王一鳴，唐 建，陳 娟，繆 鑫，宋 銳

(四川省內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川 內(nèi)江 641000)

甘薯(Ipomoeabatatas(L.) Lam.)，屬旋花科番薯屬一年生或多年生草本植物，原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，是一種適應(yīng)性強(qiáng)的高產(chǎn)糧食作物，塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料[1-2]。甘薯含有豐富的磷、鎂、鈣等礦質(zhì)元素，富含淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及各種氨基酸，具有抗癌、抗糖尿病、提高機(jī)體免疫力等作用，是一種非常好的營(yíng)養(yǎng)食品[3-4]。甘薯同時(shí)是世界第7大作物，在我國(guó)甘薯種植面積約460萬(wàn)hm2，約占世界種植面積的50%，是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國(guó)[5]。近年來(lái)，隨著甘薯新品種(系)的不斷開(kāi)發(fā)選育以及人們逐步認(rèn)識(shí)到了甘薯所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及保健價(jià)值[6]，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩的食用型甘薯新品種成為了甘薯選育的一個(gè)熱點(diǎn)方向。通過(guò)集團(tuán)雜交法，篩選出了7個(gè)新的甘薯新品種(系)，并進(jìn)一步開(kāi)展品比試驗(yàn)，以期篩選出符合市場(chǎng)需求的新型食用型甘薯品種，并對(duì)甘薯的生產(chǎn)及品種選育提供一定的試驗(yàn)基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試甘薯新品種(系)有J16-8、17-54、17-38、17-11、17-30、17-15、17-66及南薯88。其中，南薯88作為對(duì)照品種(CK)，為四川甘薯的主栽品種之一。各品種(系)通過(guò)集團(tuán)雜交法獲得，其母本為西南大學(xué)提供的0317-6甘薯。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)田進(jìn)行，試驗(yàn)田為沙壤土，肥力中等。各甘薯品種(系)于4月25日開(kāi)始排種育苗，種薯間距2cm，并保持方向上的水平一直，并覆土2cm。6月5日采頂端莖段苗扦插，每個(gè)甘薯品種(系)設(shè)置3個(gè)重復(fù)，每個(gè)小區(qū)面積為20m2，并采用隨機(jī)區(qū)組排列，株距25cm，行距85cm。10月25日采收，整個(gè)生育期為140d。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

主要農(nóng)藝性狀的測(cè)定參照國(guó)家農(nóng)作物種生姜種質(zhì)資源標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行。甘薯產(chǎn)量按照各小區(qū)的平均產(chǎn)量來(lái)折算單產(chǎn)；薯塊干物率為烘干后干重與鮮重的比值，用(%)表示，隨機(jī)選取3塊中等大小甘薯，取薯塊中部，切絲混勻，分別稱取100g，并將薯絲放入鋁盒內(nèi)，重復(fù)2次，將鋁盒至于烘干箱中，40℃烘6h后，60～80℃烘6h，待樣品變脆后在升溫至100～105℃烘12h至恒重，然后取出稱量。淀粉率(%)=0.86945×干物率-0.0634587，淀粉產(chǎn)量為甘薯鮮重乘以淀粉率[7]。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel2016數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)作圖，SPSS version 22.0(IBM Corp oration)對(duì)數(shù)據(jù)顯著性分析P(0.05)。

2 結(jié)果與分析

2.1 地上部農(nóng)藝性狀

由表1可以可知，17-38葉片為尖形葉片大、17-11葉片中等大小呈三角形，17-30葉片為披針形葉片中等大小，17-15葉片中等大小呈缺刻形狀，其余品種皆為心形葉片。J16-8、17-54藤蔓粗壯，17-11藤蔓較細(xì)，其余藤蔓中等粗細(xì)。J16-8、17-38、17-11、17-30、17-15、17-66最長(zhǎng)蔓均超過(guò)CK，17-66最長(zhǎng)蔓最長(zhǎng)達(dá)到3.01m。在分支能力上各品種弱于CK，但長(zhǎng)勢(shì)均強(qiáng)且有開(kāi)花性。

