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        栗子不僅是零食 拿來(lái)煲湯治腎虛

        2019-03-31 15:01:10
        家庭醫(yī)藥 2019年3期
        關(guān)鍵詞:淮山豬肚養(yǎng)胃

        每到秋冬時(shí)分,一些超市里現(xiàn)場(chǎng)熱炒板栗,尤其是軟甜香糯的遷西板栗,購(gòu)物的時(shí)候,總?cè)滩蛔≠I上一袋解解饞。其實(shí),很多女生只知道把栗子當(dāng)零食,吃其甘甜清香,卻不知栗子還有很好的藥食療效,在中醫(yī)眼里,板栗是補(bǔ)脾腎、健腰膝的佳品。

        桂花飄香板栗黃,秋冬時(shí)節(jié)栗子香。今天,給您推薦一款時(shí)令保健湯——淮山栗子豬肚湯,平時(shí)脾胃虛弱、腰膝酸軟、小便頻的人群最適宜飲用。

        推薦食療方:淮山栗子豬肚湯

        ● 原料(3~4人份)

        去皮栗子100克,鮮淮山150克,新鮮豬肚1個(gè),瘦肉100克,紅棗8個(gè),生姜5片。

        ● 做法:

        1. 各料洗凈,淮山削皮切塊,紅棗去核,瘦肉切塊;

        2. 用剪刀剪去豬肚上的肥油,再剪開豬肚放鍋內(nèi)焯水,撈出后用刀刮干凈肚面上殘留的油脂,水沖洗一遍;

        3. 加入生粉、食鹽,大力揉搓豬肚約5分鐘后沖洗干凈,重復(fù)兩三次,待豬肚無(wú)異味切成條備用;

        4. 湯鍋中加適量清水煮沸,放入所有原料,武火煮開后轉(zhuǎn)文火煮1~1.5小時(shí),食用前調(diào)味即可。

        ● 功效

        健脾養(yǎng)胃、益氣補(bǔ)腎。栗子,味甘、性溫,入脾、胃、腎經(jīng)。在《本草綱目》中曾記載,“栗,益氣、厚腸胃,令人耐饑。治腎虛,腰腿無(wú)力,療筋骨斷碎?!笨梢娎踝泳哂叙B(yǎng)胃健脾、益氣厚腸、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血的作用,可用于脾虛腹瀉、腰膝酸軟、腰腳不遂、小便頻數(shù)等癥。

        而淮山,味甘、性平,是我們常用的健脾補(bǔ)肺的食材和藥材。豬肚,味甘、性溫,有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。中醫(yī)認(rèn)為,豬肚是健脾胃、益中氣很有用的食材。佐以紅棗養(yǎng)血補(bǔ)益脾胃,生姜溫脾和胃,姜棗相配,共同調(diào)和脾胃。

        這款保健湯,由于有了栗子、淮山、豬肚、紅棗等,因而有健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血補(bǔ)虛、益氣補(bǔ)腎之功,適用于平時(shí)身體疲勞虛弱、食欲不振、腰膝酸軟、小便頻數(shù)等人群,平素兼有體虛怕冷、脾胃虛寒者,可將適量的白胡椒粒打碎加入同煮,以增強(qiáng)溫中散寒的功效。

        當(dāng)然,栗子香糯可口,但是多吃會(huì)滯氣,建議每次食用不宜過多。

        (摘自《羊城晚報(bào)》文/張華)

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