本刊訊：2019年6月10日至15日，“2019年貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院第二屆國(guó)家級(jí)品酒師培訓(xùn)班”在貴陽(yáng)舉行。本次培訓(xùn)班由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院承辦，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)支撐，貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所協(xié)辦。本次培訓(xùn)班邀請(qǐng)到的授課專(zhuān)家有：中國(guó)釀酒大師、茅臺(tái)集團(tuán)原副總經(jīng)理、總工程師呂云懷，國(guó)家一級(jí)品酒師教師、貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、《釀酒科技》總編黃平，國(guó)家特邀評(píng)委、貴州董酒股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師李其書(shū)，醬香酒釀酒大師、國(guó)家一級(jí)品酒師、國(guó)家白酒評(píng)委蔡天虹，國(guó)家白酒技能競(jìng)賽裁判員、第六屆國(guó)家白酒評(píng)委吳廣黔，貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院總工程師、全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員田志強(qiáng)，貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院研究員、國(guó)家一級(jí)品酒師、貴州省白酒評(píng)委孟望霓。參加本次培訓(xùn)班的學(xué)員來(lái)自全國(guó)各地，共計(jì)90余人。

在開(kāi)班典禮上，貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院院長(zhǎng)李鋼致辭，歡迎全國(guó)各地的學(xué)員參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，感謝各位專(zhuān)家老師授課。中國(guó)釀酒大師呂云懷代表考核專(zhuān)家組作了講話，專(zhuān)家組將竭盡所能上好每一堂課，帶領(lǐng)學(xué)員品好每一杯酒，讓大家學(xué)有所成學(xué)有所獲。

本次培訓(xùn)班為期6天，包括理論知識(shí)培訓(xùn)及感官品評(píng)實(shí)操訓(xùn)練，理論培訓(xùn)以中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)編寫(xiě)修訂的《三級(jí)品酒師培訓(xùn)教程》為教材，自學(xué)為主，集中輔導(dǎo)，最后采用閉卷方式考核；感官培訓(xùn)共進(jìn)行了16輪，包括香型鑒別、單體識(shí)別、酒精度區(qū)分、質(zhì)量差、醬香輪次酒、省內(nèi)酒樣認(rèn)識(shí)等。

考核測(cè)評(píng)安排在6月14日、6月15日兩天，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)培訓(xùn)部葉顏豪同志專(zhuān)程送來(lái)理論試卷并監(jiān)督考試，品評(píng)實(shí)操考核共計(jì)9輪。本次培訓(xùn)班根據(jù)最終考試成績(jī)和平時(shí)課堂表現(xiàn)，評(píng)選出優(yōu)秀學(xué)員，并在結(jié)業(yè)典禮上頒發(fā)了榮譽(yù)證書(shū)。學(xué)員們表示，這短短的6天培訓(xùn)，對(duì)全國(guó)各地的不同香型的酒有了更深的認(rèn)識(shí)以及更明確的判斷標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)品鑒方法等也有了一定的了解，可謂受益匪淺。大家會(huì)在將來(lái)的工作中繼續(xù)保持學(xué)習(xí)的態(tài)度，為中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。（曉文，佳龍，螢子）