朱容頡

在重慶的清晨，太陽(yáng)還沒(méi)有升起的時(shí)候，街道上異常安靜，沒(méi)有說(shuō)話的聲音，偶爾匆匆掠過(guò)幾輛汽車(chē)，帶走一兩聲不耐煩的狗叫。

當(dāng)東方冒出一點(diǎn)點(diǎn)魚(yú)肚白時(shí)，一家小面館亮起了燈，緊接著是第二家、第三家……不斷升起的裊裊炊煙融入山城的云霧當(dāng)中。

小面館的老板將自家的折疊桌擺到路邊的街道上，燒起煮面的水，開(kāi)始了一天的忙碌。太陽(yáng)已經(jīng)升起了，天仍然灰蒙蒙的，街市在濃云密霧中熱鬧起來(lái)。

“老板，來(lái)二兩小面?！?/p>

“老師，吃面來(lái)這里啊！”

……

這樣的吆喝聲穿流在大街小巷中。大部分面館主要是做小面。煮面的師傅將新鮮的生面，一把又一把地丟入滾燙的開(kāi)水中，他總能量好食客要的斤兩，又能看好比例，等到面煮至三分之二熟時(shí)立刻盛到碗中，送到客人手上。

在一碗清湯面中倒入醬油、醋、花椒油，隨后淋上一勺滾燙的紅油，撒上花椒粒和新鮮的蔥花。香料都是按照食客的不同喜好搭配。

面館的其他店員則是一邊向路過(guò)的人吆喝著，一邊將面端給等待的食客。食客的等待時(shí)間不久，廚房忙碌的人也不慌，井然有序?？吹贸鏊麄兊南矏?，就像賣(mài)出每碗面不是為了賺錢(qián)，而是他們對(duì)生活的一種態(tài)度。

小面端上桌，鮮紅誘人的紅油冒出絲絲熱氣，用筷子攪拌面和油，在燈光的照耀下閃著光。喜歡酸的人多放醋，喜歡辣的人多放辣，喜歡麻的人多放花椒油，口味較重的人多放鹽和醬油。在重慶人看來(lái)，小面吃的不是面，而是面中的調(diào)料。猶如人生百態(tài)的甜酸苦辣不過(guò)如小面一碗。

一碗熱騰騰的小面下肚，把山城早晨的寒氣與潮濕驅(qū)散得無(wú)影無(wú)蹤。不光是食客，面館主人也籠罩在濃濃的蒸汽和喜悅中。從清晨開(kāi)始營(yíng)業(yè)，直到晚上關(guān)門(mén)，煮面的師傅一天在店里給來(lái)來(lái)往往的人們和車(chē)水馬龍的街市煮出好吃的小面，他一邊做事，一邊和店員們有說(shuō)有笑。那些每天早晨忙著上班的人們，或是趕著約會(huì)的男男女女總會(huì)選擇快捷美味的小面，小面已經(jīng)融入了他們的生活，也成了重慶人生活中不可割舍的一部分。哪怕是離家多年的人，懷念起家鄉(xiāng)，除了家中的親人，最難忘的也就是家鄉(xiāng)的小面。