葉芳

食管癌是一種與飲食密切相關(guān)的腫瘤。化療放療患者因有惡心、嘔吐、食欲不振等消化道癥狀，影響進(jìn)食。吞咽困難也是食道癌患者的一個(gè)突出癥狀。確診食管癌后，患者和家屬往往傾向于滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院胸心外科主任、副教授王繼勇表示，食療、藥膳是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的一個(gè)重要組成部分。他提醒家屬，千萬(wàn)不要自作聰明，道聽(tīng)途說(shuō)，隨意給癌癥患者吃一些滋補(bǔ)食療藥膳，當(dāng)心加重病情?！皩?duì)于食管癌患者的治療，我們注重中醫(yī)的綜合調(diào)理，會(huì)根據(jù)個(gè)人情況開(kāi)出適合他們的食療方?！?h3>作嘔、噯氣連連：陳夏苡仁粥

用料：陳皮5克，法半夏12克，薏苡仁、粳米各60克。

制作：

（1）將法半夏洗凈，用布袋裝好；陳皮洗凈，將粳米洗凈備用。

（2）將薏苡仁冼凈，與藥袋、陳皮、粳米一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火（即慢火）煮成稀粥，去藥袋，調(diào)味即可。隨意食用。

功效：祛濕化痰，理氣止嘔。

適應(yīng)范圍：食管癌屬于痰濕內(nèi)阻者，癥見(jiàn)吞咽困難，進(jìn)食梗阻感，胸悶，噯氣頻頻，嘔吐痰涎，舌苔白膩，舌質(zhì)淡胖，脈滑。

注意事項(xiàng)：

（1）使用本方以吞咽梗阻感、胸悶、嘔吐痰涎、舌苔白膩、脈滑屬于痰濕內(nèi)阻為重點(diǎn)。本方藥性偏溫，凡為食管癌放療后見(jiàn)口干咽燥、五心煩熱、舌紅、苔黃、脈細(xì)數(shù)屬于陰虛內(nèi)熱者，非本方所宜。

（2）臨床上胃癌屬于胃氣上逆、痰濕內(nèi)阻之嘔吐或噯氣者，亦可用本方。

口干咽燥、心煩：蘆根洋參柿霜粥

用料：蘆根（鮮品）100克，西洋參10克，粳米50克，柿霜30克。

制作：

（1）將鮮蘆根切成細(xì)段，加清水適量煎半小時(shí)，去渣，取汁備用。

（2）將西洋參切細(xì)片，粳米洗凈；用蘆根水煮洋參、粳米成膠黏稀粥，溶入柿霜。隨意飲用。

功效：清胃止嘔，益氣祛痰。

適應(yīng)范圍：食管癌屬于陰津虧損者；或放療后陰津虧虛者，癥見(jiàn)形體消瘦，口燥咽干，心煩多夢(mèng)，痰涎黏稠色黃，大便干燥，尿黃，舌質(zhì)紅，苔少，脈細(xì)數(shù)。

注意事項(xiàng)：

（1）使用本方以口干咽燥，心煩多夢(mèng)，進(jìn)食梗澀難下，便秘、尿黃，舌紅苔少，脈細(xì)數(shù)屬于陰虧熱結(jié)者為要點(diǎn)。本方偏于甘涼，對(duì)于晚期患者癥見(jiàn)面色泛白，形寒肢冷，口吐清涎，舌淡暗，脈沉細(xì)屬于氣衰陽(yáng)微者，則非本方所宜。

（2）如無(wú)西洋參，可用生曬參10克代用。

體弱無(wú)食欲：冬蟲(chóng)夏草燉鴨肉

用料：鴨肉150克，冬蟲(chóng)夏草10克，紅棗5枚，生姜15克。

制作：

（l）將冬蟲(chóng)夏草、生姜、紅棗洗凈；鴨肉洗凈，斬塊備用。

（2）把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，文火隔水燉2小時(shí)，調(diào)味即可。隨意飲湯食肉。

