文/張盛

很多人都喜歡吃麻辣燙，特別是在寒冷的冬季，吃一碗熱騰騰的麻辣燙，簡直不要太爽。但是麻辣燙由于材料等問題，實際上不算一種很健康的食物，那么麻辣燙怎么吃才健康？

1 到正規(guī)店鋪吃

很多麻辣燙店鋪都是小檔口，為了降低成本，一般循環(huán)湯料煮人造食品，對健康不利，因此吃麻辣燙最好到正規(guī)的飯館。

2 葷素搭配

有的人喜歡吃葷不喜歡吃素菜，而有的人喜歡吃素菜，在吃麻辣燙的時候最好葷素搭配，讓營養(yǎng)更均衡。麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆制品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2∶1，只要進行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

3 麻醬代替紅油

吃前在麻辣燙上面淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油，這是非常健康的一種調(diào)料，富含鈣和維生素E。另外，還常常加入具有殺菌作用的蒜汁和醋，可以幫助預防腸道感染。

4 不可貪多

麻辣燙雖然好吃，但食客要注意個人身體情況，腸胃比較敏感的，應該少吃或者不吃。同時，身體健康的“吃貨”也要盡量少吃，畢竟麻辣燙對胃部刺激比較大。