胡蘿卜土豆燉羊排

用料：

羊排骨700克，土豆2個(gè)，胡蘿卜1根，醬油15克，老抽5克，鹽2克，姜片4片，啤酒一聽，花椒、大料、小茴香、蔥、蒜、腐乳湯各適量。

做法：

1.羊排焯水，注意涼水下鍋，水開后撇去浮沫兒；

2.將調(diào)料下油鍋炒香，加入羊排一起翻炒，加胡蘿卜、土豆，調(diào)入老抽、醬油、啤酒、水、腐乳湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉，最后加鹽，大火收汁即可。

牙簽羊肉

用料：

羊肉300克，油、鹽、孜然粉、水淀粉、生抽各適量。

做法：

1.羊肉切塊，加鹽、孜然粉、生抽、水淀粉，抓勻腌制20分鐘；

2.把肉穿在牙簽上，用油炸熟，裝盤即成。