文貴輝

（湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南衡陽421005）

綠殼蛋雞是我國特種資源保護(hù)地方雞品種之一，該雞因產(chǎn)的雞蛋外殼顏色為綠色得名，具有抗病能力較強(qiáng)、性成熟較快、適應(yīng)性廣泛等優(yōu)點(diǎn)（賀建蘭，2016）。綠殼蛋中含有多種氨基酸、維生素、低膽固醇、低脂肪，是一種天然的保健食品，該雞本身具有滋補(bǔ)肝腎、大補(bǔ)氣血、調(diào)經(jīng)止帶等功效，具有一定的藥用價(jià)值被譽(yù)為“藥雞”，因此綠殼蛋雞被廣泛養(yǎng)殖（吳志文，2015）。隨著人們物質(zhì)生活的提高，對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來越高，優(yōu)良地方雞品種的林下生態(tài)養(yǎng)殖成為養(yǎng)殖業(yè)中主要的養(yǎng)殖模式（王奕娜，2013）。白術(shù)，別名于術(shù)、冬術(shù)，菊科植物白術(shù)的干燥根莖，為我國傳統(tǒng)中草藥之一，白術(shù)含有揮發(fā)油、內(nèi)酯類、苷類和多糖類等多種活性成分（李紅英，2013）。白術(shù)多糖具有增強(qiáng)免疫、促進(jìn)生長、提高生長性能、抗衰老、抗腫瘤和抗氧化等多種生理功能，被廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)（李世傳，2014；焦艷等，2013）。本試驗(yàn)在林下養(yǎng)殖綠殼蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加不同劑量的白術(shù)多糖，旨在研究白術(shù)多糖對(duì)其生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，為白術(shù)多糖的推廣應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料

1.1 材料 白術(shù)多糖（純度≥68%）購自斯諾特生物公司；Orka雞蛋品質(zhì)檢測儀器由南京銘奧儀器設(shè)備有限公司生產(chǎn)；蛋白質(zhì)高度測定儀由北京天翔飛域儀器設(shè)備有限公司生產(chǎn)；蛋殼強(qiáng)度測定儀由北京華越洋生物科技有限公司生產(chǎn)；分析天平、游標(biāo)卡尺、生理鹽水、蒸餾水等常規(guī)的試劑及儀器由本實(shí)驗(yàn)室提供。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物 28周齡健康的產(chǎn)蛋東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞，由衡陽市東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖基地提供。

2 方法

2.1 基礎(chǔ)日糧與飼養(yǎng)管理 參照《NY/T 33—2004雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》配制東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞的基礎(chǔ)日糧，在配制的過程中不添加任何的中草藥制劑（表1）。按照常規(guī)的飼養(yǎng)方式進(jìn)行飼養(yǎng)，按照常規(guī)的免疫程序進(jìn)行免疫接種相關(guān)疫苗。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用單因素設(shè)計(jì)試驗(yàn)，試驗(yàn)選用28周齡產(chǎn)蛋的東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞540只隨機(jī)分為3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)60只。1組為對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)2、3組分別在基礎(chǔ)日糧中添加2.5%、5.0%白術(shù)多糖，預(yù)飼期7 d，試驗(yàn)期28 d。在衡陽市東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖基地竹林養(yǎng)殖環(huán)境下進(jìn)行試驗(yàn)，每個(gè)試驗(yàn)組中以每個(gè)重復(fù)為一個(gè)單位，單獨(dú)給料，自由飲水。

2.3 生產(chǎn)性能測定 在試驗(yàn)期間，每個(gè)試驗(yàn)組以重復(fù)為單位，每日記錄各個(gè)試驗(yàn)組的日采食量、產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、軟破殼蛋數(shù)及死淘雞數(shù)。參照胡昌艷（2016）報(bào)道的方法測定生產(chǎn)性能指標(biāo)。

