[摘 要]隨著社會生活水平的不斷提高，人們的生活要求也在不斷提高，我國的冷藏冷凍產(chǎn)品數(shù)量在不斷地增加。因此，與之相配套的冷鏈物流行業(yè)也取得了很大程度的進步和發(fā)展。如何在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的創(chuàng)新性發(fā)展是人們一直致力于研究和分析的問題。文章以農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流經(jīng)營創(chuàng)新的背景為基礎(chǔ)，詳細闡述了常見的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運作模式及冷鏈物流行業(yè)的現(xiàn)狀和問題，在此基礎(chǔ)上提出互聯(lián)網(wǎng)背景下的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展模式創(chuàng)新策略，為其市場運作和發(fā)展提供合理化意見和建議。

[關(guān)鍵詞]“互聯(lián)網(wǎng)+”背景;農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流;發(fā)展模式;創(chuàng)新策略

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2019.09.177

隨著社會的不斷進步和發(fā)展，人們對反季果蔬和生鮮的需求量在不斷擴大。除此之外，人們對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮程度也提出越來越高的要求。基于此種情況，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)便得到了很大程度的進步和發(fā)展。但是，眾所周知，冷鏈物流的成本較大，技術(shù)設(shè)備要求也較高，特別是在“互聯(lián)網(wǎng)+”的時代背景下，如何實現(xiàn)其線上線下的冷鏈物流發(fā)展模式更是值得人們不斷去探索的重要問題。在實際的工作過程中，經(jīng)常出現(xiàn)“斷鏈”和重復冷凍的現(xiàn)象，這就對農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度造成影響，威脅消費者的安全。因此我們必須充分認識到農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的內(nèi)涵和背景，在此基礎(chǔ)上進行針對性分析，提出可行性模式創(chuàng)新策略。

1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的內(nèi)涵及其背景分析

1.1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的內(nèi)涵

傳統(tǒng)意義上人們認為生鮮、奶制品、肉類和速凍食品需要冷凍或冷藏儲存，但是對于蔬菜和水果來說，它們都是易腐食品，同樣需要通過冷鏈物流行業(yè)的運轉(zhuǎn)來保證其新鮮和質(zhì)量。冷鏈物流的過程涵蓋農(nóng)產(chǎn)品的采購、加工、儲存、運輸和銷售等各個環(huán)節(jié)，雖然每個環(huán)節(jié)的工作人員不同，工作職責也不盡相同。但是只有做好冷鏈物流的每個環(huán)節(jié)工作，保證其連貫性和高效性，才能從根本上防止農(nóng)產(chǎn)品的變質(zhì)，保證其質(zhì)量，降低其損耗。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的模式創(chuàng)新背景分析

我國的冷鏈物流市場是一個潛力巨大的市場。據(jù)專家估計，我國的冷鏈物流需求量年均一噸左右，并且這個數(shù)字在逐年增長。因此，冷鏈物流的模式創(chuàng)新勢在必行。除此之外，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的進步和發(fā)展，很多新型的技術(shù)手段和設(shè)備得到人們越來越廣泛的應(yīng)用。在此背景下，發(fā)展農(nóng)村電商和物流運輸產(chǎn)業(yè)是增加農(nóng)民收入、保證消費者權(quán)益的重要舉措，值得人們大力運用和發(fā)展。

2 我國現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工作模式、現(xiàn)狀及其問題

2.1 我國現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工作模式

我國現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工作模式通常有批發(fā)市場主導的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流模式、集貿(mào)市場的模式及連鎖超市模式等。

其中在批發(fā)市場主導的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流模式下，農(nóng)產(chǎn)品的來源一個是農(nóng)戶，另一個是農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商，而消費者獲取農(nóng)產(chǎn)品的途徑是農(nóng)貿(mào)市場、餐飲店等。這種冷鏈物流模式下，物流主體相對較多，銷售模式主要是大型零售。這種模式有利于實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)?；芾?，但是在管理方面往往會存在問題。

集貿(mào)模式下的物流管理相對簡單，在農(nóng)民自發(fā)形成的集市上進行交易，價格比較低廉，但是較易受到環(huán)境和天氣的影響，且其自身往往沒有保鮮措施，較易導致農(nóng)產(chǎn)品的嚴重損耗，影響其整個品質(zhì)。除此之外，政府對城鄉(xiāng)集市的關(guān)注力度和管理力度不夠，這就導致市場供給和需求信息得不到高效的傳達，既影響農(nóng)產(chǎn)品的有效供給，也影響農(nóng)民種植的積極性。

在連鎖超市的模式下，超市和農(nóng)戶通常會形成一種穩(wěn)定的、互動性較強的合作模式。這種模式有利于減少農(nóng)產(chǎn)品的物流環(huán)節(jié)，協(xié)調(diào)能力較強，有利于農(nóng)產(chǎn)品的快速高效供應(yīng)。在這種模式下，貨源的供應(yīng)是穩(wěn)定的，運輸和分銷速度也會較快，這就很好地保證農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的流暢性，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，提高其新鮮程度。

