□ 王 飛 湖北省蘄春縣第二實(shí)驗(yàn)中學(xué)

引言

自我國(guó)開展農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃后，農(nóng)村地區(qū)的營(yíng)養(yǎng)餐工作順利開展，并取得了一定成效，保證了學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康。但是營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃開展的同時(shí)又出現(xiàn)了很多的問(wèn)題，必須要高度重視營(yíng)養(yǎng)餐問(wèn)題，深度分析營(yíng)養(yǎng)餐出現(xiàn)的問(wèn)題和產(chǎn)生問(wèn)題的實(shí)際原因，有效提升營(yíng)養(yǎng)餐的目標(biāo)效果，為農(nóng)村地區(qū)的學(xué)生的身體健康提供有力的支撐，從而提升農(nóng)村地區(qū)的教學(xué)質(zhì)量。

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)餐存在的主要問(wèn)題

領(lǐng)導(dǎo)組織管理工作不到位

對(duì)于我國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育來(lái)說(shuō)，必須要高度重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的問(wèn)題?，F(xiàn)階段我國(guó)營(yíng)養(yǎng)餐取得了一定的效果，但是也出現(xiàn)了一些問(wèn)題，出現(xiàn)這些問(wèn)題的原因主要在于農(nóng)村生活基礎(chǔ)設(shè)施較差，無(wú)法全面落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐政策，同時(shí)缺乏相關(guān)的規(guī)章制度保障。為了有效推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)餐這一政策，必須采取多方面措施，保證有效落實(shí)的同時(shí)，保證餐食的健康與營(yíng)養(yǎng)，讓學(xué)生們能夠健康、快樂(lè)的學(xué)習(xí)和生活。目前很多地區(qū)都設(shè)立了專門的營(yíng)養(yǎng)辦公室，全面管理學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐工作，某些學(xué)校也會(huì)設(shè)置管理人員進(jìn)行學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作的管理，但是由于農(nóng)村地區(qū)的客觀條件無(wú)法做到專人專管，都是由工作人員兼崗?fù)瓿?，同時(shí)缺乏對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐內(nèi)容的設(shè)定，包括餐食的種類、食堂的環(huán)境設(shè)置以及餐食的質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)資金的監(jiān)督和管理，導(dǎo)致學(xué)生無(wú)法充分享受營(yíng)養(yǎng)餐帶來(lái)的便利，違背了國(guó)家營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的初衷，同時(shí)不利于學(xué)生的學(xué)習(xí)生活，制約了營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃在農(nóng)村地區(qū)的整體發(fā)展。

缺乏有效的監(jiān)督管理

營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃對(duì)于農(nóng)村地區(qū)的學(xué)生來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)非常好的政策，改變了過(guò)去因貧困造成的饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良的情況。一些學(xué)校為了有效的管理營(yíng)養(yǎng)餐，通過(guò)在牛奶外包裝標(biāo)注姓名來(lái)有效監(jiān)督資金的使用和食品的質(zhì)量情況。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有的學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)餐的供餐要求是供給完整的午餐，但是對(duì)于一些學(xué)校來(lái)說(shuō)是供給課間餐食，提供的營(yíng)養(yǎng)餐的食品種類也非常單一，基本上就是雞蛋、牛奶、面包等簡(jiǎn)易食物，也沒(méi)有規(guī)定供餐的質(zhì)量，容易造成學(xué)生出現(xiàn)食物中毒的情況。甚至對(duì)于某些學(xué)校來(lái)說(shuō)，對(duì)下發(fā)的營(yíng)養(yǎng)餐資金缺乏相應(yīng)的管理，為了自身的經(jīng)濟(jì)利益，私自使用營(yíng)養(yǎng)餐資金。

改善農(nóng)村地區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的對(duì)策建議

完善相關(guān)制度，做到有章可循

對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，要加快落實(shí)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)管理制度和規(guī)定，做到有法可依，有章可循。確立好學(xué)生餐的準(zhǔn)入制度，有效的從食品源頭保證質(zhì)量，從而確保學(xué)生們的身體健康。同時(shí)政府應(yīng)該加大資金投入，不斷完善偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)的校園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。我國(guó)偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)的校園環(huán)境相對(duì)較差，所以供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)餐的廚房環(huán)境也不容樂(lè)觀。只有干凈、整潔、基礎(chǔ)設(shè)施齊全的廚房才能保證營(yíng)養(yǎng)餐的供給，所以應(yīng)該高度重視學(xué)校的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大資金投入，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的供餐環(huán)境，從而為學(xué)生們提供更加健康、營(yíng)養(yǎng)的午餐。同時(shí)也要不斷擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)餐的供給范圍，在農(nóng)村地區(qū)大范圍推廣，讓更多的學(xué)子感受到國(guó)家的紅利政策。

保證營(yíng)養(yǎng)餐健康，制定特色化飲食

經(jīng)常能從新聞中看到學(xué)生食品中毒的新聞，所以必須要高度重視營(yíng)養(yǎng)餐的安全問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)餐供給的最重要的一點(diǎn)也是食品安全問(wèn)題。對(duì)于供貨單位，必須進(jìn)行統(tǒng)一的招標(biāo)，嚴(yán)格選拔，這是保證食品安全的第一關(guān)。同時(shí)還需要設(shè)立相應(yīng)的監(jiān)督管理部門，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量和衛(wèi)生進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和檢查，及時(shí)吸納群眾的意見，遇到問(wèn)題查出根源，第一時(shí)間進(jìn)行解決。同時(shí)還需要因地制宜制作營(yíng)養(yǎng)餐，從而提升食物的接受程度?？梢愿鶕?jù)學(xué)生的生活習(xí)慣，針對(duì)學(xué)生的口味制作營(yíng)養(yǎng)餐，合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐中的菜品，保證學(xué)生學(xué)習(xí)和生活所需要的營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)椴煌牡貐^(qū)飲食習(xí)慣都是不同的，營(yíng)養(yǎng)餐的制作不能單一的圍繞著雞蛋、牛奶和面包，要合理搭配，保證學(xué)生所需要的各種營(yíng)養(yǎng)。學(xué)校要不斷倡導(dǎo)節(jié)約意識(shí)，讓學(xué)生在食用時(shí)避免浪費(fèi)，從小就給學(xué)生樹立良好的習(xí)慣。還可以讓家長(zhǎng)到學(xué)校來(lái)參觀營(yíng)養(yǎng)餐的制作過(guò)程，讓家長(zhǎng)充分了解學(xué)生在上學(xué)期間的各項(xiàng)情況。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，營(yíng)養(yǎng)餐政策取得了一定的成績(jī)，農(nóng)村地區(qū)義務(wù)教育階段的學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)情況得到了大幅提高，營(yíng)養(yǎng)餐政策的落實(shí)范圍也在不斷擴(kuò)大，很多學(xué)生都享受到了營(yíng)養(yǎng)餐帶來(lái)的便利。但是對(duì)于其中存在的問(wèn)題也不容忽視，對(duì)于其存在的問(wèn)題需要進(jìn)行合理的解決，深度落實(shí)相關(guān)法律法規(guī)，保證營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的順利實(shí)行，同時(shí)要強(qiáng)化對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的監(jiān)督管理，保證專項(xiàng)資金全部落實(shí)到位，做到透明化，從而保證學(xué)生的權(quán)益不受侵害，為我國(guó)教育事業(yè)保駕護(hù)航。