范洪波

超市是人們購(gòu)物的首選之地。很多人都認(rèn)為，超市里售賣(mài)的食品更加安全、衛(wèi)生。對(duì)于超市購(gòu)物潛在的健康隱患，大部分消費(fèi)者都不以為然。然而，超市中某些食物并不如你想象中那么健康和營(yíng)養(yǎng)。

生菜沙拉 袋裝生菜是沙門(mén)氏菌的溫床，這種細(xì)菌每年在歐洲導(dǎo)致5萬(wàn)人死亡。研究表明，將生菜放在塑料包裝里保存，會(huì)導(dǎo)致沙門(mén)氏茵量猛增。那些葉片破損的生菜中更易藏匿難以清除的沙門(mén)氏菌，增加食用者感染、胃痙攣、腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)。如果看到包裝好的生菜沙拉底部有褐色的汁液，很可能已經(jīng)被沙門(mén)氏茵“包圍”了：生菜葉片有破損的，也盡量不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)楹芸赡苌厦嬉呀?jīng)長(zhǎng)滿了肉眼看不到的微生物：雖然有些包裝上寫(xiě)著可以“免洗即食”，但還是應(yīng)盡量洗后再吃，以減少受沙門(mén)氏茵感染的風(fēng)險(xiǎn)。

非當(dāng)季水果無(wú)論四季，我們都能在超市里看到各式各樣的水果。然而，以蘋(píng)果為例，如果想要長(zhǎng)期儲(chǔ)存的話，必須在它成熟之前采摘下來(lái)，然后存放在充滿了混合氣體的冷藏倉(cāng)庫(kù)延緩成熟過(guò)程，然后降低氧氣濃度使之保鮮。在低溫低氧的環(huán)境下，被儲(chǔ)存的蘋(píng)果想要真正成熟，需要花上7～8個(gè)月的時(shí)間。因此，你在超市買(mǎi)到的那些非當(dāng)季水果，可能已經(jīng)是一年前摘下的了。所以，水果還是吃當(dāng)季新鮮采摘的好。

無(wú)麩質(zhì)面包麩質(zhì)也叫面筋，是一種通過(guò)清除小麥和其他谷物淀粉萃取獲得的蛋白質(zhì)。近年來(lái)，無(wú)麩質(zhì)食品風(fēng)靡歐美，因?yàn)闊o(wú)麩質(zhì)飲食被認(rèn)為可以治療麩質(zhì)過(guò)敏引起的乳糜瀉。麩質(zhì)飲食確實(shí)比較健康，但是無(wú)麩面包就不是這么回事兒了，因?yàn)樘?hào)稱無(wú)麩質(zhì)的面包為了制造出一般人喜愛(ài)的口感與味道，在制造過(guò)程中必須加入更多的添加劑。

高蛋白能量棒男性每天對(duì)蛋白質(zhì)的需求量是55克，女士的需求量是45克，這些都可以從正常、均衡的飲食中獲得。如果你攝入的蛋白質(zhì)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出身體所需的量，很可能引發(fā)便秘、口臭等代謝癥狀，甚至造成腎臟疾病。因此，除非你每天都會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格和大量的體能訓(xùn)練，否則根本不需要額外補(bǔ)充這些高蛋白能量棒。