呂云飛

投擲類(lèi)項(xiàng)目屬于田徑項(xiàng)目田賽類(lèi)中的一大類(lèi)項(xiàng)目，其中包括鉛球、鐵餅、標(biāo)槍、鏈球等項(xiàng)目。投擲類(lèi)項(xiàng)目以力量、速度、爆發(fā)力為基礎(chǔ)，技術(shù)為主導(dǎo)，追求出手速度、出手角度和出手高度，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的力量、速度、柔韌、協(xié)調(diào)等素質(zhì)都有較高的要求。

一、科學(xué)合理補(bǔ)充肌酸，提高肌肉爆發(fā)力

肌酸是體內(nèi)天然存在的有機(jī)物，通過(guò)結(jié)合高能磷酸鍵，與ATP構(gòu)成人體重要的能源系統(tǒng)——磷酸原系統(tǒng)（ATP-CP），為短時(shí)間爆發(fā)力的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目（短跑、跳遠(yuǎn)、投擲、短距離游泳等項(xiàng)目）提供能量來(lái)源。運(yùn)動(dòng)人群中每日肌酸的消耗量大約為2～5g，但肌酸在天然食物中的含量較低，主要存在于海鮮、畜肉等動(dòng)物制品中，每500g瘦肉中大約含肌酸2.5g。由此可見(jiàn)，通過(guò)正常飲食來(lái)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)人群所需的肌酸，是比較困難的。肌酸作為常用的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑已經(jīng)應(yīng)用多年，對(duì)于增加肌肉爆發(fā)力和瘦體重有較明顯的作用，青少年投擲運(yùn)動(dòng)員推薦每日攝入肌酸量為3g，一般在使用時(shí)推薦和運(yùn)動(dòng)飲料一起飲用，在訓(xùn)練或比賽前半小時(shí)左右飲用為宜。

二、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，提供肌肉合成的原料

對(duì)于投擲項(xiàng)目來(lái)講，訓(xùn)練會(huì)導(dǎo)致肌肉力量增強(qiáng)，同時(shí)肌肉體積、質(zhì)量增加，這需要身體提供充足的蛋白質(zhì)作為肌肉生長(zhǎng)的基礎(chǔ)原料。同時(shí)，青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的高峰時(shí)期，伴隨著身體組織器官發(fā)育成熟、肌肉含量的增加，對(duì)食物中蛋白質(zhì)的需求量也越來(lái)越旺盛，根據(jù)2016年中國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)指南的推薦，青少年（14～18歲）每天的蛋白質(zhì)推薦量為75g/d，而從事投擲類(lèi)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的青少年則要達(dá)到2g/d左右[1]。在日常膳食的選擇上，富含8種必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白是每日攝入蛋白質(zhì)的優(yōu)先選擇，牛肉、雞肉、魚(yú)、蝦、雞蛋白、牛奶、大豆及豆制品中蛋白質(zhì)含量較高、氨基酸種類(lèi)齊全，是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，

除了日常膳食中要注重補(bǔ)充蛋白質(zhì)外，青少年運(yùn)動(dòng)員還需要在每天的訓(xùn)練結(jié)束后1小時(shí)內(nèi)及時(shí)補(bǔ)充易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白。充分利用訓(xùn)練后一小時(shí)內(nèi)人體吸收效率最高的窗口期，快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)。乳清蛋白粉作為最常用的蛋白補(bǔ)充劑，脂肪和乳糖含量低，富含β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白和支鏈氨基酸，對(duì)于肌肉生長(zhǎng)和提高免疫力都有幫助。

三、保證充足的碳水化合物，防止肌肉流失

糖原是人體在運(yùn)動(dòng)中使用最多的能源，被稱(chēng)為“動(dòng)物淀粉”，主要分布在人體的肌肉組織和肝臟中，而碳水化合物是人體合成糖原最主要的能源物質(zhì)，日常訓(xùn)練后通過(guò)攝入碳水化合物，補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗的糖原，同時(shí)超量恢復(fù)，重新儲(chǔ)備糖原，滿(mǎn)足下次運(yùn)動(dòng)的需求。若運(yùn)動(dòng)后攝入的碳水化合物不足，機(jī)體會(huì)動(dòng)員更多的蛋白質(zhì)和脂肪進(jìn)行糖異生或直接供能，進(jìn)而導(dǎo)致供能效率降低或體能匱乏，影響訓(xùn)練效果和比賽成績(jī)。

青少年投擲運(yùn)動(dòng)員在日常膳食中補(bǔ)充碳水化合物，首先要學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)富含碳水化合物的食物，谷物（小麥、水稻、玉米等）、薯類(lèi)（紅薯、土豆、芋頭等）、水果（香蕉、葡萄等）、雜豆（豌豆、綠豆、紅豆等）都是富含碳水化合物的天然食物。不同的食物因消化吸收速度、烹調(diào)方法的不同，血糖指數(shù)（GI）也不相同，GI指數(shù)越高的食物，在體內(nèi)吸收后導(dǎo)致血糖升高就越快。所以，在平時(shí)選擇食物時(shí)，盡量選擇2～3種富含碳水的混合食物，促進(jìn)血糖能夠平穩(wěn)上升，促進(jìn)人體在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中持續(xù)平穩(wěn)供能。青少年投擲運(yùn)動(dòng)員每日的碳水化合物推薦量為6～8g/kg體重。

此外，日常生活中很多零食配料表中的果葡糖漿、蔗糖、麥芽糖等都屬于添加糖，是在食品加工過(guò)程中添加進(jìn)去的糖，屬于精制的碳水化合物，對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年，容易引發(fā)齲齒及超重肥胖，日常生活中盡量不吃或少吃。2016年居民膳食指南建議青少年每天添加糖的攝入量低于25g。

四、補(bǔ)充多肽和1，6二磷酸果糖，促進(jìn)訓(xùn)練后恢復(fù)

青少年投擲運(yùn)動(dòng)員在每天訓(xùn)練結(jié)束后往往都會(huì)腰酸腿痛，除了正?；謴?fù)性的牽拉放松外，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也可以提高運(yùn)動(dòng)員的恢復(fù)速度、減輕肌肉酸痛的癥狀。例如，補(bǔ)充富含大豆多肽的肽能固體飲料，其主要成分為大豆低聚肽，相比大分子蛋白質(zhì)，大豆低聚肽可以在人體的腸道快速吸收，迅速修復(fù)運(yùn)動(dòng)時(shí)損傷的肌肉組織[2]。1，6二磷酸果糖（FDP）是細(xì)胞內(nèi)糖代謝重要的中間產(chǎn)物，在臨床上已經(jīng)被廣泛用于保護(hù)心腦血管方面的治療，在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)方面，外源性食用1，6二磷酸果糖（FDP）可以改善肌肉能量代謝，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，降低由于運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致的紅細(xì)胞脆性增加，加快運(yùn)動(dòng)后自由基的消除，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后肌肉組織的修復(fù)和再生[3]。

參考文獻(xiàn)：

[1]邵長(zhǎng)專(zhuān)，吳軍偉.男子鉛球運(yùn)動(dòng)員能量代謝特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充[J].湖北體育科技，2006（6）：663-666.

[2]王鑫，徐麗萍.大豆低聚肽抗氧化及抗疲勞作用評(píng)價(jià)[J].食品工業(yè)科技，2013，34（24）：359-362，375.

[3]馮美云，馮煒權(quán)，張士祥，等.1，6-二磷酸果糖營(yíng)養(yǎng)液對(duì)人體抗疲勞能力的影響[J].中國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)雜志，1996（3）：219-224.