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        鮮食甘薯新品種比較試驗初報

        2019-05-09 09:30:44佘興蓉
        四川農(nóng)業(yè)科技 2019年3期
        關(guān)鍵詞:食味紫薯薯塊

        佘興蓉

        (重慶市萬州區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站,重慶 萬州 404000)

        甘薯是我國重要的糧食、飼料和工業(yè)原料作物,具有分布廣、適應性強、抗逆性強、產(chǎn)量高、綜合利用價值高的特點[1]。甘薯薯塊除含有淀粉外,還富含蛋白質(zhì)、維生素、K、Ca、Mg、Fe、Zn等礦物質(zhì)[2]和膳食纖維、多酚、黃酮、花青素、綠原酸[3]等功能成分,紅心、黃心薯塊還富含有胡蘿卜素,紫心薯塊富含花青薯。日本國立抗癌預防研究所在20種常見蔬菜中發(fā)現(xiàn)甘薯抗癌指數(shù)位居第1;世界衛(wèi)生組織研究和評選,甘薯是13種最佳蔬菜之冠。隨著人們對食品的健康意識增強,甘薯消費量越來越大,品種要求越來越多。

        萬州地處重慶市東北部,甘薯種植歷史400余年,獨特的山地、丘陵地理氣候和生態(tài)環(huán)境非常適宜喜溫耐旱的甘薯生長,常年種植甘薯1.8萬hm2,年總產(chǎn)鮮薯2.0萬t以上。選用適宜本地種植的產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的鮮食甘薯,客觀評價品種特性和利用價值,為引進推廣鮮食甘薯新品種提供參考尤為必要。

        1 材料與方法

        1.1 參試品種

        渝紫薯2號、1498-4、渝紫7號、渝薯17號、渝薯19號由西南大學供苗,綿紫薯9號、萬紫56號、萬薯7號和萬薯10號由三峽農(nóng)業(yè)科學院供苗。

        1.2 鑒定方法與過程

        1.2.1 試驗地概況 試驗地點位于萬州區(qū)白土鎮(zhèn)譚家村,海拔890m。沙壤土,地勢較平,四周無遮蔽,前作綠肥。

        1.2.2 田間設(shè)計 起壟前施入底肥,按每667m2施入農(nóng)家肥2000~2500kg、碳銨20~30kg、硫酸鉀20kg、過磷酸鈣30kg。小區(qū)隨機排列,3次重復,小區(qū)長10m,壟寬1m,4行區(qū),面積40m2,株距33.3cm,小區(qū)240株。5月23日栽插,6月15日和7月21日人工中耕除草;8月27日、9月10日、9月19日用磷酸二氫鉀1kg進行葉面噴施。

        收獲及取樣:11月1日收獲。收獲時隨機取樣10株,考察品種特征特性及結(jié)薯習性。取樣烘干法測定干物質(zhì)含量;進行熟食評分。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 鮮薯產(chǎn)量及分析

        2.1.1 鮮薯產(chǎn)量 收獲時對40 m2試驗地進行實收分別計產(chǎn)量,其結(jié)果見表1。1498-4的產(chǎn)量最高,2534.6kg/667m2,其次是綿紫薯9號,2350.1kg/667m2,其后依次是渝薯19號、渝紫薯7號等品種。

        2.1.2 產(chǎn)量方差分析 各品種間產(chǎn)量差異較大,對其進行方差分析,結(jié)果見表2。

        由表2可知,在0.05水平和0.01水平差異,區(qū)組間不顯著,處理(品種)間產(chǎn)量差異顯著,采用新復極差法對品種間差異進行多重比較。

        多重比較結(jié)果如表3,在0.05水平和0.01水平上,有4組品種間產(chǎn)量差異不顯著。4個紫色品種,綿紫薯9號產(chǎn)量和大薯率最高,產(chǎn)量較其它3個紫色品種產(chǎn)量差異達顯著。黃、紅肉品種,1498-4和渝薯19號產(chǎn)量高,分別為2534.6kg/667m2和2056.2kg/667m2,渝薯19號、萬薯7號和渝薯17號3個品種產(chǎn)量差異不顯著,萬薯10號產(chǎn)量最低,產(chǎn)量1548.4kg/667m2,與其它品種差異都達顯著。

        表1 鮮食甘薯新品種測產(chǎn)結(jié)果

        表2 方差分析表

        2.2 農(nóng)藝性狀和結(jié)薯習性

        品種的薯塊的薯形、皮色、肉色、外觀和結(jié)薯習性鑒定結(jié)果見表4。薯形除萬紫56號、綿紫薯9號和萬薯7號是短紡錘形外,其余都是紡錘形;紫色薯的薯皮、薯肉紫色,其余品種以黃紅為主。外觀除萬薯7號有裂口外,其它品種都較好,沒有開裂或條溝。

        表3 新復極差法多重比較結(jié)果

        表4 鮮食甘薯特征特性表

        2.3 薯塊的蒸煮食用評分

        鮮食甘薯新品種薯塊品質(zhì)檢測結(jié)果見表5。粘度渝紫薯2號、渝紫7號和渝薯17號優(yōu);香味除萬紫56號和綿紫薯9號較差外,其余品種優(yōu);甜味渝薯17號和萬薯7號最優(yōu),綿紫薯9號最差,其余品種較優(yōu);面度萬紫56號、1498-4和綿紫薯9號較差,其余品種較優(yōu),總評分渝薯17號和萬薯7號最優(yōu)。渝薯17號干物質(zhì)含量最高,渝紫薯2號其次,綿紫薯9號干物質(zhì)含量最低。

        表5 鮮食甘薯薯塊品質(zhì)檢測結(jié)果

        注:甘薯品質(zhì)由西南大學生命科學院檢測。

        3 綜合評價及建議

        4個紫色甘薯品種中,綿紫薯9號產(chǎn)量最高,渝紫薯2號產(chǎn)量最低;食味性渝紫薯2號和渝紫薯7號較萬紫56號和綿紫薯9號優(yōu);各品種光滑,商品性好。4個品種都可推廣,根據(jù)對薯形、產(chǎn)量和食味性的需要而選用。

        6個紅、黃肉鮮食品種中,1498-4和渝薯19號食味性一般,產(chǎn)量高;萬薯7號和渝薯17號食味性優(yōu),產(chǎn)量一般;渝薯17號是面香性,其它品種軟香性;萬薯7號有少量裂口,影響商品性,其它品種商品性好。根據(jù)對品種食味性、薯色、薯形和產(chǎn)量的需要可選用渝薯17號、1498-4、渝薯19號;選用萬薯7號,須提高栽植密度或縮短生育期避免裂口;萬薯10號再做試驗進一步考察。

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