一項(xiàng)發(fā)表于《科學(xué)進(jìn)展》的小鼠研究表明，如果年輕的免疫系統(tǒng)沒(méi)有正確的腸道細(xì)菌，它們對(duì)食物過(guò)敏原會(huì)很敏感。

韓國(guó)基礎(chǔ)科學(xué)研究所的Sung-Wook Hong和同事一直研究微生物群對(duì)過(guò)敏和免疫系統(tǒng)的影響。他們想知道，在沒(méi)有腸道微生物的無(wú)菌環(huán)境中長(zhǎng)大的老鼠，為什么在斷奶后吃固體食物時(shí)會(huì)突然產(chǎn)生高水平的抗體。

這些免疫球蛋白E（IgE）抗體形成介導(dǎo)特定化學(xué)物質(zhì)過(guò)敏反應(yīng)的免疫系統(tǒng)“手臂”。當(dāng)IgE抗體檢測(cè)到過(guò)敏原時(shí)，它們會(huì)觸發(fā)導(dǎo)致過(guò)敏癥狀的炎癥性化學(xué)物質(zhì)的釋放。

為了解IgE為何在斷奶期間沒(méi)有微生物的老鼠體內(nèi)激增，研究人員給小老鼠喂食正常的食物，或者只喂食含有必需氨基酸、維生素和葡萄糖的食物——后者沒(méi)有任何東西可以刺激免疫系統(tǒng)。他們發(fā)現(xiàn)，正常飲食的老鼠會(huì)自發(fā)產(chǎn)生免疫反應(yīng)，而無(wú)抗原飲食的老鼠不會(huì)。

Hong認(rèn)為，這表明缺乏健康的腸道微生物群與食物引發(fā)的小鼠免疫反應(yīng)存在關(guān)聯(lián)。

不過(guò)，當(dāng)該團(tuán)隊(duì)將正常固體食物的引入推遲到體內(nèi)無(wú)微生物的小鼠成年之后，他們發(fā)現(xiàn)這些小鼠產(chǎn)生的IgE抗體更少。

研究發(fā)現(xiàn)，一種被稱為T(mén)濾泡輔助細(xì)胞的特殊類型免疫細(xì)胞參與了小鼠體內(nèi)IgE反應(yīng)。這種T細(xì)胞主要在生命早期產(chǎn)生。

Hong介紹說(shuō)，這一發(fā)現(xiàn)有助于解釋為什么兒童比成人更容易過(guò)敏。

當(dāng)研究人員將體內(nèi)不含微生物的小鼠與正常小鼠混合在一起后，發(fā)現(xiàn)它們停止產(chǎn)生同樣多的T濾泡輔助細(xì)胞，并且IgE抗體水平下降。

“這項(xiàng)研究的一個(gè)啟示是，當(dāng)你攝入食物抗原時(shí)，體內(nèi)的微生物群發(fā)生了什么變化是很重要的。”澳大利亞昆士蘭大學(xué)的Emma Hamilton-Williams表示，在生命的第一年，腸道微生物群確實(shí)在快速發(fā)展和變化，所以這肯定是有聯(lián)系的。

對(duì)人類來(lái)說(shuō)，好的腸道細(xì)菌可以被抗生素、疾病或輻射殺死。新南威爾士大學(xué)的Elissa Deenick表示，最新發(fā)現(xiàn)提出了一個(gè)問(wèn)題，即在使用抗生素后，某些食物應(yīng)該多久給幼兒食用。