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        空心菜入藥,清熱解毒

        2019-04-23 02:50:48孫其偉
        關(guān)鍵詞:尿血蕹菜空心菜

        孫其偉

        民諺“南蕹西芹,菜蔬之珍”,是說蕹菜乃是菜中佳品。蕹菜又名空心菜、通心菜。鮮嫩青綠的蕹菜,清香淡雅、清脆爽口,容易消化,且營養(yǎng)價值較高,適合中老年人和小兒食用。

        中醫(yī)認(rèn)為,蕹菜味甘性寒,入腸、胃經(jīng),具有涼血清熱、利濕解毒的功效,主治鼻衄、便秘、淋濁、便血、尿血、痔瘡、癰腫、蟄傷、蛇蟲咬傷等。由于蕹菜性寒,體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、便溏腹瀉的人不宜多食。

        民間有使用蕹菜入藥的小方,例如治療肺熱咳嗽、咯血、鼻出血、尿血,可用蕹菜、蘿卜搗爛取汁,調(diào)以蜂蜜服下;治療小兒夏季發(fā)熱、口渴、尿黃,可用鮮蕹菜200克,去皮荸薺7個,煎湯食用;蕹菜、玉米須等量,加水煮湯服用可以緩解糖尿病所致的口渴;治療皮膚濕癢可用鮮蕹菜加水煎數(shù)沸,待藥液微溫后清洗患處,每日1次。

        蕹菜生熟都能吃,可葷可素,或湯或炒,也可涼拌或者制作成泡菜。最簡單的做法是將蕹菜在沸水中焯過,拌上香油、食鹽食用,清香滑脆。這里再給大家介紹兩個使用蕹菜制作的藥膳方。

        豇豆蕹菜燉雞肉

        原料:豇豆150克,蕹菜150克,雞1只(約250~500克)。

        制作:雞宰殺洗凈,切塊,與豇豆、蕹菜同燉,加鹽、蔥等調(diào)料,食肉吃菜。

        功效:健脾、補(bǔ)腎、利水。適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振、舌淡苔薄白、脈沉細(xì)等。

        蕹汁蜜膏

        蕹菜2千克,洗凈切碎搗汁。菜汁放在鍋內(nèi)先以大火煮沸,后以小火煎煮濃縮,至煎液較稠厚時(約剩250克)加入蜂蜜250克,繼續(xù)煎至稠黏如蜜,?;穑鄹嗬鋮s后裝瓶冷藏備用。每次舀一湯匙,用沸水沖化飲用,每日2次,清熱解毒的功效很好,可用于治療外痔。

        (摘自《生命時報》)

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