■范梅華 趙 旭 朱沛霽 施壽榮*

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，江蘇揚(yáng)州225125；2.江蘇立華牧業(yè)股份有限公司，江蘇常州213000）

近年來(lái)，隨著我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，常規(guī)飼料原 料不足的現(xiàn)象日趨凸現(xiàn)，開(kāi)發(fā)利用非常規(guī)飼料已成為畜牧生產(chǎn)領(lǐng)域的一大趨勢(shì)。干酒糟及其可溶物（dis?tillers dried grains with solubles，DDGS）是生產(chǎn)食用酒精和工業(yè)酒精的副產(chǎn)物，價(jià)格低且富含粗蛋白（CP）和粗脂肪（EE），是較好的非常規(guī)飼料原料[1-3]。但在實(shí)際生產(chǎn)中，DDGS因原料和生產(chǎn)工藝不同，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值往往會(huì)存在較大差異[4]，且目前關(guān)于黃羽肉雞利用不同產(chǎn)地DDGS的生物學(xué)效價(jià)比較研究也尚少，這就給黃羽肉雞飼料配方設(shè)計(jì)帶來(lái)一定困難。本研究旨在對(duì)市面上9個(gè)主要的DDGS進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析并就黃羽肉雞利用這些DDGS的生物學(xué)效價(jià)進(jìn)行測(cè)定比較，為DDGS在黃羽肉雞飼糧中的合理利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)選用的9種DDGS分別來(lái)自：上海浦光貿(mào)易有限公司美國(guó)進(jìn)口A（美A）、上海浦光貿(mào)易有限公司美國(guó)進(jìn)口B（美B）、中糧生物化學(xué)（安徽）股份有限公司A（安A）、中糧生物化學(xué)（安徽）股份有限公司B（安B）、江蘇國(guó)信協(xié)聯(lián)能源有限公司A（協(xié)A）、江蘇國(guó)信協(xié)聯(lián)能源有限公司B（協(xié)B）、海納百川貿(mào)易公司（海）、山東檸檬生化有限公司（檸檬）、萊蕪泰禾生化有限公司（萊蕪）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選用25日齡健康黃羽肉雞（優(yōu)麻）200只，隨機(jī)分為10個(gè)處理，每個(gè)處理10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2只雞。10個(gè)處理分別為：基礎(chǔ)飼糧組以及分別用9種DDGS以30%的比例替代基礎(chǔ)飼糧的試驗(yàn)組?；A(chǔ)飼糧為參照美國(guó)NRC（1994）肉雞的營(yíng)養(yǎng)需要配制的玉米-豆粕型配合飼料，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，其它處理的飼糧按照套算法進(jìn)行配制。整個(gè)代謝試驗(yàn)分7 d適應(yīng)期（25～32日齡，飼喂試驗(yàn)場(chǎng)飼糧）、3 d預(yù)試期（32～35日齡，飼喂試驗(yàn)飼糧）和5 d正式期（35～40日齡）。正式期間，代謝籠下設(shè)鐵盤(pán)，每天分3次（8:00、14:00、20:00）收集所有糞便，以重復(fù)為單位統(tǒng)計(jì)采食量和糞便，并在采集的糞便上均勻噴灑10%鹽酸溶液，-20℃保存。試驗(yàn)結(jié)束后，將收集的糞便置于65℃烘箱中烘24 h，回潮24 h，并稱(chēng)重。將飼料樣和糞樣粉碎過(guò)40目篩，密封保存?zhèn)錅y(cè)。

1.3 檢測(cè)指標(biāo)

DDGS、配合飼料和糞樣的總能（GE）、CP和氨基酸（AA）含量測(cè)定參考張麗英[5]的方法，每個(gè)樣品設(shè)置兩個(gè)平行樣。DDGS的AME（表觀(guān)代謝能）、粗蛋白代謝率（CPA）和氨基酸代謝率（AAA）的評(píng)定采用“套算法+全收糞法”。GE采用氧彈量熱儀（PARR 6400，美國(guó)PARR公司）測(cè)定，CP采用全自動(dòng)凱氏定氮儀（Kjel?tecTM2300，F(xiàn)OSS公司）測(cè)定，AA通過(guò)全自動(dòng)氨基酸分析儀（L-8900，日立公司）采用鹽酸水解法測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

表觀(guān)代謝能AME=(EI-EO)/FI

式中：AME——表觀(guān)代謝能（MJ/kg）；

EI——總能采食量（MJ）；

EO——總能排出量（MJ）；

FI——飼料采食量（kg）。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

營(yíng)養(yǎng)成分代謝率AD（%）=(DI-DE)/DN×100

式中：AD——飼料營(yíng)養(yǎng)成分代謝率（%）；

DI——食入營(yíng)養(yǎng)成分含量（kg）；

DE——排出營(yíng)養(yǎng)成分含量（kg）；

DN——日糧中營(yíng)養(yǎng)成分含量（kg）。

套算法公式：D=(A-B)/f+B

式中：D——被測(cè)飼料營(yíng)養(yǎng)成分代謝率（%）；

A——混合日糧營(yíng)養(yǎng)成分代謝率（%）；

B——基礎(chǔ)日糧營(yíng)養(yǎng)成分代謝率（%）；

f——混合日糧中被測(cè)原料所占的比例（%）。

數(shù)據(jù)采用Excel 2016初步整理后，再用SPSS 20.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。方差分析使用One-way Anova，多重比較采用Duncan's法，數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05為差異顯著。變異系數(shù)RSD=標(biāo)準(zhǔn)差/平均值，RSD＞10%為變異度大，RSD＜10%為變異度小。

