于荷

現(xiàn)在，市面上有很多零卡飲料。很多人以為，既然它沒有能量，那就可以高枕無憂的喝起來了?？墒牵憧嬃险娴木蜎]有能量嗎？

零卡飲料并非零熱量

國家高級公共營養(yǎng)師杜冬梅說，首先我們來了解一個(gè)概念，什么是“0熱量”。我國的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中，對“0能量”的要求是當(dāng)食品中的能量低于17千焦/100克（固體）或100毫升（液體）時(shí)，就可以稱為“0能量”。也就是說，一款飲料標(biāo)示“0能量”，并不意味著飲料中真的一點(diǎn)能量也沒有，僅僅是含量很低，其攝入量對人體營養(yǎng)的影響非常小。所以，所謂的“零卡飲料”還是會有能量的。

零卡飲料為什么喝起來是甜的？

杜冬梅講解說，零卡飲料在生產(chǎn)的過程中，為了獲得較好的口感，企業(yè)在加工飲料過程中通常會用甜味劑來替代蔗糖，甜味劑屬于食品添加劑，應(yīng)在配料表中標(biāo)出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。其中阿斯巴甜，它的甜度是一般糖的200倍。零卡飲料中阿斯巴甜所需量非常少，所以其所含熱量可忽略不計(jì)。這即是零卡飲料是甜的，熱量卻為0的原因。

事實(shí)上，阿斯巴甜、安賽蜜和蔗糖素（又稱“三氯蔗糖”）都是人工合成的甜味劑，并不屬于糖類。高強(qiáng)度甜味劑是一個(gè)充滿爭議的領(lǐng)域，目前沒有人可以肯定地說它是絕對安全或絕對危險(xiǎn)的。長期、大量食用甜味劑（代糖）對身體也有可能造成不良影響。

零卡飲料并不利于減肥

幾乎所有零卡飲料都打著“減肥纖體”的旗號來營銷自己的產(chǎn)品。究竟零卡飲料適不適合減肥人群呢？首先，我們看一下市售的普通可口可樂的配料表：水、果葡糖漿、白砂糖、食品添加劑（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因）、食用香精。很明顯，果葡糖漿和白砂糖都屬于糖類，因?yàn)榭煽诳蓸分泻羞@兩種糖類，所以它是有熱量的。然后我們再看一下“零度”的配料表：水、食品添加劑（二氧化碳、焦糖色、磷酸、苯甲酸鈉、阿斯巴甜、安賽蜜、檸檬酸鈉、咖啡因、蔗糖素）、食用香精。可以確定的是，“零度”中確實(shí)不含“白砂糖”這種很明顯的糖類，但卻含有阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素等。

“目前，研究已證實(shí)，人造甜味劑本身雖然能量很低，但是它們會增強(qiáng)人的食欲，從長期角度來說，會增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)?！倍哦分赋?，另外一個(gè)問題就是糖上癮。所以，喝零卡飲料并不利于減肥。正確的減肥方法還應(yīng)在飲食和運(yùn)動上多下功夫。比起零卡飲料，喝無糖的綠茶或水，保持“吃動平衡”才是減肥的明智選擇。