周錦龍 羅華軍 王 慧 呂武興

（唐人神集團(tuán)研發(fā)中心，湖南 株洲 412007）

近年來(lái)，蛋白飼料原料資源在全球范圍內(nèi)的供應(yīng)越來(lái)越緊張。隨著中美貿(mào)易戰(zhàn)的不斷升級(jí)，豆粕后期供應(yīng)預(yù)期持續(xù)緊張，價(jià)格越來(lái)越高，開(kāi)發(fā)選擇能滿(mǎn)足家禽蛋白質(zhì)氨基酸需求并價(jià)格便宜的原料，是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究和飼料產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的熱點(diǎn)問(wèn)題?？ㄆ桑⊿unflower seed meal）也稱(chēng)為葵花籽粕，是以向日葵籽為原料，用預(yù)壓浸提法或浸提法取油后的副產(chǎn)物。一般來(lái)講，向日葵籽脫殼后提油的葵花粕通常稱(chēng)為葵仁粕或脫殼葵花粕，不脫殼提油的產(chǎn)物通常稱(chēng)為葵花粕。前者葵仁粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量高達(dá)44%-48%，而葵花粕由于沒(méi)有脫殼，粗纖維較高，一般在20%以上，蛋白較葵仁粕低，一般在30%-34%之間?？ㄆ傻睦w維含量較高，能量相對(duì)豆粕較低，參考中國(guó)飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)2017版本，葵花粕的雞代謝能2.03Mcal/kg，低于豆粕的2.39Mcal/kg?？ㄆ少?lài)氨酸含量較豆粕低，其它氨基酸含量高且比較平衡，尤其是蛋氨酸和胱氨酸含量豐富。與其他粕類(lèi)相比，葵花粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較少，只有綠原酸、植酸，不含有其他生長(zhǎng)抑制因子?？ㄆ傻慕M成不穩(wěn)定以及高纖維、低能量、低賴(lài)氨酸是影響其在畜禽飼料中廣泛應(yīng)用的主要原因。關(guān)于葵花粕在蛋雞日糧中的應(yīng)用國(guó)內(nèi)外學(xué)者都做過(guò)不少研究，由于葵花粕組成的不穩(wěn)定性，在結(jié)果上略有差異。

本試驗(yàn)通過(guò)在蛋雞日糧中添加不同比例的葵花粕，評(píng)估其對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、雞蛋品質(zhì)和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響，以探索蛋雞日糧中葵花粕的適宜添加量，為葵花粕在蛋雞日糧中應(yīng)用提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼糧組成

試驗(yàn)采取單因子設(shè)計(jì)，選取360只320日齡、產(chǎn)蛋率90%左右的蛋雞，分為4個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)18只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別在對(duì)照組的基礎(chǔ)上添加3%、6%、9%葵花粕。葵花粕的常規(guī)及氨基酸營(yíng)養(yǎng)成分參考中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表 （見(jiàn)表1）。試驗(yàn)飼糧參考NRC（1994）和我國(guó)《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T33-2004），并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際來(lái)配制，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2，飼糧形態(tài)為粉料。

表1 葵花粕與豆粕常規(guī)養(yǎng)分、必需氨基酸比較

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在唐人神集團(tuán)研發(fā)中心蛋雞試驗(yàn)場(chǎng)進(jìn)行。所有試驗(yàn)蛋雞采用3層階梯式籠養(yǎng)，每籠3只雞，連續(xù)的6籠為一個(gè)重復(fù)，每個(gè)組的5個(gè)重復(fù)均勻分布在雞舍內(nèi)。試驗(yàn)為期6周，其中第1周為預(yù)試期，正式期5周。自由采食，每天喂食兩次（06：00和 14：00），自由飲水，自然通風(fēng)，光照恒定 16小時(shí)。每日觀察雞只精神狀態(tài)、糞便情況等，保持欄舍清潔衛(wèi)生。參照常規(guī)免疫程序接種雞群。每天下午3點(diǎn)撿蛋一次，記錄各欄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重，每周稱(chēng)料一次。

