劉加林

喝茶一直是中國人的傳統(tǒng)愛好，而很多人覺得濃茶喝起來味道更加濃郁。那么喝茶是否越濃越好呢？

專家表示，飲茶對人體來說是有好處的，不過這只是在適量飲用清茶的情況下，濃茶反而過猶不及，長期喝濃茶可能對心臟和血管有害，飲用過量還可能引起心律失常。

常飲濃茶易骨質(zhì)疏松。濃茶中的咖啡堿含量較多，而咖啡堿既可抑制十二指腸對鈣的吸收，又可加速尿中鈣的排出。由于抑制吸收和加速排泄這雙重作用，導(dǎo)致體內(nèi)缺鈣，易誘發(fā)骨中鈣質(zhì)流失，天長日久，便會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，容易發(fā)生骨折。

飲濃茶可促使胃酸分泌過多。茶中的生物堿可降低能夠抑制胃壁細(xì)胞分泌胃酸的磷酸二酯酶的活性，使胃壁細(xì)胞分泌出大量胃酸，久而久之易形成胃、腸潰瘍或使已有的潰瘍面難以愈合。

常飲濃茶可能會引起便秘。茶葉中的茶多酚對腸胃黏膜具有較強(qiáng)的收斂性，濃茶中的茶多酚含量高，收斂性就更強(qiáng)，會減緩胃的收縮和腸道的蠕動，因而影響到食物的消化和吸收，易引起大便干結(jié)甚至便秘。

此外，大量飲茶還會使多種營養(yǎng)素流失。營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，茶是造成營養(yǎng)失衡的因素之一。因?yàn)檫^量飲茶會增加尿量，引起鎂、鉀、B族維生素等重要營養(yǎng)素的流失。所以飲茶不僅不宜太濃，而且應(yīng)避免反復(fù)沖泡使大量水分進(jìn)入體內(nèi)，致使?fàn)I養(yǎng)素隨著尿液流失。

那么，什么樣的茶算作濃茶呢？目前似乎并沒有公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，不過可以簡單地用一句話判斷：“察其顏，嘗其味。”“察其顏” 就是看茶水的顏色，濃茶的顏色一般較深且茶水渾濁，待茶涼后可見茶水上浮著一層淺淺的茶油。“嘗其味”即飲茶時(shí)的口感，濃茶常味苦、澀，一般愛喝濃茶的人也就是為了這份口感。