產(chǎn)蛋率/%=產(chǎn)蛋數(shù)／蛋雞數(shù)量×100；

平均蛋重/g=總產(chǎn)蛋重／總產(chǎn)蛋數(shù)；

日均采食量/g=（投料量-回收料量）／總雞數(shù)；

料蛋比=日采食量/日平均蛋重；

平均蛋質(zhì)量=總產(chǎn)蛋量/總產(chǎn)蛋數(shù)×1000；

商品蛋合格率/%=合格蛋數(shù)/總產(chǎn)蛋數(shù)×100。

2.4 蛋品質(zhì)指標(biāo)測定 試驗(yàn)結(jié)束（28 d），每個(gè)重復(fù)組隨機(jī)挑選10枚蛋，用Orka雞蛋品質(zhì)檢測儀器測定蛋品質(zhì)指標(biāo)蛋黃顏色、哈氏單位、蛋殼厚度、蛋質(zhì)量、蛋形指數(shù)、蛋黃比例。用螺旋測微尺測測定蛋形指數(shù)。

蛋形指數(shù)=短徑/長徑；

蛋黃比例/%=（蛋黃質(zhì)量/蛋質(zhì)量）×100。

2.5 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)過Excel 2010處理，用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析，試驗(yàn)結(jié)果用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，用P＜0.05表示差異顯著性。

3 結(jié)果與分析

3.1 飼料中添加白術(shù)多糖對(duì)林下養(yǎng)殖綠殼蛋雞生產(chǎn)性能的影響 由表2可知，在試驗(yàn)期間，試驗(yàn)2、3組的產(chǎn)蛋率均高于1組，試驗(yàn)2組與1組之間相比差異不顯著（P＞0.05），2組和3組之間相比差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)3組與1組相比提高7.33%（P＜0.05）；試驗(yàn)2、3組的平均蛋重均高于1組，試驗(yàn)2組與1組之間相比差異不顯著（P＞0.05），2組和3組之間相比差異不顯著 （P＞0.05），試驗(yàn)3組與1組相比提高6.26%（P＜0.05）；試驗(yàn)2、3組的商品合格率、日產(chǎn)蛋量、日均采食量均高于1組，差異不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)2、3組的料蛋比均低于1組，試驗(yàn)3組與1組相比降低12.64%（P＜0.05），試驗(yàn)2組與1組之間相比差異不顯著（P＞0.05），2組和3組之間相比差異不顯著（P＞0.05）。

表2 飼料中添加白術(shù)多糖對(duì)林下養(yǎng)殖綠殼蛋雞生產(chǎn)性能測定結(jié)果

表3 飼料中添加白術(shù)多糖對(duì)林下養(yǎng)殖綠殼蛋雞蛋品質(zhì)的測定結(jié)果

3.2 飼料中添加白術(shù)多糖對(duì)林下養(yǎng)殖綠殼蛋雞蛋品質(zhì)的影響 由表3可知，在試驗(yàn)期間，試驗(yàn)2、3組的蛋質(zhì)量均高于1組，試驗(yàn)2組與1組之間相比差異不顯著（P＞0.05），2組和3組之間相比差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)3組與1組相比提高5.63%（P＜0.05）；試驗(yàn)2、3組哈夫單位均高于1組，試驗(yàn)2組與1組之間相比差異不顯著（P＞0.05），2組和3組之間相比差異不顯著 （P＞0.05），試驗(yàn)3組與1組相比提高3.02%（P＜0.05）；試驗(yàn)2、3組的蛋殼厚度均高于1組，試驗(yàn)2組與1組之間相比差異不顯著（P＞0.05），2組和3組之間相比差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)3組與1組相比提高6.12%（P＜0.05）；試驗(yàn)2、3組的蛋形指數(shù)、蛋黃顏色、蛋黃比例均高于1組，差異不顯著（P＞0.05）。