2 結(jié)果

2.1 不同產(chǎn)地DDGS的能量和粗蛋白含量（見(jiàn)表2）

表2 不同產(chǎn)地DDGS的能量和粗蛋白含量

由表2可知，本試驗(yàn)用DDGS能量范圍為18.71～20.85 MJ/kg，從高到低分別為：檸檬＞協(xié)A＞安A＞協(xié)B＞安B＞美B＞海＞萊蕪＞美A，其平均值為19.46 MJ/kg，RSD為4.22%；本試驗(yàn)用DDGS的CP含量范圍為21.20%～27.81%，從高到低分別為：安A＞檸檬＞海＞安B＞協(xié)A＞協(xié)B＞美B＞美A＞萊蕪，其平均值為25.77%，RSD為9.30%。

2.2 不同產(chǎn)地DDGS的氨基酸含量（見(jiàn)表3）

表3 不同產(chǎn)地DDGS的氨基酸含量(%)

由表3可知，本試驗(yàn)用DDGS的EAA范圍為9.32%～10.30%，從高到低分別為：協(xié)A＞安A＞海＞檸檬＞協(xié)B＞美A＞安B＞美B＞萊蕪，其平均值為9.77%，RSD為3.59%；SEAA范圍為4.28%～5.04%，從高到低分別為：安A＞協(xié)A＞美A＞安B＞協(xié)B＞海＞檸檬＞美B＞萊蕪，其平均值為4.59%，RSD為6.27%；NEAA范圍為9.99%～12.72%，從高到低分別為：協(xié)A＞協(xié)B＞安A＞檸檬＞美A＞安B＞美B＞海＞萊蕪，其平均值為11.42%，RSD為8.46%；TAA范圍為23.59%～28.03%，從高到低分別為：協(xié)A＞安A＞協(xié)B＞檸檬＞美A＞安B＞海＞美B＞萊蕪，其平均值為25.78%，RSD為5.93%；變異度大的AA有5種，分別是：Met、Lys、Cys、Tyr和Pro。

2.3 不同產(chǎn)地DDGS在黃羽肉雞上的表觀(guān)代謝能和粗蛋白代謝率（見(jiàn)表4）

由表4可知，本試驗(yàn)用DDGS在黃羽肉雞上的AME范圍為9.25～14.27 MJ/kg，平均值為12.43 MJ/kg，RSD為11.14%；萊蕪DDGS在黃羽肉雞上的AME顯著低于其它產(chǎn)地DDGS（P＜0.05）；協(xié)A DDGS在黃羽肉雞上的AME顯著高于海和萊蕪DDGS（P＜0.05）；而其它產(chǎn)地DDGS在黃羽肉雞上的AME差異不顯著（P＞0.05）。本試驗(yàn)用DDGS在黃羽肉雞上的CPA范圍在70.51%～88.81%，平均值為77.98%，RSD為8.22%；各產(chǎn)地DDGS在黃羽肉雞上的CPA差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 不同產(chǎn)地DDGS在黃羽肉雞上的氨基酸代謝率（見(jiàn)表5）

表4 不同來(lái)源DDGS在肉雞上AME和粗蛋白代謝率

表4（續(xù)） 不同來(lái)源DDGS在肉雞上AME和粗蛋白代謝率

表5 不同來(lái)源DDGS氨基酸代謝率(%)

表5（續(xù)） 不同來(lái)源DDGS氨基酸代謝率(%)

由表5可知，本試驗(yàn)用DDGS在黃羽肉雞上的AAA變異度大的AA有6種，分別是：Thr、Cys、Ile、Leu、Phe和His。對(duì)本試驗(yàn)的DDGS的16種AA代謝率分別進(jìn)行排序，以單個(gè)AAA排在前3位的為高代謝率標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)計(jì)各DDGS擁有高代謝率的AA個(gè)數(shù)，結(jié)果是海DDGS的AAA表現(xiàn)最好：海（13）＞美A（12）＞萊蕪（6）＞安A（5）=檸檬（5）＞協(xié)A（3）＞美B（2）=安B（2）＞協(xié)B（0）（括號(hào)中為單個(gè)AAA排序在前3位的AA個(gè)數(shù)）。

