每到秋冬時(shí)分，一些超市里現(xiàn)場(chǎng)熱炒板栗，尤其是軟甜香糯的遷西板栗，購(gòu)物的時(shí)候，總?cè)滩蛔≠I上一袋解解饞。其實(shí)，很多女生只知道把栗子當(dāng)零食，吃其甘甜清香，卻不知栗子還有很好的藥食療效，在中醫(yī)眼里，板栗是補(bǔ)脾腎、健腰膝的佳品。

桂花飄香板栗黃，秋冬時(shí)節(jié)栗子香。今天，給您推薦一款時(shí)令保健湯——淮山栗子豬肚湯，平時(shí)脾胃虛弱、腰膝酸軟、小便頻的人群最適宜飲用。

推薦食療方：淮山栗子豬肚湯

● 原料（3～4人份）

去皮栗子100克，鮮淮山150克，新鮮豬肚1個(gè)，瘦肉100克，紅棗8個(gè)，生姜5片。

● 做法：

1. 各料洗凈，淮山削皮切塊，紅棗去核，瘦肉切塊；

2. 用剪刀剪去豬肚上的肥油，再剪開豬肚放鍋內(nèi)焯水，撈出后用刀刮干凈肚面上殘留的油脂，水沖洗一遍；

3. 加入生粉、食鹽，大力揉搓豬肚約5分鐘后沖洗干凈，重復(fù)兩三次，待豬肚無(wú)異味切成條備用；

4. 湯鍋中加適量清水煮沸，放入所有原料，武火煮開后轉(zhuǎn)文火煮1～1.5小時(shí)，食用前調(diào)味即可。

● 功效

健脾養(yǎng)胃、益氣補(bǔ)腎。栗子，味甘、性溫，入脾、胃、腎經(jīng)。在《本草綱目》中曾記載，“栗，益氣、厚腸胃，令人耐饑。治腎虛，腰腿無(wú)力，療筋骨斷碎?！笨梢娎踝泳哂叙B(yǎng)胃健脾、益氣厚腸、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血的作用，可用于脾虛腹瀉、腰膝酸軟、腰腳不遂、小便頻數(shù)等癥。

而淮山，味甘、性平，是我們常用的健脾補(bǔ)肺的食材和藥材。豬肚，味甘、性溫，有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。中醫(yī)認(rèn)為，豬肚是健脾胃、益中氣很有用的食材。佐以紅棗養(yǎng)血補(bǔ)益脾胃，生姜溫脾和胃，姜棗相配，共同調(diào)和脾胃。

這款保健湯，由于有了栗子、淮山、豬肚、紅棗等，因而有健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血補(bǔ)虛、益氣補(bǔ)腎之功，適用于平時(shí)身體疲勞虛弱、食欲不振、腰膝酸軟、小便頻數(shù)等人群，平素兼有體虛怕冷、脾胃虛寒者，可將適量的白胡椒粒打碎加入同煮，以增強(qiáng)溫中散寒的功效。

當(dāng)然，栗子香糯可口，但是多吃會(huì)滯氣，建議每次食用不宜過多。

（摘自《羊城晚報(bào)》文/張華）