1.3 指標(biāo)測(cè)定與方法

1.3.1 蛋雞生產(chǎn)性能

（1）產(chǎn)蛋率：以重復(fù)為單位記錄每天產(chǎn)蛋數(shù)，計(jì)算每周日平均產(chǎn)蛋率。

（2）平均蛋重：以重復(fù)為單位記錄每天蛋重，計(jì)算每周平均蛋重。

（3）采食量：以重復(fù)為單位記錄每周采食量，計(jì)算每周日平均采食量。

（4）產(chǎn)蛋量：每只雞每天產(chǎn)蛋的重量。

（5）料蛋比：根據(jù)采食量和總蛋重，計(jì)算料蛋比。

（6）經(jīng)濟(jì)效益分析：根據(jù)飼料成本和料蛋比計(jì)算單位蛋重成本。

1.3.2 蛋品質(zhì)

試驗(yàn)結(jié)束最后一天每個(gè)重復(fù)選取3枚接近平均蛋重的雞蛋（n=15），準(zhǔn)確稱(chēng)量蛋重和蛋殼重量；用螺旋測(cè)微儀測(cè)量雞蛋鈍端、中部和銳端3個(gè)位置蛋殼厚度，取平均值。

2 統(tǒng)計(jì)分析

本試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS19.0軟件中的ANOVA程序進(jìn)行單因素方差分析，Duncan’s法多重比較，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差來(lái)表示，以P<0.05作為顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

3 結(jié)果與分析

3.1 不同葵花粕添加水平對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

不同葵花粕添加水平對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響結(jié)果見(jiàn)表3。由表3可知，添加不同比例葵花籽粕（3%、6%、9%）對(duì)蛋雞全期產(chǎn)蛋率、平均蛋重、、產(chǎn)蛋量、采食量、料蛋比無(wú)顯著影響（P>0.05），但產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量有上升的趨勢(shì)，添加3%、6%、9%葵花籽粕產(chǎn)蛋率相對(duì)對(duì)照組分別提高了0.46%、3.10%和2.07%。添加3%、6%、9%葵花籽粕產(chǎn)蛋量

相對(duì)對(duì)照組分別提高了0.19%、2.15%和2.34%。采食量方面，添加3%、6%、9%葵花籽粕相對(duì)對(duì)照組分別提高了1.76%、3.32%、1.37%。添加3%、6%葵花籽粕料肉比相對(duì)對(duì)照組提高了2.01%和1.51%，而添加9%葵花籽粕組與對(duì)照組持平。

表2 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平 （單位：%、Kcal/kg、元/kg、元/噸）

3.2 不同葵花粕添加水平對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

不同葵花粕添加水平對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響結(jié)果見(jiàn)表4。由表4可知，添加不同比例（3%，6%，9%）葵花籽粕蛋殼比例和蛋殼厚度方面與對(duì)照組無(wú)顯著差異（P>0.05）。

表3 不同葵花粕添加水平日糧對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響（%，g/枚，g/d）

表4 不同葵花粕添加水平日糧對(duì)蛋雞蛋殼品質(zhì)的影響

3.3 不同葵花粕添加水平對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋經(jīng)濟(jì)效益的影響

不同葵花粕添加水平對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋經(jīng)濟(jì)效益的影響見(jiàn)表5。由表5可知，隨著葵花粕添加水平的升高，飼料成本逐漸下降。添加3%葵花籽粕產(chǎn)蛋成本增加0.04元，相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益下降0.87%；添加6%葵花籽粕相對(duì)產(chǎn)蛋成本減少0.03元，經(jīng)濟(jì)效益提高0.66%；添加9%葵花籽粕相對(duì)產(chǎn)蛋成本減少0.15元，相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益提高3.28%。