2.2 我國現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工作現(xiàn)狀及工作問題

我國的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)正以一種快速高效的勢態(tài)發(fā)展，其物流量越來越大，基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善。在此基礎(chǔ)上建立的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)初具規(guī)模，我國已建立貫穿全國的“綠色通道”框架。其技術(shù)水平在不斷進步，運作模式和技術(shù)類型也越來越豐富。但是目前我國的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)還存在一些問題和弊端，特別是在“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展背景下，技術(shù)問題、人才問題更加突出，嚴重制約著整個行業(yè)的進步和發(fā)展。

（1）物流模式較為單一。上述冷鏈物流行業(yè)的運作模式雖能滿足基本的農(nóng)產(chǎn)品需求，但面對高速發(fā)展的“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)的普及，傳統(tǒng)的運作模式遠遠跟不上時代的步伐。在冷鏈物流行業(yè)中，信息化和網(wǎng)絡(luò)化技術(shù)還得不到廣泛運用，跟不上時代形勢，無法在模式上進行創(chuàng)新，更不能高效地保證農(nóng)產(chǎn)品的高標準供給。

（2）各城市冷庫供給不足，存在斷鏈斷點狀況。目前我國的城市冷庫容量在不斷擴充，但仍有很多城市的冷庫容量相對匱乏，這就影響冷鏈物流的連續(xù)運行。在其運行節(jié)點，由于冷鏈物流設(shè)備的缺乏或工作的要求達不到標準等原因，都會導致農(nóng)產(chǎn)品在運作過程中出現(xiàn)斷鏈斷點狀況，這就較易導致農(nóng)產(chǎn)品的腐爛，加大經(jīng)濟損失。

（3）“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，冷鏈物流行業(yè)的設(shè)施條件不足、人才匱乏。我國很多城市的冷鏈物流設(shè)施相對缺少，影響農(nóng)產(chǎn)品的快速高效流通。除此之外，我國一些高校開設(shè)了物流管理專業(yè)，但專門針對冷鏈物流管理的專業(yè)和課程卻相對較少，甚至很多高校并沒有開設(shè)冷鏈物流的課程，他們對學生的培養(yǎng)目標主要集中在物流的倉儲、配送、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，卻忽視了現(xiàn)代化冷鏈物流方面的培養(yǎng)。特別是在“互聯(lián)網(wǎng)+”的時代背景下，人才教育方面仍然跟不上時代的步伐，很多高校學生對冷鏈設(shè)施和相關(guān)知識缺乏基本的了解。這就導致冷鏈物流行業(yè)人才的匱乏。

3 在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，對于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展模式的創(chuàng)新策略

3.1 政府規(guī)劃建設(shè)產(chǎn)地型冷藏鏈模式，校企合作建立高校人才培養(yǎng)模式

為了滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化需求，高效完成農(nóng)產(chǎn)品的供給，必須做好冷鏈物流行業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，而基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)離不開政府的大力支持。為此，政府部門應(yīng)該統(tǒng)一規(guī)劃冷庫建設(shè)，為農(nóng)產(chǎn)品的配送打好基礎(chǔ)。除此之外，政府應(yīng)該鼓勵農(nóng)戶租賃或者自建冷庫，以此滿足農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流需要。高校應(yīng)該和冷鏈物流企業(yè)合作，培養(yǎng)具有專業(yè)素養(yǎng)的、順應(yīng)時代技術(shù)發(fā)展的新型技術(shù)人才和管理人才，為“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的冷鏈物流行業(yè)發(fā)展打好人才基礎(chǔ)。

3.2 建造“互聯(lián)網(wǎng)+”冷鏈物流信息化平臺模式，搭建物流網(wǎng)絡(luò)運作體系

為了解決冷鏈物流行業(yè)出現(xiàn)的斷鏈和斷點問題，解決農(nóng)戶盲種問題，需要建立針對“互聯(lián)網(wǎng)+”冷鏈物流鏈的網(wǎng)絡(luò)信息化平臺。這個平臺需要將冷鏈物流鏈中各個主體之間的信息進行匯總，然后反饋給各個主體，實現(xiàn)信息數(shù)據(jù)的共享，合理規(guī)劃布局冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)節(jié)點，為其合理運行打好基礎(chǔ)。

4 結(jié) 論

隨著社會的進步和“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的有效供給成為人們致力于研究和探討的問題。要想推動冷鏈物流行業(yè)的進步和發(fā)展，必須對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的模式進行創(chuàng)新，建立物流網(wǎng)絡(luò)運作體系，促進整個行業(yè)的高效運行。

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[作者簡介]王建強（1991—），男，漢族，黑龍江哈爾濱人，碩士，研究方向：工商管理。