等成分，是所有菇類中最強(qiáng)有力的免疫刺激體，有助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。此外，姬松茸也是很好的增強(qiáng)免疫功能的食物。

大蒜 可刺激T細(xì)胞與巨噬細(xì)胞活性，有學(xué)者稱其為“生物反應(yīng)改善劑”。每天食用3克以上生蒜即有一定刺激免疫系統(tǒng)作用。將生蒜去皮剁碎置15～20分鐘生成的大蒜素，食用后能激活免疫增強(qiáng)酶，有一定抗病毒作用。

綠茶 哈佛醫(yī)學(xué)院杰克·布科夫斯基博士研究報(bào)告，每天飲5杯茶能增強(qiáng)身體抗病能力。因?yàn)椴柚兴琇-茶氨酸經(jīng)肝臟分解為乙胺，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)有益的細(xì)胞反應(yīng)。所含茶多酚和黃酮類抗氧化物會(huì)搜尋細(xì)胞中有害的自由基并加之摧毀。

酸奶 所含有活性的益生菌，能提高自然殺手細(xì)胞“兵力”，刺激機(jī)體產(chǎn)生α-干擾素，有助提高免疫力。美國(guó)學(xué)者哈爾彭博士及同事在關(guān)于酸奶研究中，發(fā)現(xiàn)每天喝2杯酸奶連續(xù)4個(gè)月，其α干擾素水平比不吃酸奶者高5倍。

含PQQ的食物日本科學(xué)家確認(rèn)B族維生素中一個(gè)叫吡咯喹啉醌（PQQ）的新成員，對(duì)免疫系統(tǒng)功能及再生能力至關(guān)重要。這種物質(zhì)主要存在于豆醬、香芹、青椒、獼猴桃等食物中。

飲食多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡、多飲水，是防控新冠病毒感染的飲食準(zhǔn)則。適量增加優(yōu)質(zhì)動(dòng)植物蛋白如魚、瘦肉、蛋奶豆的攝入量：每天吃500克以上多種不同顏色富含維生素C、類黃酮、類胡蘿卜_素的蔬菜，綠葉菜占一半：每天吃一把堅(jiān)果，兩只不同的低升糖指數(shù)水果：避免攝入過多飽和脂肪，拒絕含反式脂肪食物（如餅干、曲奇、奶油蛋糕、酥皮點(diǎn)心等），因其會(huì)抑制體內(nèi)清除自由基及自然殺手細(xì)胞的戰(zhàn)斗力。此外，減少歐米伽-6脂肪酸食物，如玉米胚芽油、葵花籽油、大豆油及食糖及含糖飲料的攝入量，因?yàn)檫@些食物會(huì)削弱人體的免疫功能。盡量選用生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)出的有機(jī)食物。必要時(shí)可補(bǔ)充膳食補(bǔ)充劑，以及高質(zhì)量的深海魚油、維生素D膠囊、輔酶Q、維生素C片等。特殊時(shí)期，人體處以應(yīng)急狀態(tài)會(huì)消耗掉更多的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，尤其感染者臟器組織細(xì)胞與基因的修復(fù)、再生，須臾離不開蛋白質(zhì)、磷脂、膽固醇及多種微量營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。