表5 不同葵花粕水平對(duì)對(duì)蛋雞經(jīng)濟(jì)效益的影響

4 討論

4.1 不同葵花粕添加水平對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

葵花粕是葵花籽制油時(shí)的副產(chǎn)物，一般含綠原酸1.1%-4.5%，蛋白質(zhì)29%-43%?？ㄆ筛缓瑏営退岷陀退?，B族維生素含量高，煙酸是豆粕的5.8倍，魚(yú)粉含量的4倍，煙酸和維生素B1生物學(xué)價(jià)值很高，能夠促進(jìn)醛類(lèi)物質(zhì)的合理利用，葵花粕富含微量元素，銅、鋅、錳、鐵、鉀、鈉在葵花粕中的含量很高。相比較其他粕類(lèi)，葵花粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較少，主要是綠原酸，綠原酸能使蛋白產(chǎn)品呈深褐色或棕褐色，而且極易被氧化形成鄰醌，進(jìn)而與蛋白質(zhì)分子反應(yīng)生成非反芻動(dòng)物無(wú)法消化的非營(yíng)養(yǎng)成分，降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能性質(zhì)?？ㄆ珊?0%～25%的纖維素和8%～10%的木質(zhì)素，其粗纖維含量明顯比豆粕及其他蛋白原料高。高水平的粗纖維和非淀粉多糖能通過(guò)增加腸道內(nèi)容物黏度、延緩胃排空，從而降低飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值利用率。Laudadio研究認(rèn)為肉雞日糧中的粗纖維含量不宜超過(guò)7%，用粗纖維水平2.9%的葵花粕添加量達(dá)到18%時(shí)，依然有促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)性能的作用，表明葵花粕在肉雞料中的使用量主要是受其纖維水平影響。而蛋雞可耐受的日糧粗纖維水平在12%左右。蛋氨酸是蛋雞的第一限制性氨基酸，直接影響著蛋重和產(chǎn)蛋率，葵花粕的蛋氨酸占粗蛋白的比例高于豆粕，因此綜合來(lái)看葵花粕在蛋雞日糧中使用相比肉雞更有優(yōu)勢(shì)?？ㄆ傻幕瘜W(xué)組成的不穩(wěn)定也限制了其在家禽日糧中的應(yīng)用?？ㄆ傻幕瘜W(xué)組成不穩(wěn)定主要是由于其加工工藝的不同造成的，其次去殼的程度對(duì)葵花粕的粗蛋白和粗纖維含量具有重要的影響，加工的工藝也會(huì)影響其脂肪含量，高溫會(huì)對(duì)蛋白品質(zhì)造成破壞，降低必須氨基酸尤其是賴(lài)氨酸的利用率。

在本試驗(yàn)中，日糧中添加3%-9%葵花粕對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能各項(xiàng)指標(biāo)均無(wú)顯著影響。關(guān)于葵花粕在蛋雞日糧中的應(yīng)用國(guó)內(nèi)外學(xué)者已有不少研究。Rezaei等研究了添加不同水平的葵花粕取代豆粕對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明日糧中添加10%葵粕不會(huì)影響蛋雞的生產(chǎn)性能，蛋重略有下降，蛋品質(zhì)沒(méi)有影響。添加15%葵粕，由于日糧粗纖維過(guò)高而影響了蛋雞的生產(chǎn)性能，建議在蛋雞日糧配方中可添加5-10%葵花粕。Casartelli報(bào)道在41周齡蛋雞日糧中添加0、4%、8%、12%的葵花粕對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能沒(méi)有影響。Mirza]研究用不同水平葵花粕替代棉籽粕和芝麻粕，發(fā)現(xiàn)添加5%、10%、15%不影響蛋雞的產(chǎn)蛋率和飼料轉(zhuǎn)化率，也不影響雞蛋的哈氏單位和蛋黃指數(shù)。Roth-Maier報(bào)道在蛋雞日糧加入30%的葵花粕，對(duì)蛋雞的采食量、蛋重、產(chǎn)蛋量無(wú)不良影響。研究結(jié)果結(jié)論的差異可能在于葵花粕本身的營(yíng)養(yǎng)水平存在差異，粗蛋白一般在31.5%～41.8%，粗纖維含量在19%～30%。在本試驗(yàn)中試驗(yàn)各處理組日糧的粗纖維含量在2.61%～4.39%，在蛋雞的耐受范圍內(nèi)。