3 討論

3.1 不同產(chǎn)地DDGS的營(yíng)養(yǎng)成分含量

DDGS營(yíng)養(yǎng)成分差異是影響飼料配制準(zhǔn)確性的重要因素之一。李秋菊等[2，4]就8種不同來(lái)源DDGS的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該試驗(yàn)用DDGS的GE范圍在18.19～19.85 MJ/kg，平均值為18.81 MJ/kg；CP范圍為24.57%～30.62%，平均值為28.19%；TAA范圍為23.75%～29.69%，平均值為27.04%。接永澤[6]就30種玉米DDGS的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該試驗(yàn)用DDGS的 GE 范圍在 16.85～22.18 MJ/kg，平均值為19.38 MJ/kg，RSD為7%；CP范圍在23.30%～30.61%，平均值為26.93%，RSD為8%；EAA和NEAA的變異度均較大。劉洋[7]就25種玉米DDGS的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該試驗(yàn)用DDGS的GE范圍為17.64～21.62 MJ/kg，平均值為19.43 MJ/kg，RSD為4.89%；CP范圍為23.96%～34.44%，平均值為27.91%，RSD為9.66%；TAA范圍為17.15%～25.52%，平均值為22.51%。李秋菊[8]就17種DDGS的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該試驗(yàn)用DDGS的GE范圍為17.78～20.16 MJ/kg，平均值為19.07 MJ/kg，RSD為3.84%；CP范圍為24.17%～35.54%，平均值為27.85%，RSD大于10%。本試驗(yàn)用DDGS的能量范圍為18.71～20.85 MJ/kg，平均值為19.46 MJ/kg，RSD為4.22%，略高于前人研究結(jié)果，且變異度較小。本試驗(yàn)用DDGS的CP范圍在21.20%～27.81%，平均值為25.77%，RSD為9.30%，低于前人研究結(jié)果，且低于中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表（2017年第28版）中玉米DDGS的CP含量（27.5%）[9]。本試驗(yàn)用DDGS的TAA范圍在23.59%～28.03%，平均值為25.78%，低于李秋菊等[2]的結(jié)果，但高于劉洋[7]的數(shù)據(jù)。造成本試驗(yàn)用DDGS的營(yíng)養(yǎng)成分含量與前人所得結(jié)果不一致的原因可能是：①原料不同，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量存在差異，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾，原料的差異累積到DDGS中；②DDGS的生產(chǎn)工藝各異，且缺乏對(duì)DDGS產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一的硬性規(guī)定，造成各企業(yè)生產(chǎn)的DDGS產(chǎn)品質(zhì)量差異大[7，10]。

3.2 不同產(chǎn)地DDGS在黃羽肉雞上的生物學(xué)效價(jià)

DDGS作為一種較好的非常規(guī)飼料原料，在蛋雞上的生物學(xué)效價(jià)研究較多，但在黃羽肉雞上的數(shù)據(jù)較少。李秋菊等[4]研究發(fā)現(xiàn)該試驗(yàn)用8種DDGS在海蘭褐蛋種公雞上的AME范圍在8.06～11.03 MJ/kg，平均值為9.17 MJ/kg。劉洋[7]研究表明該試驗(yàn)用25種玉米DDGS在海蘭褐公雞上的AME范圍在1.52～8.81 MJ/kg，平均值為5.73 MJ/kg；CP真代謝率平均值為80.73%，總氨基酸轉(zhuǎn)化率（TAAA）平均值為69.59%。李秋菊等[2]發(fā)現(xiàn)該試驗(yàn)用8種DDGS在海蘭褐蛋種公雞上的TAAA范圍在60.18%～74.06%。接永澤[6]研究發(fā)現(xiàn)該試驗(yàn)用30種玉米DDGS在海蘭褐公雞上的AME范圍在5.93～12.19 MJ/kg，平均值為10.21 MJ/kg，RSD為15%；AAA變異度大的AA有6種，分別是：Ile、Lys、Thr、Ser、Gly和Cys。夏倫志等[11]研究發(fā)現(xiàn)該試驗(yàn)用DDGS在淮南麻黃雞上的AME為9.09 MJ/kg，AAA平均值為69.76%。本試驗(yàn)用9種DDGS在黃羽肉雞上的AME范圍在9.25～14.27 MJ/kg，平均值為12.43 MJ/kg，RSD為11.14%，高于前人研究結(jié)果，但與前人報(bào)道的該指標(biāo)變異度大的結(jié)果相一致。本試驗(yàn)用9種DDGS在黃羽肉雞上的CPA范圍在70.51%～88.81%，平均值為77.98%，RSD為8.22%，與前人報(bào)道相類(lèi)似。本試驗(yàn)用9種DDGS在黃羽肉雞上的AAA變異度大的AA有6 種，分別是：Thr、Cys、Ile、Leu、Phe和His，其中Thr、Cys和Ile變異度大的結(jié)果與接永澤[6]相一致，但AAA高于前人研究結(jié)果。本試驗(yàn)用DDGS在黃羽肉雞上的生物學(xué)效價(jià)與前人所得結(jié)果不完全一致的現(xiàn)象可能與各試驗(yàn)用DDGS的原料和加工工藝、雞的品種和日齡以及測(cè)定生物學(xué)效價(jià)所采用的方法等存在差異有關(guān)。

4 結(jié)論

不同產(chǎn)地DDGS在黃羽肉雞上的生物學(xué)效價(jià)不同，且在AME和6種AAA上變異度較大；其中協(xié)A的AME最高，海的AAA最好。