張 黎

(河北省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，河北 石家莊 050035)

根據(jù)對(duì)河北省27個(gè)采集點(diǎn)漁情信息的監(jiān)測(cè)，并結(jié)合全省漁業(yè)生產(chǎn)走勢(shì)，分析了2018年河北省水產(chǎn)養(yǎng)殖漁情形勢(shì)。整體看，河北省主要監(jiān)測(cè)水產(chǎn)品出塘量減少，多數(shù)淡水產(chǎn)品價(jià)格上漲；自然災(zāi)害影響較重。具體情況分析如下：

1 采集點(diǎn)基本情況

根據(jù)全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)的布點(diǎn)要求，2018年河北省對(duì)養(yǎng)殖漁情信息采集點(diǎn)進(jìn)行了調(diào)整，由原來(lái)的53個(gè)采集點(diǎn)調(diào)整為27個(gè)采集點(diǎn)，分布在唐山、滄州、秦皇島、保定4個(gè)地市的8個(gè)縣(曹妃甸、豐南、樂(lè)亭、玉田、昌黎、黃驊、淶源、阜平)。采集點(diǎn)的養(yǎng)殖模式仍為淡水池塘養(yǎng)殖、海水池塘養(yǎng)殖、扇貝吊籠養(yǎng)殖三種，采集的養(yǎng)殖品種13個(gè)。

2018年，調(diào)整后全省漁情采集面積2 295.5 hm2，占全省同類(lèi)型海、淡水養(yǎng)殖面積的2.4%。其中，淡水池塘采集面積286.7 hm2，占全省淡水池塘面積的1.3%；海水池塘采集面積475.5 hm2，占同類(lèi)型模式的2.2%，淺海吊籠采集面積1 533.3 hm2，占全省同類(lèi)型模式的3.0%。

采集品種13個(gè)，主要為大宗淡水魚(yú)類(lèi)(草魚(yú)、鰱、鳙、鯉、鯽)、鮭鱒魚(yú)、蝦類(lèi)(海、淡水南美白對(duì)蝦)、蟹類(lèi)(梭子蟹)、貝類(lèi)(海灣扇貝)、其它類(lèi)(中華鱉、海參)等6大類(lèi)。

2 2018年養(yǎng)殖漁情分析

2.1 出塘量、收入總體減少

全省采集點(diǎn)出塘水產(chǎn)品總量13 444.58 t，同比減少21.3%；出塘總收入9 445.03萬(wàn)元，同比減少29.2%。其中:

2.1.1 淡水大宗魚(yú)類(lèi)出塘量、收入下降 淡水采集點(diǎn)共出塘大宗淡水魚(yú)1 208.1 t，同比減少72.9%，成魚(yú)收入1 179.3萬(wàn)元，同比減少66.3%。分品種：草魚(yú)、鰱、鳙、鯉、鯽出塘量同比分別+72.3%、-83.9%、-79.6%、-71.8%、-90.0%，收入同比分別+76.9%、-80.0%、-70.2%、-65.5%、-90.6%。

因豐南豐漢漁場(chǎng)、高興衛(wèi)場(chǎng)去年底全部出清(2017年12月份出塘達(dá)到1 848.4 t)，未有存塘。今年出塘量整體減少。

2.1.2 鮭鱒魚(yú)出塘量、收入增加 淡水采集點(diǎn)共出塘鮭鱒魚(yú)135.4 t，同比增加49.3%，收入386.5萬(wàn)元，同比增加86.0%。

2.1.3 中華鱉出塘量、收入均下降 采集點(diǎn)共出塘成鱉69.5 t，同比減少35.6%；收入390.3萬(wàn)元，同比減少4.0%。

2.1.4 南美白對(duì)蝦出塘量、收入雙增 采集點(diǎn)共出塘南美白對(duì)蝦747.7 t，同比增加13.2%；收入3 032.9萬(wàn)元，同比增加7.8%。其中，海水南美白對(duì)蝦出塘170.8 t，收入757.2萬(wàn)元，同比分別減少0.9%、6.9%；淡水南美白對(duì)蝦出塘576.9 t，收入2 275.7萬(wàn)元，同比分別增加18.1%、13.8%。

2.1.5 梭子蟹出塘量、收入均減少 采集點(diǎn)共出塘梭子蟹1.1 t，收入7.1萬(wàn)元，同比減少84.0%、84.7%。因近兩年梭子蟹病害多發(fā)，生產(chǎn)效益下滑，養(yǎng)殖明顯減少。

2.1.6 海參出塘量、收入減少 采集點(diǎn)共出塘海參86.7 t，收入1 005.8萬(wàn)元，同比去年分別減少65.5%、65.9%，主要是受高溫天氣影響。

2.1.7 扇貝出塘量略減、收入基本持平 采集點(diǎn)共出塘海灣扇貝11 196.2 t，同比減少2.6%；收入3 443.0萬(wàn)元，同比微增1.1%。

2.2 水產(chǎn)品價(jià)格漲跌互現(xiàn)

