曹欣宇 都燕祥 史靜嫻

摘要：本課題從泰安市民飲用山泉水的水質(zhì)監(jiān)測入手，從中理出山泉水水質(zhì)監(jiān)測不健全、山泉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展滯后等制約因素，從而找出適當(dāng)?shù)慕鉀Q途徑，完善泰山泉水水質(zhì)監(jiān)測機(jī)制，促進(jìn)泰安山泉水產(chǎn)業(yè)化。我們以泰山山泉水水源飲用監(jiān)測和泰山山泉水產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為研究方向，致力于構(gòu)建一套行之有效的泰山山泉水飲用水源監(jiān)測機(jī)制，并在此基礎(chǔ)上研究泰山山泉水產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。為泰安市完善泰山山泉水水源水質(zhì)監(jiān)測機(jī)制、實(shí)現(xiàn)泰山山泉水的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路提供支持和模式參考，以此形成合理有序的泰山山泉水水源監(jiān)測機(jī)制與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式研究。

關(guān)鍵詞：泰山山泉水 五化監(jiān)測機(jī)制 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 可行性建議

中圖分類號(hào)：F326? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? 文章編號(hào)：1009-5349（2019）05-0065-02

一、項(xiàng)目研究背景

近年來，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人們的文化、生活和消費(fèi)水平迅速提高。在飲水方面，更多的人不滿足于只飲用看起來安全潔凈的水，而追求真正意義上潔凈的水。雖然我國相關(guān)水質(zhì)研究與水資源開發(fā)已逐步開展，但泰安市對于山泉水水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)與開發(fā)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展模式等方面的研究相對薄弱。目前我們致力于研究泰安市山泉水的發(fā)展機(jī)制和模式。泰山山泉是泰山市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一塊重要基石，是實(shí)施“推進(jìn)富民強(qiáng)市、建設(shè)幸福泰安”政策的重要一環(huán)，泰安市應(yīng)制定出保護(hù)戰(zhàn)略，并劃撥相應(yīng)的保護(hù)資金，爭取將泰山山泉的品牌推廣到國內(nèi)外市場，大力地去開發(fā)山泉旅游景點(diǎn)，并打造山泉水產(chǎn)品。對各山泉和采水點(diǎn)水質(zhì)實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控并及時(shí)發(fā)布，以加強(qiáng)市民、旅客對泰山山泉飲用的信心。從市場找出路，真正使得泰山山泉成為促進(jìn)泰安旅游業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

二、研究采用的可行性手段

本項(xiàng)目小組成員深入泰山各山泉水景點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，采集各山泉水點(diǎn)水質(zhì)樣本，送往專業(yè)部門進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測，整理形成完善的關(guān)于泰山山泉水水質(zhì)監(jiān)測報(bào)告，分析各水質(zhì)監(jiān)測點(diǎn)的開發(fā)價(jià)值，找出其中的不足并加以改善。對于泰山山泉水監(jiān)測機(jī)制的構(gòu)建與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展途徑的探索，我們嘗試建立一套立體式“五化監(jiān)測機(jī)制”。水質(zhì)監(jiān)測機(jī)制方面——取點(diǎn)定點(diǎn)化，時(shí)間實(shí)時(shí)化，結(jié)果公開化，設(shè)備科學(xué)化，程序規(guī)范化。取點(diǎn)定點(diǎn)化，即選取具有代表性和取水量較大的幾個(gè)取水點(diǎn)作為水質(zhì)監(jiān)測的主要監(jiān)測點(diǎn);時(shí)間實(shí)時(shí)化，即對水質(zhì)監(jiān)測采用定期和不定期相結(jié)合，動(dòng)態(tài)監(jiān)測水質(zhì)變化;結(jié)果公開化，即將各取水監(jiān)測點(diǎn)的監(jiān)測結(jié)果及時(shí)向公眾公開，以讓社會(huì)及時(shí)了解水質(zhì);設(shè)備科學(xué)化，即采用科學(xué)、先進(jìn)的水質(zhì)監(jiān)測設(shè)備，也可以委托給高校、科研院所使用專業(yè)儀器進(jìn)行監(jiān)測;程序規(guī)范化，即建立規(guī)范的監(jiān)測流程，避免因人為因素造成的監(jiān)測結(jié)果偏差。

三、研究進(jìn)展

本項(xiàng)目小組成員研究國內(nèi)外優(yōu)秀的水質(zhì)監(jiān)測機(jī)制以及山泉水企業(yè)發(fā)展思路，在借鑒其完備的水質(zhì)監(jiān)測制度和成功產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)銷售模式的基礎(chǔ)上，結(jié)合泰山當(dāng)?shù)芈糜?、人文、歷史的發(fā)展脈絡(luò)，創(chuàng)新推出有泰安當(dāng)?shù)靥厣奶┥缴饺O(jiān)測機(jī)制和發(fā)展模式。根據(jù)國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，對泰山山泉水微生物、礦物質(zhì)、重金屬、PH值等項(xiàng)目實(shí)時(shí)進(jìn)行監(jiān)測，并對主要采水點(diǎn)水質(zhì)進(jìn)行公示。關(guān)于水質(zhì)中的重金屬含量是否超標(biāo)，不同采水點(diǎn)的水質(zhì)有何不同，自然山泉水能否直接飲用等問題，截至當(dāng)前仍無權(quán)威性的報(bào)告出臺(tái)。對于泰山山泉水的開發(fā)利用現(xiàn)狀，小組成員通過深入實(shí)踐地，走訪民眾與政府網(wǎng)站等方式，進(jìn)行了如下分析。