表1 各品種(系)地上部農(nóng)藝性狀

2.2 地下部農(nóng)藝性狀

由表2可知，17-11和17-66薯形松散，不適宜進(jìn)行采收。17-54和17-15表面有條溝，薯形外觀存在缺陷。J16-8為紅皮淡黃色肉色下膨紡，大中薯率只有50.7%；17-38粉紅皮淡黃色肉色球形，但大中薯率較低只有30.2%。17-30為紫皮紫肉短紡錘，單株結(jié)薯數(shù)最多，達(dá)到4.8個(gè)，大中薯率最高，為70.5%。

2.3 各甘薯品種(系)干鮮薯產(chǎn)量

由表3可知，鮮薯產(chǎn)量方面，17-30折合單產(chǎn)最高，達(dá)到了1298.13kg/667m2，顯著高于CK 26.18%，17-15產(chǎn)與17-30差異不大，鮮薯產(chǎn)量排在第2位。17-66產(chǎn)量最低，只有805.68 kg/667m2，顯著低于CK 21.82%。薯干產(chǎn)量上，17-54干物率最高，達(dá)到了31.2%，17-66的干物率最低，只有24.8%。通過(guò)干物率折算出的每667m2薯干產(chǎn)量，17-30排在第1位，薯干產(chǎn)量為394.63 kg/667m2，顯著高于CK 19.78%。17-15和17-54的薯干產(chǎn)量與17-30沒(méi)有顯著差異，排在第2,3位。除17-66薯干產(chǎn)量最低外，其余品種與CK無(wú)顯著差異。

表2 各品種(系)地下部農(nóng)藝性狀

表3 各甘薯品種(系)鮮薯產(chǎn)量

表4各甘薯品種(系)干薯產(chǎn)量

2.4 各甘薯品種(系)淀粉產(chǎn)量

由表5可知，南薯88(CK)淀粉率最高，達(dá)到21.48%，其余品種的淀粉率含量均低于CK。各個(gè)甘薯品種折合淀粉單產(chǎn)中，17-30最高，達(dá)到了260.79 kg/667m2，比CK高17.93%。17-54、17-15與17-30沒(méi)有顯著差異，淀粉產(chǎn)量比CK高11.43%、12.11%。其余品種淀粉667m2產(chǎn)均低于CK。

2.5 各甘薯品種(系)品質(zhì)差異

由表6可知，J16-8、17-54、17-38、17-11、17-30、17-66共6個(gè)甘薯風(fēng)味評(píng)分均由于CK，其中17-30評(píng)分最高為81.25分，17-54評(píng)分第2為78.50分。17-15的甘薯風(fēng)味品質(zhì)則要差于CK。

表5 各甘薯品種(系)淀粉產(chǎn)量

表6 各甘薯品種(系)品質(zhì)差異

3 小結(jié)與討論

甘薯是重要的地下塊根作物，其產(chǎn)量、風(fēng)味品質(zhì)特征分析與評(píng)價(jià)對(duì)與甘薯進(jìn)一步選育與推廣利用至關(guān)重要。通過(guò)對(duì)8個(gè)甘薯品種(系)進(jìn)行地上特征、地下部特征、干鮮薯產(chǎn)量比較以及風(fēng)味評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：17-11和17-66結(jié)薯性松散，不適宜采挖，大中薯率偏低只有49.1%和38.9%，干鮮薯產(chǎn)量均排在末位，且17-66產(chǎn)量顯著低于CK，因此該2個(gè)品種淘汰。17-54口感較好、17-15口感則要差于CK，2個(gè)品種雖然在干鮮薯產(chǎn)量上排在第2、3位且顯著高于CK，但在薯形外觀上存在缺陷，不利于市場(chǎng)接受，因此不適宜繼續(xù)繁殖。17-38與J16-8風(fēng)味品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)異，甘薯產(chǎn)量與CK沒(méi)有顯著差異，但17-38大中薯率較低，只有30.2%，不能滿足生產(chǎn)要求，因此淘汰；J16-8大中薯率則在50.7%，稍低于CK，可以進(jìn)一步留種觀察。17-30在甘薯形狀上屬于短紡錘，大中薯率高于CK，且鮮薯產(chǎn)量比CK高出26.18%，排在第1位，風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)秀達(dá)到81.25分，因此適宜進(jìn)一步擴(kuò)大種植試驗(yàn)。