4.2 不同葵花粕添加水平對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

蛋殼是雞蛋用來(lái)抵抗外界壓力和微生物侵入的屏障。Tyler和Geake報(bào)道蛋殼厚度與蛋殼破損率存在顯著的非線性關(guān)系。蛋殼正常厚度間于0.2mm至0.5mm之間，差距微小即對(duì)蛋殼的破損率有很大的影響。在本試驗(yàn)中，添加3%-9%葵花粕對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能各個(gè)方面并無(wú)顯著影響，添加葵花粕對(duì)蛋雞蛋殼比例和蛋殼厚度無(wú)顯著影響。

在葵花粕對(duì)雞蛋的蛋品質(zhì)影響方面，多數(shù)研究認(rèn)為葵花粕對(duì)雞蛋的蛋品質(zhì)無(wú)不良影響。也有研究認(rèn)為隨著添加葵花粕的含量提高，雞蛋的哈氏單位可能有降低的趨勢(shì)，用葵花籽部分替代玉米還可能對(duì)蛋黃顏色等級(jí)有影響。Casartelli認(rèn)為添加葵花粕有提高蛋殼比例的趨勢(shì)。Shi，S R報(bào)道在蛋雞日糧中添加8.26%、16.52%、24.84%葵花粕對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能和雞蛋脂肪酸含量無(wú)負(fù)面影響，而且飼喂6周后有降低膽固醇含量的作用。

4.3 不同葵花粕添加水平對(duì)蛋雞經(jīng)濟(jì)效益分析

不同日糧的經(jīng)濟(jì)效益由成本和養(yǎng)殖效果收入兩大部分構(gòu)成，受飼料成本、飼喂方式、飼料轉(zhuǎn)化率等因素影響。我國(guó)蛋白質(zhì)原料的缺乏，每年都要向國(guó)外進(jìn)口大量蛋白。隨著中美貿(mào)易戰(zhàn)的不斷升級(jí)，豆粕后期供應(yīng)預(yù)期持續(xù)緊張，飼料配方成本壓力增大，如何合理地使用葵花粕、棉粕、菜粕等雜粕非常重要。本試驗(yàn)通過(guò)用葵花粕替代豆粕，兩者差價(jià)較大，添加3%、6%、9%葵花籽粕飼料成本分別下降28、54、80元/噸。與對(duì)照組相比，添加6%、9%葵花粕產(chǎn)蛋成本增0.05和0.15元，相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益分別提高0.66%和3.28%。本試驗(yàn)結(jié)果表明，蛋雞料中葵花粕添加量在不超過(guò)9%的情況下并不影響蛋雞最佳生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖戶(hù)效益，而能提高蛋雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

已有研究大部分表明，葵花粕是家禽飼料中一種較好的蛋白原料，其氨基酸利用率與豆粕相當(dāng)，比棉籽粕和菜籽粕高。由于葵花粕的品種、加工工藝的不同，使用時(shí)要結(jié)合具體營(yíng)養(yǎng)成分和家禽生長(zhǎng)特點(diǎn)來(lái)確定其使用量?？ㄆ捎捎诶w維較高，能量較低，當(dāng)日糧中的葵花粕添加比例過(guò)高時(shí)，需要添加高能量的油脂原料提供能量，增加了飼料成本和飼料生產(chǎn)難度，從而使得葵花粕的用量受到限制。綜合生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，考慮到葵花粕本身質(zhì)量變異較大，在不加外源酶制劑或采取其他措施的情況下，建議日糧中葵花粕比例控制在10%以?xún)?nèi)為宜。

5 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，葵花粕可以作為一種蛋白原料在蛋雞日糧中使用。在蛋雞料中添加3-9%的葵花粕在降低飼料配方成本的同時(shí)，對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋殼品質(zhì)無(wú)顯著影響。