（1）泰山山泉水的水質(zhì)監(jiān)測不規(guī)范，體制不健全。眾所周知，生活用水水質(zhì)的優(yōu)劣與我們的健康息息相關(guān)，就目前的狀況來看，對于泰山山泉水水質(zhì)的監(jiān)測、保護(hù)等方面還沒有形成嚴(yán)格的監(jiān)測體制機(jī)制，檢測方式不規(guī)范、不科學(xué)化，對于山泉水水質(zhì)中重金屬含量是否超標(biāo)，水中礦物質(zhì)元素是否達(dá)到人體所需，是否有益于人體健康，到目前為止還沒有規(guī)范性、權(quán)威性的文件出臺(tái)。

（2）山泉水水源地現(xiàn)狀堪憂。泰山山泉分布廣泛，水中含有大量的微量元素，對人體健康十分有益，達(dá)到了國家飲用標(biāo)準(zhǔn)。雖然多年來泰安市對泰山山泉水的保護(hù)和開發(fā)采取了一些措施，但是對保護(hù)開發(fā)山泉水產(chǎn)業(yè)的重視和保護(hù)程度不夠，未形成一條先進(jìn)的、完整的泰山山泉水研發(fā)開采體系。我們還了解到，由于重視程度、保護(hù)力度的不足，有許多名泉現(xiàn)狀堪憂，有的甚至已經(jīng)消失，例如岱宗坊路的白鶴泉，位于王母廟門前的飛鸞泉等，有的雖保留完整，但并沒有得到有效保護(hù)，或是水質(zhì)污染，或是面臨破壞?？梢姡捎谥匾暢潭?、保護(hù)力度的不足，泰山山泉的現(xiàn)狀是十分的堪憂。

（3）有良好的發(fā)展前景。泰安市的旅游等行業(yè)以泰山為主，它不僅是十分重要的物質(zhì)遺產(chǎn)，也是一座歷史文化豐富的文化遺產(chǎn)，每年有絡(luò)繹不絕的游客前來游玩、觀賞與研究。但是關(guān)于泰山山泉水的研究與宣傳就少之又少，尚處于起步階段。因而通過廣泛的宣傳，泰山山泉水也會(huì)逐漸被認(rèn)知，得以良好的發(fā)展。

據(jù)調(diào)研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展資料分析，泰山山泉水發(fā)展滯后的原因是由多方面因素綜合形成的，包括以下幾種;

首先，經(jīng)濟(jì)發(fā)展是一切產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力，由于泰安市的經(jīng)濟(jì)與科學(xué)技術(shù)的發(fā)展水平與北京等一線城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平有著很大的差距，其將大部分資金投入到旅游業(yè)中，因而缺乏足夠的資金投入到泰山山泉水的開發(fā)利用、水質(zhì)監(jiān)測與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展上來，致使泰山山泉水產(chǎn)業(yè)缺乏足夠的資金支持，無法引進(jìn)先進(jìn)的水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)，也無法使泰山山泉水往產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

其次，山泉水企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，且無序開發(fā)。由于缺乏資金支持，泰山山泉水生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模普遍偏小，直接制約了山泉水企業(yè)的生產(chǎn)力。并且由于小規(guī)模企業(yè)生產(chǎn)，山泉水企業(yè)分布零散，且沒有秩序的開發(fā)，導(dǎo)致了山泉水資源的浪費(fèi)甚至是環(huán)境的破壞。

再者，泰山山泉水品牌雜亂，品牌效應(yīng)差。泰安市現(xiàn)如今品牌雜亂的現(xiàn)象，使得山泉水質(zhì)量良莠不齊，部分品牌的質(zhì)量得不到消費(fèi)者的認(rèn)可，品牌知名度降低。并且全國礦泉水市場中，對泰山山泉水的需求量還不是很大，市場狹窄，銷量低。

最后，片面追求經(jīng)濟(jì)快速增長，忽視生態(tài)效益，保護(hù)山泉水不到位。經(jīng)濟(jì)的快速增長，必然存在著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)，即與泰山山泉水保護(hù)之間的矛盾日漸尖銳的問題。無序開發(fā)對山泉水脈的破壞是不可逆的，許多泉水水脈被阻斷，造成斷流、消失，這對泰山山泉水來說是一大損失，對泰安市來說損失更大。