功效：補(bǔ)腎填精，健脾養(yǎng)胃。

適應(yīng)范圍：食管癌屬于虛損者，癥見(jiàn)形瘦體弱，食欲不振，遺精失眠，咳嗽氣促，痰中帶血，聲低氣怯，體倦乏力，舌淡，脈細(xì)等。

注意事項(xiàng)：

（1）使用本方以虛損癥為主，尤以食管癌及其他癌癥見(jiàn)形瘦體弱、食欲不振、體倦乏力、舌質(zhì)淡、脈細(xì)為要點(diǎn)。

（2）本方以滋補(bǔ)為主，凡外感發(fā)熱、痰濕壅盛者不宜飲用本湯。

脾胃虛寒：砂仁魚(yú)鰾豬肉羹

用料：砂仁10克，魚(yú)鰾50克，豬瘦肉150克。

制作：

（1）將砂仁打碎，紗布包裹備用；魚(yú)瞟浸軟切成細(xì)絲；豬瘦肉剁成肉漿。

（2）先用清水適量文火燉魚(yú)鰾至大部分溶化，再放入砂仁、肉漿煮半小時(shí)，去砂仁。和鹽調(diào)味服用。

功效：健脾和胃。

適應(yīng)范圍：適用于食管癌屬于脾胃虛寒而癥見(jiàn)形體消瘦，食欲不振，腹脹，體倦乏力，舌質(zhì)淡胖，苔白潤(rùn)，脈沉細(xì)。對(duì)于胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌癥屬脾胃虛寒型者，可用本方。

注意事項(xiàng)：

（1）使用本方以面色萎黃、體倦納差、舌淡、脈沉細(xì)屬于脾胃虛寒者為要點(diǎn)。

（2）如有咽干口苦，便秘尿黃，苔黃膩，脈數(shù)之濕熱內(nèi)阻，則非本方所宜。

（3）如無(wú)砂仁，可用白蔻仁10克代之，用法如砂仁。

氣虛：人參黃芪燉生魚(yú)

用料：生魚(yú)1條（約250克），人參10克，黃芪30克，紅棗5枚。

制作：

（1）將人參洗凈，切片；生魚(yú)去鱗、腮、腸臟，洗凈；黃芪、紅棗洗凈。

（2）把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，隔水燉2小時(shí)，去黃芪，撈起生魚(yú)，調(diào)味即可。飲湯食肉。

功效：益氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛生肌。

適應(yīng)范圍：食管癌及各種癌癥手術(shù)后氣血兩虛，術(shù)后創(chuàng)口難以愈合者，癥見(jiàn)面色黃萎無(wú)華，形體消瘦，神疲懶言，納呆氣怯；舌淡，脈細(xì)弱。

注意事項(xiàng)：

（l）使用本方以癌癥手術(shù)后創(chuàng)口難以愈合、面色萎黃、聲低氣怯、舌淡、脈細(xì)弱屬于氣虛者為要點(diǎn)。

（2）若癌癥屬濕熱者不宜飲用本湯。

（3）服本方忌食蘿卜以免其降低人參功效。

氣滯血淤：三七桃仁豬瘦肉湯

用料：三七10克，桃仁15克，豬瘦肉50克。

制作：

（1）將三七洗凈，切片；桃仁、豬瘦肉洗凈。

（2）將全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加適量開(kāi)水，文火隔水燉2小時(shí)，食鹽調(diào)味。隨意飲用。

功效：活血祛淤，通絡(luò)止痛。

適應(yīng)范圍：食管癌屬于氣滯血淤者，癥見(jiàn)進(jìn)食梗阻感，胸痛固定，肌膚甲錯(cuò)，舌質(zhì)暗紅或邊有淤點(diǎn)淤斑，脈細(xì)澀。對(duì)于肺癌、肝癌、乳腺癌、腎癌、鼻咽癌、胰腺癌、胃癌、膀胱癌、大腸癌等見(jiàn)有上癥屬于氣滯血淤者，皆可用本方。

注意事項(xiàng)：

（1）使用本方以癌癥屬于氣滯血淤為主者，癥見(jiàn)疼痛固定、肌膚甲錯(cuò)、舌有淤點(diǎn)或淤斑、脈細(xì)澀為主證。

（2）若癌癥患者化療或放療后，血小板減少明顯者，則非本方所宜。

（摘自《廣州日?qǐng)?bào)》）