[摘 要]起源自食品安全和信任危機的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA），從誕生之始就決定了其并不是以追求利益最大化為目標，其價值取向除經(jīng)濟取向外，還兼具社會和文化取向，具有顯著的外部正效應。僅僅從經(jīng)濟角度將CSA簡單視為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)貿(mào)易模式無疑是偏頗的。文章從CSA起源入手，深入剖析CSA內(nèi)涵，并著重闡釋其核心理念及發(fā)展愿景，以期從文化角度更全面認識其內(nèi)涵，從而為CSA的宣傳與健康發(fā)展起到促進作用。

[關鍵詞]社區(qū)支持農(nóng)業(yè);有機農(nóng)業(yè);參與式保障體系

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2019.32.031

在食品安全問題頻發(fā)的今天，有機農(nóng)業(yè)發(fā)展極具市場潛力。2008年以社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（簡稱CSA）模式運作的“小毛驢市民農(nóng)園”的成功運營吸引了人們對CSA的關注，這其中一部分人是基于對其理念的認同，也有一部分人是基于資本逐利的需求。起源自食品安全和信任危機的CSA，從誕生之始就決定了并不是以追求利益最大化為經(jīng)營目標，其價值取向還兼具有社會和文化取向，具有很強的外部正效應。基于逐利動機的加入者如果僅僅關注經(jīng)濟利益而忽視對其理念及文化內(nèi)涵的理解，則無疑是背離其宗旨的。因此只有深刻理解CSA文化內(nèi)涵，才能保證CSA的健康發(fā)展。而要剖析CSA文化內(nèi)涵，需要從其起源看起。

1 社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的起源

20世紀70年代基于食品安全與信任危機，一種消費者與農(nóng)場直接對接，消費者預先支付一定周期貨款，生產(chǎn)者以有機耕種方式提供農(nóng)產(chǎn)品的消費者和農(nóng)場合作模式出現(xiàn)在日本、德國和瑞士等地，并于20世紀80年代傳入美國，這種模式在日本被稱為提攜（Teikei），而在美國則被稱為社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）。2008年北京“小毛驢市民農(nóng)園”率先將CSA的經(jīng)營理念和運作模式引入我國農(nóng)場運作中來，隨之我國CSA逐步發(fā)展起來，截至2015年各地CSA農(nóng)場已發(fā)展到500余家。[1]

2 社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵

社區(qū)支持農(nóng)業(yè)英文為Community Supported Agriculture，包含社區(qū)與農(nóng)業(yè)互助的意思。它是有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)者與消費者結(jié)合、互動的典型模式，其一般運作模式是：消費者到CSA農(nóng)場實地考察后與農(nóng)場直接簽訂協(xié)議并預付一定周期貨款，農(nóng)場按協(xié)議約定以有機方式生產(chǎn)并按時按量配送到消費者手中，兩者“風險共擔、收益共享”。對CSA內(nèi)涵的把握需要注意幾個方面：

（1）對社區(qū)的理解：社區(qū)支持農(nóng)業(yè)中的“社區(qū)”并不是僅指相同行政區(qū)域或生活區(qū)域居住的人，而更傾向精神層面上“有共同利益和理念”的同一圈層人群。具體來講CSA中的社區(qū)是那些愿意支持本地化有機、生態(tài)耕作方式的消費者群體。[2]

（2）農(nóng)業(yè)指本地化的生態(tài)農(nóng)業(yè)。

（3）CSA 是短鏈銷售模式，一般是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷直接對接，沒有中間商環(huán)節(jié)。

（4）CSA以信任為基礎，消費者和生產(chǎn)者共擔風險、共享收益、公平互信，體現(xiàn)了二者的相互支持和平等互助。

3 CSA核心理念

從本質(zhì)來看，CSA是替代食物體系的重要組成部分，在構建理念上需要反思及解決以下問題：其一，工業(yè)化食品體系帶來的農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和食品安全問題;其二，如何重建城市居民和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的友好信任關系？其三，如何提高農(nóng)民收入、社會地位、保護鄉(xiāng)土文化、恢復鄉(xiāng)村活力以及如何重建農(nóng)村發(fā)展新秩序？

基于以上問題，實踐中，CSA在生產(chǎn)方式上采用有機耕作方式，遵循有機農(nóng)業(yè)“公平、健康、生態(tài)、關愛”的四大原則;在流通環(huán)節(jié)上強調(diào)從生產(chǎn)到餐桌的短鏈化，根據(jù)第一屆國際CSA報告會要求，CSA應遵循合作、本地化、團結(jié)、直銷的原則;從社會意義看，它與食品安全、生態(tài)環(huán)境保護、農(nóng)村區(qū)域發(fā)展的社會運動緊密相連，倡導健康、自然的生活方式，并希望重建農(nóng)村與城市社區(qū)和諧發(fā)展、相互信任的關系，恢復鄉(xiāng)村的生機活力。盡管各國CSA項目有所不同，歸納起來，其核心理念至少包括環(huán)保健康、本地化、信任、合作分享和公平等幾個方面。

