■劉 燕 董 娜 郭盼盼 岳隆耀 馮雪松 胡國(guó)清 王玉璘*

（1.遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司，遼寧沈陽(yáng)110164；2.沈陽(yáng)市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊(duì)，遼寧沈陽(yáng)110031）

引起斷奶仔豬腹瀉的原因有很多，營(yíng)養(yǎng)、疾病、應(yīng)激、環(huán)境等。人們一直認(rèn)為仔豬的消化功能尚不夠健全，不能發(fā)酵碳水化合物，認(rèn)為纖維會(huì)降低采食量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率是抗?fàn)I養(yǎng)因子物質(zhì)。目前在斷奶仔豬日糧中加入非淀粉多糖（non-starch polysaccharides，NSP）的應(yīng)用效果仍存在爭(zhēng)議。近年隨著我國(guó)飼料行業(yè)中禁抗和低鋅法規(guī)的施行，降低日糧粗蛋白水平并增加膳食纖維對(duì)有效地控制仔豬的消化紊亂問(wèn)題顯得尤為重要[1]。近些年的報(bào)道發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬日糧中添加適宜的不可溶非淀粉多糖（insoluble non-starch polysaccharides，INSP）可通過(guò)增強(qiáng)仔豬腸道微生態(tài)平衡來(lái)促進(jìn)仔豬腸道功能的發(fā)育并維持腸道健康[2]。在斷奶仔豬玉米日糧中加入2%、4%燕麥殼，粗纖維（crude fiber，CF）含量從2.27%增加到2.88%和3.41%，極顯著降低腹瀉指標(biāo)（4.1、2.9、2.4，P＜0.01）[3]。李雁冰等（2006）[4]在仔豬日糧中添加苜蓿草粉將仔豬日糧中粗纖維含量提高到5.3%，仔豬腹瀉率降低。日糧中纖維成分競(jìng)爭(zhēng)性抑制大腸桿菌在腸道組織中的黏附作用[5]。但是日糧中提高SNSP增加了小腸中溶血性大腸桿菌的數(shù)量[6]。因此可初步得出結(jié)論，在斷奶仔豬日糧中加入適量INSP有助于降低仔豬腹瀉，纖維源以不可溶阿拉伯木聚糖為主[7]。本文目的是探討最佳的纖維源選擇及合適的添加量。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

進(jìn)口蒸汽魚(yú)粉、膨化大豆、低蛋白乳清粉、大豆?jié)饪s蛋白、去皮豆粕、麥麩、燕麥糠殼等原料由長(zhǎng)春禾豐飼料有限責(zé)任公司（中國(guó)，長(zhǎng)春）提供。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)選用245頭平均初始體重(6.44±0.09)kg健康21日齡斷奶仔豬“杜長(zhǎng)大”，試驗(yàn)期為21 d。試驗(yàn)在遼寧凌源種豬場(chǎng)進(jìn)行，采用全封閉式豬舍，舍內(nèi)溫度、濕度和通風(fēng)強(qiáng)度等均自動(dòng)化控制，試驗(yàn)期間，舍溫保持在24～26℃，仔豬分欄飼養(yǎng)于圈內(nèi)，漏縫塑料地板，不銹鋼可調(diào)式料槽，乳頭式飲水器。粉料飼喂，自由采食和飲水。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日糧

將245頭健康斷奶仔豬按體重和性別完全隨機(jī)區(qū)組分為5個(gè)處理組，每個(gè)處理7個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)7頭豬。5個(gè)處理組包括一個(gè)對(duì)照組（NDF=11.9%）和4個(gè)纖維組，纖維日糧處理組分別為：0.5%小麥麩組、1%小麥麩組、1%燕麥糠殼組、2%燕麥糠殼組。所有試驗(yàn)處理組CP、可消化氨基酸和鈣磷水平保持一致。參考NRC（2012）[8]的SID AA的需要量在日糧中加入合成氨基酸以滿(mǎn)足豬的正常生長(zhǎng)需要，各原料的SID AA根據(jù)所測(cè)得的總氨基酸含量參照NRC（2012）[8]SID AA與總氨基酸的換算系數(shù)換算。纖維原料化學(xué)分析和試驗(yàn)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1和表2。

表1 纖維原料化學(xué)組成分析（干基基礎(chǔ)，%）

1.4 檢測(cè)指標(biāo)與測(cè)定方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能

日糧干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、鈣和總磷分別參照中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6435—2006[9]、GB/T 6432—1994[10]、GB/T 6436—2002[11]和 GB/T 6437—2002[12]推薦的方法測(cè)定。NDF和ADF測(cè)定分別按照中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20806—2006[13]、NY/T 1459—2007[14]方法進(jìn)行測(cè)定。

在第7、14 d和21 d測(cè)量采食量和體重，計(jì)算平均日增重（average daily gain，ADG）、平均日采食量(average daily feed intake，ADFI)和料重比(feed∶gain，F(xiàn)/G)。

1.4.2 腹瀉率及糞便評(píng)分

表2 基礎(chǔ)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平(飼喂基礎(chǔ))

每天仔細(xì)觀(guān)察每圈腹瀉仔豬腹瀉情況，每天計(jì)算腹瀉率[3]。

腹瀉率(%)=(某一處理組中腹瀉仔豬頭數(shù)/該處理組仔豬總頭數(shù))×100

糞便評(píng)分參照WALTHAM糞便評(píng)分系統(tǒng)[15]，每天上午和下午觀(guān)察每圈糞便情況并打分，評(píng)分范圍從1分（干燥、堅(jiān)硬、脆的易碎的）到5分（水狀腹瀉）。

