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        寫出美食的色、香、味、形

        2019-03-27 11:48:20言之
        關(guān)鍵詞:紅油咸蛋空頭

        言之

        題目 “百里不同風(fēng),千里不同俗?!蹦銓?duì)一些地方的風(fēng)俗習(xí)慣了解多少?請(qǐng)你將調(diào)查了解到的民風(fēng)民俗加以整理,寫成一篇習(xí)作??梢詫懝?jié)日習(xí)俗,也可以寫富有地方特色的服飾、飲食、民居,還可以寫新穎、別致的民間工藝品。不少于400字。

        名家示范

        我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多,鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我對(duì)異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋,是不大高興的,好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!不過(guò)高郵的咸鴨蛋確實(shí)是好,我走的地方不少,所食鴨蛋多矣,但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比!曾經(jīng)滄海難為水,他鄉(xiāng)咸鴨蛋,我實(shí)在瞧不上。

        高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩,不似別處的發(fā)干、發(fā)粉,入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法,如袁子才所說(shuō),帶殼切開,是一種,那是席間待客的辦法。平常食用,一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去,吱——紅油就冒出來(lái)了。高郵咸蛋的黃是通紅的。孩子吃鴨蛋是很小心的。除了敲去空頭,不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了,用清水把鴨蛋殼里面洗凈,晚上捉了螢火蟲來(lái),裝在蛋殼里,空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在蛋殼里一閃一閃地亮,好看極了!

        (節(jié)選自汪曾祺《端午的鴨蛋》)

        寫法出擊

        作者從家鄉(xiāng)高郵最具地方特色的飲食——咸鴨蛋談起,先介紹鴨蛋在家鄉(xiāng)的知名度?!暗臀壹亦l(xiāng)的完全不能相比”中的“完全不能”,用全盤否定的語(yǔ)氣突出家鄉(xiāng)特產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn),既提高了鴨蛋的知名度,又增添了語(yǔ)言的韻味,自然而然地吊足了讀者的胃口。

        接著,作者再描寫高郵鴨蛋的特別之處——“質(zhì)細(xì)而油多”時(shí),對(duì)它的色、香以及吃到嘴里的感覺(jué)都做了詳細(xì)的描述。尤其是介紹鴨蛋的吃法時(shí),那真是有聲有色、富有動(dòng)感?!翱曜宇^一扎下去,吱——紅油就冒出來(lái)了”一句讓人不免產(chǎn)生了躍躍欲試之感,也在一步一步挑逗著讀者的味蕾。在小小的咸鴨蛋里,作者嘗出的是生活的滋味,流露出的是對(duì)兒時(shí)生活以及童真童趣的懷想。

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