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經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多人討厭吃蔬菜，醫(yī)學(xué)界將其稱之為“蔬菜厭食癥”。研究人員稱75%的人日常蔬菜攝入量不足。那么，怎樣才能讓不喜歡吃蔬菜的人攝入足夠的蔬菜呢？營養(yǎng)專家提出以下7種方法供參考：

將蔬菜做成湯或沙拉

番茄醬、一些沙拉調(diào)料是為數(shù)不多的由蔬菜制成的調(diào)味品，不喜歡吃蔬菜的人可以經(jīng)常食用這兩種調(diào)味品。如果將蔬菜做成湯食用，不僅美味而且可以攝入很多蔬菜中的營養(yǎng)。也可以自制健康的蔬菜沙拉，在蔬菜中拌入生姜、醬油、米醋、料酒和芝麻油，每天吃一盤可以攝取到足夠的營養(yǎng)。

用綠色裝飾您的菜肴

午餐時您并不需要只吃一盤炒芹菜?？梢該Q種方式吃蔬菜，在吃烤肉時加些番茄片和生菜，也可以保證足夠的蔬菜攝入量。

嘗試新口味

根據(jù)營養(yǎng)專家分析，很多人不喜歡吃蔬菜是因為他們已經(jīng)厭倦了經(jīng)常食用的蔬菜菜肴的味道，因此嘗試新口味，可以刺激人的食欲。專家建議，可以試著去吃些從未嘗過的蔬菜，也許就會喜歡上那種蔬菜的味道。

生吃蔬菜

新鮮蔬菜混合土豆泥、沙拉醬或其他醬料，制作出蔬菜涼拌佳肴，可以全面攝入蔬菜中的營養(yǎng)，且涼拌蔬菜的營養(yǎng)流失較少。

使蔬菜變得五顏六色

有研究顯示：享受健康蔬菜的一個聰明辦法就是挑顏色，每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添不同的維生素和礦物質(zhì)。

學(xué)會搭配

將蔬菜配以其他菜肴就能做出最美味的食物。比如用蔬菜與胡蘿卜、少許切片瘦肉一起翻炒，可以達到營養(yǎng)的均衡，口味也不會太單調(diào)。

“喝”蔬菜

將蔬菜制作成蔬菜汁，也是您日常補充蔬菜中營養(yǎng)的一個好選擇。