1.5 統(tǒng)計(jì)方法

數(shù)據(jù)采用SAS 8.2的GLM模型中ANOVA方法進(jìn)行分析，所有指標(biāo)以每個(gè)重復(fù)為單位。若各個(gè)處理間差異顯著，則用SNK多重比較進(jìn)行檢驗(yàn)。統(tǒng)計(jì)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”來(lái)表示，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 原料和試驗(yàn)日糧的纖維組成

麥麩和燕麥糠殼組成見(jiàn)表1。燕麥糠殼中殼較多，所以NDF為46.50%高于麥麩。日糧中加入不同纖維源使各處理組日糧纖維組成和含量不同（見(jiàn)表2）。各處理組蛋白質(zhì)水平幾乎一致，添加燕麥糠殼組的凈能略有降低。添加0.5%～1%小麥麩對(duì)日糧纖維組成幾乎無(wú)影響，添加燕麥糠殼主要提高了日糧ADF的含量。

2.2 對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、腹瀉率及糞便評(píng)分的影響

不同纖維源及纖維用量對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和腹瀉率的影響見(jiàn)表3。試驗(yàn)期21 d纖維組沒(méi)有降低仔豬日增重和采食量，且斷奶后第1周1%麥麩組和1%燕麥糠殼組平均日增重顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，且2%燕麥糠殼組仔豬平均日增重極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）。斷奶后第2周1%和2%燕麥糠殼組仔豬平均日增重仍顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），但第2周平均日采食量并無(wú)顯著提高（P＞0.05），直接原因是斷奶第2周料重比顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。可能是斷奶后第1周燕麥糠殼組仔豬的料重比顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。斷奶后第3周各處理組間的平均日采食量、平均日增重和料重比差異不顯著，但數(shù)據(jù)上纖維組好于對(duì)照組。不同處理組糞便評(píng)分差異不明顯，隨著纖維量增加糞便成型度變好且易碎。但2%燕麥殼組腹瀉率顯著降低（P＜0.05）。

表3 對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、腹瀉率及糞便評(píng)分的影響

3 討論

近些年來(lái)一些關(guān)于對(duì)斷奶仔豬日糧中加入纖維對(duì)生長(zhǎng)性能影響的結(jié)果不同[16-20]。Gerritsen等[21]研究發(fā)現(xiàn)與本試驗(yàn)結(jié)果一致，在剛斷奶仔豬日糧中加入15%INSP（麥秸和燕麥殼）與對(duì)照組比較粗蛋白從19.1%降至16.9%，粗纖維從2.7%增至7.4%，低蛋白高纖維仔豬采食量和日增重極顯著增加（P＜0.01），但Hermes等[22]在16%CP日糧中同時(shí)添加4%麥麩和2%甜菜粕，日糧CF從2%增加至2.7%，仔豬日增重增加，但斷奶仔豬的腹瀉率也同時(shí)增加。同樣喬建國(guó)等[23]在等能等蛋白（19.3%）斷奶仔豬日糧中添加1%、2%的天然纖維素，粗纖維從1.82%增至2.82%和3.82%，結(jié)果表明日糧中添加1%的天然纖維素顯著提高了斷奶仔豬生長(zhǎng)性能，但在日糧中添加2%的天然纖維素使仔豬生產(chǎn)性能呈下降趨勢(shì)。馬永喜等[24]發(fā)現(xiàn)在等蛋白（20%）、等消化能斷奶仔豬日糧中加入2.5%、5%和7.5%的小麥麩，均不影響仔豬的生產(chǎn)性能（P＞0.05），但對(duì)仔豬腹瀉率也無(wú)改善。同樣于藏游[7]在等能等蛋白日糧中添加10%小麥麩和7%燕麥麩，結(jié)果表明，纖維組的日增重和采食量和對(duì)照組沒(méi)有差異，且燕麥麩組仔豬腹瀉率降低明顯。尹佳[25]在8～20 kg仔豬日糧中分別加入10%的玉米纖維、大豆纖維、小麥麩纖維和豌豆纖維替代玉米表現(xiàn)不一，與對(duì)照組相比，大豆纖維組和玉米纖維組仔豬腹瀉率略有提高，小麥麩纖維組和豌豆纖維組仔豬腹瀉率略有降低。認(rèn)為小麥麩是一種不可溶性的緩慢發(fā)酵纖維，在仔豬日糧中加入小麥麩纖維似乎起到了提高采食量和促進(jìn)消化器官發(fā)育的效果[26]。Nielsen等[27]和Chen等[20]曾經(jīng)報(bào)道，小麥麩中的阿拉伯木聚糖可以改善腸道屏障功能并改變腸道微生物區(qū)系。這些可能是小麥麩日糧沒(méi)有影響仔豬生產(chǎn)性能的原因。Mateos等[3]研究報(bào)道與本試驗(yàn)結(jié)果一致，添加2%～4%燕麥殼沒(méi)有降低斷奶仔豬日增重和采食量，但顯著降低腹瀉指標(biāo)，并建議斷奶仔豬日糧中NDF含量至少5%～6%（CF為2%～2.5%）保證正常生長(zhǎng)需要。

4 結(jié)論

相同粗蛋白水平添加1%的麥麩或2%燕麥糠殼纖維原料，對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和腸道健康具有有益作用，其中日糧中加入2%的燕麥糠殼效果優(yōu)于其他處理組。中性洗滌纖維大于7.3%對(duì)降低斷奶仔豬腹瀉率有一定功效。本實(shí)驗(yàn)認(rèn)為燕麥糠殼來(lái)源的纖維優(yōu)于小麥麩的纖維來(lái)源。