徐宏余 顧元輝

摘 要：在高中生物還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，通過改進實驗材料、試劑和器具的方法與教學相結(jié)合的手段切實培養(yǎng)學生的自主探究意識，提高學生的動手能力和創(chuàng)新思維能力。

關鍵詞：有機物鑒定;思維創(chuàng)新培養(yǎng);改進實驗

在新課程教學背景下，如何提高實驗教學的有效性，提高學生動手能力與創(chuàng)新思維能力是當前素質(zhì)教育與新課改教育對于高中生物教學提出的新要求。高中生物糖、蛋白質(zhì)的鑒定實驗可以說是一個非常普通的驗證實驗，那么如何在平凡的實驗中挖掘找出亮點，提高該節(jié)實驗課的價值，將生物實驗教學的優(yōu)勢特點最大化體現(xiàn)出來，以此來促進學生生物綜合素養(yǎng)的提高，本文將對此節(jié)實驗進行簡單的論述。

一、本節(jié)實驗課的當前現(xiàn)狀

經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，本節(jié)課實驗在一般有條件的高中都能開課，很多學校的教師都是提前在實驗室里把各種實驗材料、試劑和工具準備得相當充分。例如，可溶性還原糖鑒定時需要溫水浴加熱50度到65度，溫水已經(jīng)提前用保溫壺準備好;斐林試劑在臨上課前的幾分鐘甚至也已經(jīng)給配置好;脂肪鑒定中花生的切片也給切好;顯微鏡觀察成品的標本也都事先調(diào)好等，導致學生在實驗過程中出現(xiàn)了簡單的操作、觀察、欠佳思考等問題。通過與學生談話和作業(yè)的反饋來看，教師課前預備得越充分，學生對本實驗的興趣越低，課后解題的能力也越差。據(jù)此通過在實驗試劑、器材上設置各種障礙并且與教學內(nèi)容相結(jié)合，培養(yǎng)學生自主探究意識、動手能力和創(chuàng)新思維。本文對在實驗改動后的教學效果進行論證分析。

二、未改進前實驗

1.實驗材料：梨勻漿，稀蛋清。

2.實驗用具：試管（不帶刻度），試管架，試管夾，大小燒杯，小量筒，滴管，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，火柴。

3.試劑：0.1g/mLNaOH，0.05g/mL CuSO4，0.01g/mL CuSO4，蒸餾水。

4.實驗過程和結(jié)果分析：操作中大部分學生做得都很好，實驗結(jié)果也比較明顯。缺點：缺乏對實驗的思考。

三、改進后的實驗

1.實驗材料：梨勻漿，稀蛋清（三種不同濃度稀蛋清）。

2.實驗用具：雙面刀，試管（不帶刻度），試管架，試管夾，大小燒杯，滴管，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，火柴。

3.試劑：0.1g/mL NaOH，0.05g/mL CuSO4，蒸餾水。

4.課堂教學配合

課堂教學上要同步配合好是重點，在正常的所有實驗材料和試劑實驗器材中，我們扣掉量筒和雙縮脲試劑b液（0.01g/mL CuSO4溶液），告知學生實驗桌子上的材料、器具、試劑大多數(shù)是完全的，當然可能有疏忽，如果有缺的可以舉手示意，到老師實驗臺上咨詢索要，要求學生無聲做實驗，先做還原糖鑒定，再做蛋白質(zhì)鑒定，不許交流，不許觀看別人的實驗，有問題舉手示意。為了激發(fā)學生的思維創(chuàng)造性，每個班上課時刻意在教師實驗臺上留有3瓶（不宜過多，方便數(shù)據(jù)統(tǒng)計）b液和若干量筒，b液拿走后，告知后來學生已經(jīng)沒有，自己想辦法解決，不許向其他組借，實在做不出來等下次實驗課老師準備好做再做，查看學生反應。這樣就給學生營造了一個實驗試劑和器材不確定的氣氛，而實際上的目的就是要培養(yǎng)學生主動發(fā)現(xiàn)問題、主動創(chuàng)新解決問題的能力。

四、斐林試劑代替雙縮脲試劑鑒定還原糖的探究

從理論上說，假設膠頭滴管滴一滴液體的體積是VmL，雙縮脲試劑B液4滴中理論所含銅離子數(shù)是0.0625mol/L×VmL×4，斐林試劑要想達到這個數(shù)量，應該滴（0.0625mol/L×VmL×4）除以（0.315mol/L×VmL）=0.8，就是說滴加0.8滴。李悅蘭老師在其發(fā)表的《“斐林試劑和雙縮脲試劑”使用的再研究》一文中也認為，斐林試劑可以代替雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)，并指出適宜的量是2滴左右。

五、總結(jié)

通過對一個普通驗證性實驗的簡單改進，與課堂教學相結(jié)合，數(shù)據(jù)反饋上確實可以有效培養(yǎng)學生的自主意識和創(chuàng)新思維。

參考文獻：

李慶實.斐林試劑、雙縮脲試劑使用原理與思考[J].中學生物教學，2019（7）.

編輯 高 瓊