采集品種中,7個(gè)品種價(jià)格上漲,5個(gè)品種價(jià)格下跌。其中，大宗淡水魚(yú)中草魚(yú)、鰱、鳙、鯉價(jià)格分別為10.45、4.45、10.05、10.11元/kg，同比分別上漲2.7%、24.3%、45.4%、22.5%；鮭鱒魚(yú)均價(jià)28.56元/kg，同比上漲24.6%；中華鱉均價(jià)56.16元/kg，同比上漲49.1%；海灣扇貝價(jià)格3.08元/kg，同比上漲4.1%。

鯽魚(yú)價(jià)9.83元/kg，下跌5.8%；梭子蟹價(jià)格66.05元/kg，同比下降4.3%；海水南美白對(duì)蝦價(jià)格44.34元/kg，同比降6.1%；淡水南美白對(duì)蝦價(jià)39.44元/kg，同比下降3.7%；海參價(jià)格116.07元/kg，同比跌1.1%。見(jiàn)圖1-圖2。

圖1 2017-2018年大宗淡水魚(yú)價(jià)格走勢(shì)(單位：元/kg)

圖2 2017-2018年中高檔水產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)(單位：元/kg)

由圖可見(jiàn)，今年大宗淡水魚(yú)中草魚(yú)、鯉、鰱、鳙價(jià)格明顯高于去年同期，價(jià)格較好；鮭鱒魚(yú)價(jià)平穩(wěn)抬升；中華鱉價(jià)3-11月份持續(xù)抬升；海參價(jià)格前期與去年基本持平，8月份因高溫造成大部分海參死亡，成品大量減少，11月份參的平均價(jià)格大幅攀升到282.75元/kg；海淡水南美白對(duì)蝦價(jià)格均下降。整體看，大宗淡水魚(yú)因存塘減少，出塘量減少，受市場(chǎng)供給的影響，價(jià)格普遍上揚(yáng)，鮭鱒魚(yú)、中華鱉價(jià)格均呈現(xiàn)穩(wěn)中有升態(tài)勢(shì)。

2.3 生產(chǎn)投入主要分布在苗種、飼料、塘租、人力等幾方面

采集點(diǎn)生產(chǎn)投入共計(jì)11 829.21萬(wàn)元，其中飼料費(fèi)占31.14%、苗種費(fèi)占25.57%、人力投入17.18%、塘租費(fèi)占8.28%，其它投入占比見(jiàn)圖3。按品種分,海參投入2 894.91萬(wàn)元、南美白對(duì)蝦投入2 525.59萬(wàn)元、大宗淡水魚(yú)投入3 424.53萬(wàn)元、海灣扇貝投入2 388.31萬(wàn)元、中華鱉投入328.5萬(wàn)元、鮭鱒魚(yú)投入251.1萬(wàn)元、梭子蟹投入16.28萬(wàn)元。主要品種投入分布見(jiàn)圖4-圖9。

圖3 2018年采集點(diǎn)總生產(chǎn)投入構(gòu)成

圖4 2018年海參采集點(diǎn)生產(chǎn)投入構(gòu)成

圖5 2018年南美白對(duì)蝦采集點(diǎn)生產(chǎn)投入構(gòu)成

圖6 2018年大宗淡水魚(yú)采集點(diǎn)生產(chǎn)投入構(gòu)成

圖7 2018年海灣扇貝采集點(diǎn)生產(chǎn)投入構(gòu)成

圖8 2018年鮭鱒魚(yú)采集點(diǎn)生產(chǎn)投入構(gòu)成

圖9 2018年中華鱉采集點(diǎn)生產(chǎn)投入構(gòu)成

據(jù)分析，海參苗種費(fèi)占本品總投入的70.16%,占比較大。而吃食性魚(yú)類(lèi)飼料投入占比普遍較高。如，大宗淡水魚(yú)飼料費(fèi)占69.97%、鮭鱒魚(yú)占44.29%、中華鱉占34.76%。因南美白對(duì)蝦近年效益較好，養(yǎng)殖積極性較高，塘租一直居高不下，南美白對(duì)蝦塘租費(fèi)占總投入23.9%，占比較高。

2.4 病災(zāi)害損失增加

采集點(diǎn)因病災(zāi)害造成數(shù)量損失共計(jì)374.8 t，經(jīng)濟(jì)損失2 923.25萬(wàn)元。

因病害造成損失的是：淡水南美白對(duì)蝦因紅體病、白斑病等病害造成數(shù)量損失38 t、經(jīng)濟(jì)損失75.5萬(wàn)元；鮭鱒魚(yú)、大宗淡水魚(yú)因病害造成數(shù)量損失2.2 t，經(jīng)濟(jì)損失為2.43萬(wàn)元；中華鱉因病害造成數(shù)量損失1.32 t，經(jīng)濟(jì)損失2.29萬(wàn)元。