以上原因造成了泰山山泉水水源監(jiān)測機(jī)制的不健全與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的滯后。而促進(jìn)泰山山泉水產(chǎn)業(yè)化的不斷發(fā)展以及水源監(jiān)測機(jī)制的不斷完善、規(guī)范，需要廣大消費(fèi)者、生產(chǎn)企業(yè)以及政府部門的通力合作。

四、研究結(jié)論

從項(xiàng)目初期到現(xiàn)在，經(jīng)過多次走訪調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)泰山山泉水水源地的環(huán)境已有所改善，生產(chǎn)商越來越注重對水資源的保護(hù)，山泉水水資源大量浪費(fèi)的現(xiàn)象也減少，但要想繼續(xù)完善山泉水水源監(jiān)測機(jī)制，朝產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，任重而道遠(yuǎn)。

首先，要完善泰山山泉水監(jiān)測機(jī)制，只有在借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上加以完善、改進(jìn)，泰山山泉水產(chǎn)業(yè)才能不斷發(fā)展，才能將山泉水品牌推出泰安，推出山東，甚至走向世界。

其次，政府要出臺(tái)相關(guān)扶持政策，落實(shí)資金，加強(qiáng)對泰山山泉的保護(hù)與利用。政府要加強(qiáng)對山泉生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，使其規(guī)范生產(chǎn)，注重保護(hù)生態(tài)環(huán)境。與此同時(shí)，加強(qiáng)對小企業(yè)的資金支持，為其技術(shù)改革、創(chuàng)新提供便利條件。

再者，創(chuàng)建品牌效應(yīng)，提升品牌影響力。市政府應(yīng)積極扶持泰山山泉水品牌，提高泰山山泉的影響力和知名度。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一泰山山泉水的品牌標(biāo)志，這有利于促進(jìn)規(guī)模效應(yīng)、品牌效應(yīng)的集成。還可以橫向和縱向發(fā)展企業(yè)的品牌，實(shí)現(xiàn)品牌多樣化的戰(zhàn)略，從而建立強(qiáng)大的品牌效應(yīng)。

最后，依托泰山雄厚的歷史文化資源，將泰山山泉水與文化底蘊(yùn)相融合，形成一道獨(dú)特、亮麗的山泉水風(fēng)景線。山泉水生產(chǎn)商可以依托相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行山泉水歷史文化整合，提升其知名度，形成泰山文化當(dāng)中一張亮麗的名牌。

經(jīng)研究我國廣大山泉水企業(yè)的發(fā)展歷程及其先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，我們提出了以上幾點(diǎn)可行性建議來促進(jìn)泰山山泉水水源監(jiān)測機(jī)制的不斷完善和規(guī)范，促進(jìn)泰山山泉水朝產(chǎn)業(yè)化方向的縱深發(fā)展，為泰安市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展添磚加瓦。

五、前景分析

（一）泰山山泉水在泰山文化品牌中的地位仍有很大潛力可挖

世人皆知濟(jì)南泉城美名傳天下，殊不知泰山山泉也是瑰麗多彩，許多山泉與濟(jì)南名泉也是一脈相連的，但其發(fā)展和研究較少。

（二）泰山山泉產(chǎn)業(yè)化道路任重道遠(yuǎn)

盡管目前已經(jīng)開發(fā)出岳溪泉、玉溪泉、玉龍山泉等品牌的礦泉水，但是其知名度還不高，充其量屬于地方品牌。所以，如何使泰山山泉踏入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，仍有大批工作待做。

（三）泰山山泉水與泰安產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展途徑探索

（1）出臺(tái)政策，落實(shí)資金，加強(qiáng)對泰山山泉的保護(hù)和利用。泰山山泉是泰山市發(fā)展的重要基石，是實(shí)施“推進(jìn)富民強(qiáng)市、建設(shè)幸福泰安”戰(zhàn)略的重要一環(huán)，泰安政府應(yīng)制定出相應(yīng)的政策，并劃撥保護(hù)資金。對于名泉的保護(hù)實(shí)施中，要依托建設(shè)名泉公園、主題公園、旅游景點(diǎn)等作為突破口，整修、建設(shè)相結(jié)合，尤其是在經(jīng)濟(jì)開發(fā)與名泉保護(hù)相沖突時(shí)，采取保護(hù)優(yōu)先原則。

（2）實(shí)施泰山山泉市場化管理，服務(wù)于泰安旅游業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。將泰山山泉推向市場，實(shí)行以盈利自養(yǎng)代政府出資的策略。在政府的指導(dǎo)下，建立一套泰山山泉水監(jiān)測平臺(tái)，增強(qiáng)市民和游客飲用泰山山泉水的信心和熱情。

（3）整理泰山山泉文化資源，大打泰山文化牌。泰安市駐地高校和有關(guān)泰山文化的研究機(jī)構(gòu)并不少，可以委托其對泰山山泉文化資源進(jìn)行整理和挖掘，形成泰山文化當(dāng)中一張響亮的名牌。

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責(zé)任編輯：景辰