3.1 環(huán)保健康

CSA注重環(huán)保，提倡健康生產(chǎn)方式，尊重自然環(huán)境，禁止使用化學藥物，為消費者提供健康、安全的農(nóng)產(chǎn)品。CSA生產(chǎn)方式有助于環(huán)境保護，是一種可持續(xù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

3.2 本地化

CSA倡導“吃在當季、吃在當?shù)亍钡娘嬍忱砟??！俺栽诋敿尽笔且驗楫敿咀魑镌谧钸m合生長的季節(jié)，即使不使用化肥、農(nóng)藥也可以有不錯產(chǎn)出。“吃在當?shù)亍?可以減少長距離運輸帶來的能源消耗以及避免為保鮮添加防腐劑所帶來的食品安全問題。

“吃在當季、吃在當?shù)亍毙枰氖窃诘鼗男袆樱珻SA與“本地生產(chǎn)、本地消費”的“地產(chǎn)地消”食物運動結(jié)合起來，注重從田間到餐桌整個過程的生態(tài)化和短鏈化。其基本做法是采用農(nóng)產(chǎn)品直銷模式，實現(xiàn)農(nóng)戶和消費者直接對接。其好處在于：一方面拉近了農(nóng)場與消費者的距離，使得消費者有機會深入田間了解食品生產(chǎn)和流動的全部信息，信息的透明和對稱有利于重建二者信任關系;另一方面則減少中間環(huán)節(jié)的盤剝，增加了農(nóng)戶收入，改善農(nóng)民生活水平，本地消費和社區(qū)內(nèi)的經(jīng)濟循環(huán)，有助于促進當?shù)亟?jīng)濟和農(nóng)村的發(fā)展。

3.3 信任

CSA是基于對食品安全的擔憂而產(chǎn)生的，農(nóng)產(chǎn)品作為“信用商品”，消費者不能憑經(jīng)驗判定其安全風險，生產(chǎn)和消費環(huán)節(jié)信息不對稱是缺乏信任的根本原因。

當前解決食品安全的監(jiān)督方式中，政府監(jiān)管難以發(fā)揮有效作用。而普遍采用的有機認證第三方保障體系TPS認證周期長、費用高，普通農(nóng)戶難以承受，市場化運作的TPS容易使第三方認證機構變成一個中間獲利部門，致使消費者缺乏對TPS認證體系的信任。由于政府和市場失靈，當前化解信息不對稱的機制設計和技術都顯得收效甚微。[3]

CSA的生產(chǎn)者以小型農(nóng)場為主，其有機認證主要采用的是參與式保障體系PGS。在CSA經(jīng)營模式中，誠信是最高的原則，也是最低的底線，消費者和生產(chǎn)者直接聯(lián)系，彼此關系比較穩(wěn)定、開放和對稱。消費者可以隨時參觀農(nóng)場，還可以參與農(nóng)產(chǎn)品的種植與配送過程，做到全過程監(jiān)督，從而有效消除信息誤區(qū)和盲區(qū)。本地化生產(chǎn)、開放式管理和多元主體的參與式保障提高了農(nóng)民有機生產(chǎn)自覺意識，增強了生產(chǎn)者和消費者的彼此信任。

3.4 合作分享

作為CSA最早形式之一的日本Teikei（提攜），本身就是共識或一起合作的意思，體現(xiàn)了生產(chǎn)者與消費者相互扶持。CSA以合作關系為基礎，主張“共擔風險，共享收益”：CSA采用預售方式，消費者預付生產(chǎn)費用，保證了生產(chǎn)者穩(wěn)定的收入和農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定的銷售市場，可以避免盲目生產(chǎn)帶來的滯銷風險，降低農(nóng)戶的種植成本;生產(chǎn)者解決了資金及銷售問題，可以專注生產(chǎn)，為用戶提供新鮮、健康的產(chǎn)品。

在CSA中消費者和生產(chǎn)者的關系遠不止買賣關系。在這個基本合作框架下：一方面CSA會員可以到農(nóng)場做志愿勞動，通過捐款捐物等方式幫助農(nóng)場改善工作條件，對農(nóng)場建設提供實際的建議;另一方面CSA農(nóng)場為會員提供了親近自然、體驗農(nóng)耕文化的便利條件，農(nóng)場不定期舉辦各種活動，對會員或者孩子們開展農(nóng)耕教育。CSA強化人與人之間的相互關系，拉近了農(nóng)戶、土地與消費者的距離，形成了一種相互扶持和真誠關懷的“社區(qū)”文化。在這個意義上，CSA超越了一般商業(yè)模式的經(jīng)濟屬性，在促進社會和諧和保護農(nóng)耕文化方面具有積極的意義。

