高巧娜

摘 要：近些年來，隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的不斷發(fā)展，各種新興的養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)進行了較大范圍的推廣，使得我國水產(chǎn)養(yǎng)殖在產(chǎn)量和質(zhì)量上都有較大的提升。但是，由于為了提高水產(chǎn)品產(chǎn)量經(jīng)常會采取一些激素或添加劑等，使得水產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題，危害到食品安全。尤其是在近些年食品安全問題頻發(fā)使得水產(chǎn)品安全受到人們的關(guān)注。本文將對有機水產(chǎn)的養(yǎng)殖進行探討。

關(guān)鍵詞：有機水產(chǎn)；傳統(tǒng)水產(chǎn)；探討

有機水產(chǎn)養(yǎng)殖，作為現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖的一個重要發(fā)展方向，在近些年來食品安全事件頻發(fā)的大環(huán)境下變得更加重要。有機水產(chǎn)養(yǎng)殖，作為一種較為生態(tài)的養(yǎng)殖方式，不僅可以解決現(xiàn)階段較為嚴(yán)重的食品安全問題，同時還可以對生態(tài)起到一定的保護作用。相比于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，其具有的優(yōu)勢體現(xiàn)在各個方面。因此，對有機水產(chǎn)養(yǎng)殖進行探討可以為我國水產(chǎn)品具有重要直到意義。

一、傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖方法的弊端

1.對水體造成污染

在傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，由于飼料投喂或其他養(yǎng)殖操作不科學(xué)會對水體造成一定的污染。通過進行調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)現(xiàn)階段主要存在的污染源種類較多，但總體而言有以下幾種。首先是固體物質(zhì)在水體底層沉積造成的水體污染。傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式在進行養(yǎng)殖過程中并不注意固體物對水體造成的污染，尤其是在一些降水較多的地區(qū)，雨水沖刷造成大量泥沙進入養(yǎng)殖區(qū)域。長時間泥沙沉積造成池塘水體整體上移。同時泥沙在進入水體過程中往往裹挾這有害物質(zhì)，造成水體污染嚴(yán)重。其次是是營養(yǎng)過剩造成的水體污染。在傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，對飼料進行投喂過程中，沒有科學(xué)方法進行控制，對于投喂量的多少主要靠經(jīng)驗進行。因此有些養(yǎng)殖者錯誤的認為只要投喂量足夠多獲得的水產(chǎn)品產(chǎn)量就會提高。在這種錯誤思想的指引下加大了飼料投喂量，在喂養(yǎng)水產(chǎn)品的飼料中一般氮磷鉀等微量元素含量較高，在出現(xiàn)營養(yǎng)過剩的水體中會造成微生物的大量繁殖，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)赤潮等現(xiàn)象，造成水體污染嚴(yán)重。最后，沿岸環(huán)境退化也會造成一定的水體污染。一般情況下在池塘沿岸都會存在一定面積的濕地系統(tǒng)，濕地系統(tǒng)的存在對水體環(huán)境具有較好的保護作用。但是近些年來濕地系統(tǒng)由于被嚴(yán)重破壞使得水體發(fā)生污染的危險大大升高。除此之外，由于近些年來外來物種的入侵使得水體原有的生態(tài)系統(tǒng)受到破壞。例如，雀鱔作為原產(chǎn)于拉美地區(qū)的物種，近些年來由于作為一種觀賞魚類進行養(yǎng)殖，由于管理不善往往會出現(xiàn)逃逸現(xiàn)象的產(chǎn)生。這種魚類作為一種較為兇猛的食肉物種，對水體中原有的一些物種進行捕食，由于沒有天敵存在使得其繁殖速度幾塊，長此以往必將會使得原有的生態(tài)系統(tǒng)被破壞，造成較為嚴(yán)重的污染情況的發(fā)生，影響水產(chǎn)養(yǎng)殖的效果。

2.產(chǎn)品安全無法保證

在傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖者為了追求更高的經(jīng)濟收益，獲得更大的水產(chǎn)品產(chǎn)量，經(jīng)常不顧水體的承載能力對養(yǎng)殖密度進行擴大。過大的養(yǎng)殖密度就會產(chǎn)生過多的排泄物，使水體污染的情況加劇。同時，為了能使養(yǎng)殖的水產(chǎn)品生長速度加快，通常在進行投喂的飼料中進行一些激素和藥物的添加，這些激素和藥物往往會在養(yǎng)殖的水產(chǎn)品體內(nèi)殘留。雖然可以使水產(chǎn)品的生長速度加快，但是這些激素如果進入人體就會對人體的各個器官造成一定的損害，使得食品安全得不到保障。

其次，在進行水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，水產(chǎn)品不可避免的會出現(xiàn)各種疾病。養(yǎng)殖者由于缺乏足夠的養(yǎng)殖知識往往在用藥過程中無法合理把握藥物用量，只是憑借以往養(yǎng)殖的經(jīng)驗進行用藥。甚至有些養(yǎng)殖者認為加大藥量不僅可以有效的對當(dāng)前存在的疾病進行治療，還可以對將要發(fā)生的疾病起到預(yù)防作用。在這種錯誤意識的指導(dǎo)下進行魚類疾病的治療，用藥過量的情況大面積存在。使得食品安全得不到保證。

二、有機水產(chǎn)養(yǎng)殖的益處

1.降低對環(huán)境的影響

不同于傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖方法，有機水產(chǎn)養(yǎng)殖對環(huán)境問題關(guān)注較多。在進行有機水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中盡可能的降低人工干預(yù)，讓水產(chǎn)品進行自然繁殖自然生長。即使進行投喂，在對飼料配比上也要進行嚴(yán)格限制。盡量減少氮磷鉀等微量元素的添加，避免由于水體營養(yǎng)過程出現(xiàn)污染。同時，在沿岸設(shè)置一定的緩沖區(qū)域。主要操作是對已經(jīng)被破壞的濕地一同進行重新構(gòu)建，實現(xiàn)濕地系統(tǒng)對水體的保護。一方面減少水產(chǎn)品多發(fā)疾病的傳播，另一方面構(gòu)建較為完整的生態(tài)系統(tǒng)，降低對環(huán)境產(chǎn)生的影響。第三，避免在水體中進行化學(xué)合成藥劑的添加，在對魚類疾病進行防治過程中主要采取的措施是對水體環(huán)境進行保護，減少由于污染造成的水體中大量致病細菌的繁殖，降低發(fā)生疾病的幾率。

2.保證食品安全

在進行有機水產(chǎn)養(yǎng)殖的過程中，由于對飼料以及水體中添加劑的控制使得在進行飼養(yǎng)過程中水產(chǎn)品幾乎沒有過多的有害物質(zhì)積累。同時，由于有機水產(chǎn)養(yǎng)殖主要是采取環(huán)境友好型的養(yǎng)殖方式，接近于自然的生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖，獲得的水產(chǎn)品基本上是無公害的，因此可以較好的保證食品安全，避免消費者由于食用有害的水產(chǎn)品而對身體造成傷害。

三、結(jié)語

現(xiàn)階段，環(huán)保問題以及食品安全問題已經(jīng)以被社會各界關(guān)注。水產(chǎn)品在進行養(yǎng)殖過程中由于需要進行較多的人工干預(yù)使得出現(xiàn)食品安全問題的幾率較高。有機水產(chǎn)養(yǎng)殖的特點使得獲得的水產(chǎn)品較為接近自然生長，在獲得無公害水產(chǎn)品方面具有較高優(yōu)勢。因此，發(fā)展有機水產(chǎn)養(yǎng)殖可以有效解決現(xiàn)階段存在的問題。

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