4 討論

4.1 飼料中添加白術(shù)多糖對(duì)林下養(yǎng)殖綠殼蛋雞生產(chǎn)性能的影響 平均日產(chǎn)蛋量、平均蛋質(zhì)量和料蛋比等指標(biāo)是評(píng)價(jià)蛋雞產(chǎn)蛋性能主要指標(biāo)（王琳，2016）。本試驗(yàn)以林下養(yǎng)殖綠殼蛋雞為研究對(duì)象，在基礎(chǔ)日糧中添加不同劑量的白術(shù)多糖，結(jié)果顯示，添加5.0%白術(shù)多糖組的產(chǎn)蛋率和平均蛋重分別較對(duì)照組提高7.33%、6.26%（P＜0.05），料蛋比分別較對(duì)照組降低12.64%（P＜0.05），添加2.5%和5.0%白術(shù)多糖組的商品合格率、日產(chǎn)蛋量、日均采食量均高于1組，差異不顯著（P＞0.05）。因而證實(shí)了在林下養(yǎng)殖綠殼蛋雞基礎(chǔ)日糧中的添加不同劑量的白術(shù)多糖可以提高綠殼蛋雞生產(chǎn)性能。與葛洪偉等（2009）報(bào)道的在綠殼蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加不同劑量的中藥復(fù)方制劑可以顯著提高綠殼蛋雞的生產(chǎn)性能一致。白術(shù)多糖可以促進(jìn)綠殼蛋雞對(duì)食物消化吸收，增強(qiáng)食欲，提高動(dòng)物機(jī)體對(duì)養(yǎng)分的吸收率，同時(shí)多糖可以調(diào)節(jié)動(dòng)物免疫力，改善產(chǎn)蛋雞的生殖道環(huán)境，因而有效改善綠殼蛋雞的產(chǎn)蛋性能，提高產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量和平均蛋質(zhì)量，降低料蛋比。

4.2 飼料中添加白術(shù)多糖對(duì)林下養(yǎng)殖綠殼蛋雞蛋品質(zhì)的影響 蛋品質(zhì)是影響商品蛋經(jīng)濟(jì)效益的重要因素之一，評(píng)價(jià)蛋品質(zhì)主要指標(biāo)包括蛋黃顏色、哈氏單位、蛋殼厚度、蛋質(zhì)量、蛋形指數(shù)、蛋黃比例，其中哈夫單位是衡量蛋的新鮮度和蛋清質(zhì)量的重要指標(biāo)，哈氏單位越高，蛋清品質(zhì)越好，蛋越新鮮（胡昌艷，2016）。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加5.0%白術(shù)多糖組的蛋質(zhì)量、哈夫單位、蛋殼厚度分別較對(duì)照組提高5.63%、3.02%、6.12%（P＜0.05）；試驗(yàn)2、3組的蛋形指數(shù)、蛋黃顏色、蛋黃比例均高于1組，差異不顯著（P＞0.05）?？赡苡捎诎仔g(shù)多糖中富含多種活性成分、促生長因子和氨基酸，可改善綠殼雞蛋的品質(zhì)，白術(shù)多糖還可以抑制原腸道內(nèi)腐敗菌群生長保證雞群腸道健康，提高綠殼蛋雞對(duì)飼料的消化吸收功能，提高蛋質(zhì)量和哈夫單位；同時(shí)還可以促進(jìn)綠殼蛋雞體內(nèi)的鈣磷的吸收，提高蛋殼厚度。因此，白術(shù)多糖能夠提高綠殼蛋雞蛋品質(zhì)。陳紅梅（2009）等報(bào)道中藥復(fù)方可以提高蛋品質(zhì)。白術(shù)多糖在豬飼料中應(yīng)用的比較多，但在雞的養(yǎng)殖中應(yīng)用的比較少，本試驗(yàn)為白術(shù)多糖進(jìn)一步的應(yīng)用提供參考依據(jù)

5 結(jié)論

在基礎(chǔ)飼料中添加5.0%白術(shù)多糖可以提高林下養(yǎng)殖綠殼蛋雞生產(chǎn)性能與蛋品質(zhì)。。