3.5 公平

在傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易體系中，農(nóng)產(chǎn)品價格低廉、利益分配不公平加之市場需求不穩(wěn)定，收入微薄與勞動力的缺失迫使小農(nóng)生產(chǎn)者紛紛放棄傳統(tǒng)農(nóng)耕方式改用化學方式進行生產(chǎn)。由此可見，在農(nóng)民的收入和農(nóng)業(yè)發(fā)展前景這些問題得到改善之前，上述現(xiàn)狀并不能得到根本轉(zhuǎn)變。因此CSA所要解決的不僅僅是提供安全健康農(nóng)產(chǎn)品的問題，還應該讓堅持傳統(tǒng)生產(chǎn)的小農(nóng)生產(chǎn)者可以獲得與其投入相應的公平收入，讓農(nóng)民不再是身份的象征而是一份具有發(fā)展前景和吸引力的職業(yè)，通過建立公平貿(mào)易體系探索農(nóng)業(yè)發(fā)展的新秩序。

公平貿(mào)易體系的關鍵是有機農(nóng)產(chǎn)品價格對生產(chǎn)者和消費者兩方面來說都必須是公道的。價格是有機農(nóng)業(yè)勞動的報酬，應與其投入相對應：有機生產(chǎn)前期風險高、產(chǎn)量少;有機耕作勞動力的投入比化學農(nóng)業(yè)高 6倍左右，需要投入的農(nóng)資也是環(huán)境友好型的，價格高于普通的農(nóng)資;有機種植償還以前幾十年過度依賴化學農(nóng)業(yè)對土壤侵害造成的生態(tài)欠賬，對環(huán)境具有正外部性，這種正外部性也應該在價格中反映出來;作為勞動報酬除了考慮投入還應確保農(nóng)民擴大再生產(chǎn)的需要，即除了滿足生產(chǎn)和基本生活之外，應該讓他們有條件進修技術和提高自身素質(zhì)，這對有機農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展具有重要意義。因此有機農(nóng)產(chǎn)品價格高于化學農(nóng)業(yè)產(chǎn)品是合理和公平的，只有保障有機生產(chǎn)者獲得有尊嚴的收入并為有機農(nóng)業(yè)創(chuàng)造可以期待的發(fā)展前景，才能調(diào)動農(nóng)戶生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品的主動性和積極性，從而從根本上解決農(nóng)業(yè)勞動力流失和生產(chǎn)意愿喪失的問題。

4 CSA發(fā)展愿景

綜上，可以把CSA發(fā)展愿景歸納為實現(xiàn)“食物社區(qū)重構”， 即建立本地化的農(nóng)業(yè)與食品經(jīng)濟體系，通過生產(chǎn)者和消費者相互扶持合作與信任，最終實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)以及經(jīng)濟、社會和自然環(huán)境的可持續(xù)。[4]

而要實現(xiàn)“食物社區(qū)重構”的愿景，在現(xiàn)階段一方面需要組織和扶持有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，另一方面需要引導和改變消費者。從對有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的扶持來看，除了建立公平貿(mào)易體系給予合理報酬及提供有吸引力的職業(yè)前景外，還應該從金融支持、財政補貼等方面給予CSA更多的政策支持。而在消費者方面，除了提供安全可靠農(nóng)產(chǎn)品外，通過對CSA健康環(huán)保公平理念的宣揚引起消費者的文化認同與共鳴，吸引更多的消費者加入CSA行列。

5 結(jié)論

CSA不同于主流農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營模式，利益最大化并不是其追逐目標， CSA具有很強的社會效益和正外部性，是一種以人為本的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營方式，它強調(diào)永續(xù)的理念，符合生態(tài)農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵，對于農(nóng)業(yè)多元化發(fā)展、生態(tài)環(huán)境保護、農(nóng)耕文化回歸與傳承、重建信任和創(chuàng)建和諧文明社會具有積極的促進作用。

參考文獻：

[1]走刀口.在農(nóng)業(yè)三產(chǎn)化的趨勢下，“好農(nóng)場”能給社會生態(tài)農(nóng)業(yè)帶來什么[EB/OL].[2015-11-23].http：//36kr.com/p/5039984.html.

[2]石嫣.全球范圍的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）[J].中國農(nóng)業(yè)信息，2013（13）：35-36.

[3]程存旺，周華東，石嫣，等.多元主體參與、生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品與信任——“小毛驢市民農(nóng)園”參與式試驗研究分析報告[J].蘭州學刊，2011（12）：56.

[4]石嫣.工業(yè)時代的食物社區(qū)再造[J].綠葉，2012（8）.

[作者簡介]陳泓樾（1977—），女，四川內(nèi)江人，成都紡織高等?？茖W校經(jīng)濟管理學院講師，碩士研究生，研究方向：企業(yè)管理。