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        麻辣燙怎么吃才健康

        2019-01-16 06:41:48張盛
        飲食保健 2019年1期
        關鍵詞:麻醬蛋類葷素

        文/張盛

        很多人都喜歡吃麻辣燙,特別是在寒冷的冬季,吃一碗熱騰騰的麻辣燙,簡直不要太爽。但是麻辣燙由于材料等問題,實際上不算一種很健康的食物,那么麻辣燙怎么吃才健康?

        1 到正規(guī)店鋪吃

        很多麻辣燙店鋪都是小檔口,為了降低成本,一般循環(huán)湯料煮人造食品,對健康不利,因此吃麻辣燙最好到正規(guī)的飯館。

        2 葷素搭配

        有的人喜歡吃葷不喜歡吃素菜,而有的人喜歡吃素菜,在吃麻辣燙的時候最好葷素搭配,讓營養(yǎng)更均衡。麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆制品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2∶1,只要進行合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求,也符合食物多樣化的原則。

        3 麻醬代替紅油

        吃前在麻辣燙上面淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油,這是非常健康的一種調(diào)料,富含鈣和維生素E。另外,還常常加入具有殺菌作用的蒜汁和醋,可以幫助預防腸道感染。

        4 不可貪多

        麻辣燙雖然好吃,但食客要注意個人身體情況,腸胃比較敏感的,應該少吃或者不吃。同時,身體健康的“吃貨”也要盡量少吃,畢竟麻辣燙對胃部刺激比較大。

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