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        天上掉不下來大餡餅

        2018-12-26 08:37:06顧新紅
        小康 2018年34期

        顧新紅

        又快過新年了,這是小時(shí)候最盼望的節(jié)日了,在那經(jīng)常餓得前胸貼后背的年代,零食對(duì)于我們簡直就是天上掉下來的大餡餅,而過年恰恰就是“掉餡餅”的代名詞。

        我對(duì)安順的好多零食都有著特別的感情,比如被我稱作“舌頭糕”的一種上面粘滿了白糖的紅色軟糕,我這么叫它,是因?yàn)樗念伾裆囝^一樣。每次提起“舌頭糕”,我就會(huì)想起我家的鄰居杜伯媽,她在煙酒商店上班,鋪臺(tái)上的那些瓶瓶罐罐里總是裝著五顏六色的糖果和糕點(diǎn),這怎能不勾起小孩子們的饞蟲呢?

        除了“舌頭糕”外,還有四四方方、中間夾著細(xì)豆沙的夾沙糕;圓圓的、白色糯米面壓制而成的糯米糕;方方扁扁的、可以一片片撕開的云片糕;細(xì)長細(xì)長的、脆脆的雞骨糖……零食與人總是分不開的,難忘的味蕾記憶總是承載著厚重的情感。

        小時(shí)候我們總是盼著過年,不僅因?yàn)橛行乱麓酗栵埑?,還因?yàn)槟苡懙綁簹q錢,我和五妹、六妹只要跑到杜伯媽家,小嘴巴巴地對(duì)她一說“杜伯媽,過年好”,她準(zhǔn)會(huì)給我們每人五角錢。不過平時(shí),上面提到的那些糕點(diǎn),我們還是無福消受的,能在杜伯媽上班的店里看看,我們就心滿意足了。

        我還編過一首和零食有關(guān)的兒歌:雞骨糖,真香英,一分錢,來一斤。“靈感”來源是我家隔壁唐老三家的大哥娶了一個(gè)媳婦,名叫曾湘英,而唐大哥的學(xué)名叫唐金福,我就用了“湘英”和“唐”“金”這幾個(gè)字詞的諧音,后來這首兒歌竟在院壩里傳開了,唐大哥因此發(fā)了火,問是哪個(gè)編的,我還真的就不敢承認(rèn)了。

        零食與人總是分不開的, 難忘的味蕾記憶總是承載著厚重的情感。

        我們一年可以吃上幾回的零食是炒包谷花。包谷是糧店搭售的雜糧,一般是立夏的那天,自己拿個(gè)布口袋撮幾碗包谷裝起來,再倒幾顆糖精用紙包起來,找媽媽要兩三角錢加工費(fèi),就跑到東門坡上那幾家打包谷花的攤子去排隊(duì)了。那時(shí)打包谷花的人實(shí)在太多了,經(jīng)常要從早上排到下午甚至晚上,為了吃幾顆包谷花常常要等上一天。

        那時(shí)還有一種大大圓圓、又薄又脆的零食,叫薄脆,有紅色的、黃色的,還有本色的。薄脆薄脆,真的是又甜又脆,一分錢一個(gè),吃了不睉瞌睡(安順方言,意思是打瞌睡)。這個(gè)有著“多功能”的美食,現(xiàn)在在顧府街上有時(shí)還買得到。

        我家一到冬天,墻角總堆著洋芋,頓頓都要吃,有時(shí)洋芋發(fā)芽了,剝開皮已經(jīng)變綠了,就會(huì)有點(diǎn)蜯嘴(安順方言,意思是讓嘴發(fā)麻)。這時(shí)候如果削了皮切成絲來炒,要先在水里泡一泡炒出來才不會(huì)發(fā)黑。泡過洋芋絲的那盆水經(jīng)常就成了我們姐妹爭搶的對(duì)象,因?yàn)橛械矸鄢恋脚璧?,把上面的水慢慢潷掉,剩下有些渾濁的湯水可以拿在火上攪成糊糊來吃,或者加點(diǎn)糖精,倒在碗里晾干,就成了涼糕,味道棒極了。

        冬天我們就盼望著三九四九快點(diǎn)來到,長輩們總說“三九四九,凍死豬狗”,而我們是不怕凍死的,巴不得天天下雪,因?yàn)檫@樣的天氣可以自己做冰棒吃。拿一個(gè)碗或者杯子裝上水,放點(diǎn)糖精,再放一根線在里面,晚上把它端到院壩里,找個(gè)平穩(wěn)的地方放起來,轉(zhuǎn)天早上冰棒就做好了,我們總是迫不及待地把它拿到火上去烤,變松后提出來就可以吃了。我們有時(shí)候會(huì)冒著被打的危險(xiǎn),偷偷卡(安順方言,意思是偷偷拿出來)兩分錢去太和街口燒臘攤子上買點(diǎn)狗肉渣渣來吃,我一般都喜歡跟老五“合伙作案”,因?yàn)樗畹梦覌屝刨?,即使被發(fā)現(xiàn),她承認(rèn)錯(cuò)誤快,我媽心一軟,就免予處罰了。

        想當(dāng)年,為了讓味蕾得到愉悅之感,我們是多么的不容易啊。所以,“餡餅”可不一定都是從天上掉下來的呢。

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