因?yàn)?zāi)害造成損失的是：8月份因持續(xù)高溫，造成海參大面積死亡(海參耐受極限溫度34 ℃，當(dāng)時(shí)水溫超過(guò)36 ℃)，數(shù)量損失218.83 t，經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)2 454萬(wàn)元，對(duì)海參產(chǎn)業(yè)造成重創(chuàng)；受臺(tái)風(fēng)影響，扇貝發(fā)生跑臺(tái)傷苗，數(shù)量損失113.95 t，經(jīng)濟(jì)損失387.22萬(wàn)元；海水南美白對(duì)蝦因暴雨跑蝦造成數(shù)量損失0.5 t，經(jīng)濟(jì)損失1.8萬(wàn)元。

綜上所述，河北省養(yǎng)殖生產(chǎn)總體形勢(shì)穩(wěn)中有降,價(jià)格企穩(wěn)。

南美白對(duì)蝦、海灣扇貝養(yǎng)殖較為平穩(wěn)，鮭鱒魚(yú)、中華鱉養(yǎng)殖市場(chǎng)轉(zhuǎn)好，海參、梭子蟹養(yǎng)殖受挫，梭子蟹面積呈萎縮狀態(tài)(黃驊梭子蟹的養(yǎng)殖面積最好年份時(shí)上萬(wàn)畝，而今年全縣養(yǎng)殖面積已降到66.7 hm2左右)。

3 特點(diǎn)和特情分析

3.1 全省養(yǎng)殖模式不斷優(yōu)化，結(jié)構(gòu)調(diào)整繼續(xù)加快

全省水產(chǎn)品養(yǎng)殖模式進(jìn)一步優(yōu)化，先進(jìn)的新模式不斷增加。如工程化循環(huán)水養(yǎng)魚(yú)、集裝箱養(yǎng)魚(yú)、溫棚養(yǎng)蝦、稻田套養(yǎng)泥鰍或小龍蝦、冷水魚(yú)和休閑漁業(yè)結(jié)合等節(jié)能高效模式推廣越來(lái)越普遍。優(yōu)良品種的養(yǎng)殖進(jìn)一步增加，如泥鰍、小龍蝦等品種。河北省泥鰍育苗已成功，在邯鄲、唐山市已開(kāi)展了成規(guī)模的泥鰍養(yǎng)殖。目前，小龍蝦在曹妃甸已試養(yǎng)成功，為下一步推廣奠定了基礎(chǔ)。南美白對(duì)蝦采集點(diǎn)普遍投放“科?！薄?普瑞莫”等優(yōu)良苗種，海灣扇貝投放增加了“中科紅”等優(yōu)良苗種。

3.2 監(jiān)測(cè)品種呈現(xiàn)養(yǎng)殖利好態(tài)勢(shì)

根據(jù)監(jiān)測(cè)和調(diào)研，草魚(yú)、鰱、鳙、鯉、鮭鱒魚(yú)出塘價(jià)格普遍好于去年，顯示出市場(chǎng)需求較穩(wěn)定。中華鱉、鲆鰈魚(yú)類(lèi)等關(guān)注品種市場(chǎng)開(kāi)始回暖，價(jià)格多數(shù)上漲，生產(chǎn)較為積極。如，中華鱉均價(jià)56.16元/kg，同比漲49%；大菱鲆價(jià)格在46～50元/kg，半滑舌鰨價(jià)格140～170元/kg，牙鲆魚(yú)價(jià)格在46元/kg，較去年均上漲，養(yǎng)殖前景開(kāi)始轉(zhuǎn)好。部分監(jiān)測(cè)品種生產(chǎn)穩(wěn)定，如海灣扇貝、南美白對(duì)蝦，春季育苗生產(chǎn)情況良好，養(yǎng)殖規(guī)模和總投苗量穩(wěn)定，至年底，基本保證了穩(wěn)產(chǎn)增收。

4 2019年養(yǎng)殖漁情預(yù)測(cè)

根據(jù)1-12月份的生產(chǎn)形勢(shì)特點(diǎn)，綜合全省經(jīng)濟(jì)走勢(shì)、市場(chǎng)需求等信息評(píng)測(cè)，對(duì)2019年生產(chǎn)形勢(shì)預(yù)測(cè)如下：

隨著國(guó)家和省政府對(duì)養(yǎng)殖灘涂水域禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū)的劃定，又因雄安新區(qū)的建設(shè)要求，使得河北省像白洋淀、衡水湖、水庫(kù)等傳統(tǒng)養(yǎng)殖水域的水產(chǎn)養(yǎng)殖逐漸被取締，一些內(nèi)陸水庫(kù)的網(wǎng)箱也逐漸被清理，使得許多養(yǎng)殖大縣水產(chǎn)養(yǎng)殖面積驟減，預(yù)計(jì)，2019年全省水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模、產(chǎn)量將下降。

農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易特別是水產(chǎn)品進(jìn)口量增加較快，可能導(dǎo)致國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖主產(chǎn)品特別是海水產(chǎn)品價(jià)格下跌。