劉禹彤 四川省雙流中學(xué)

民以食為天，食品安全自古以來(lái)就受到人們的關(guān)注，從我國(guó)目前的食品安全環(huán)境來(lái)看，并不是十分理想，人們對(duì)于生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高，食品包裝材料也越發(fā)得到了重視，食品安全與百姓息息相關(guān)，因此提高食品包裝材料的安全性是改善食品安全問(wèn)題最簡(jiǎn)便的方法之一，筆者通過(guò)對(duì)我國(guó)食品安全材料的分析，分析出目前影響我國(guó)食品材料安全的因素，并且參考了前人的研究經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)所出現(xiàn)的狀況提出幾點(diǎn)符合我國(guó)國(guó)情的食品材料改善措施，希望可以為其他專家學(xué)者提供一些參考，為規(guī)范我國(guó)食品包裝方面做出一定的貢獻(xiàn)。

1 分析影響食品包裝材料安全性的限制因素

1.1 食品包裝材料自身的因素

食品包裝材料主要的功能就是包裹食品，延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，某些食品材料自身化學(xué)性質(zhì)不夠穩(wěn)定，在某些特殊環(huán)境下，如強(qiáng)光等條件下會(huì)發(fā)生一些列化學(xué)變化，甚至是與食品發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致食品的變質(zhì)腐敗。這種情況的發(fā)生多屬于包裝材料自身性質(zhì)有關(guān)，塑料中的某些低分子物質(zhì)和添加劑，在時(shí)間的影響下逐漸影響食品的質(zhì)量，更有甚者會(huì)危害人類的身體健康。

1.2 食品包裝材料中的化學(xué)添加劑

食品材料的生產(chǎn)廠家在利益的驅(qū)使下，為了提高產(chǎn)品效果，會(huì)在材料中使用多種化學(xué)試劑，如呋喃類、多環(huán)芳烴類、苯胺類等等。將這些化學(xué)物質(zhì)添加到食品包裝材料當(dāng)中是我國(guó)明令禁止的，但是仍然有一些商家使用這些添加劑。含有這些物質(zhì)的食品包裝會(huì)對(duì)食品造成影響，導(dǎo)致腹瀉，嘔吐，甚至免疫力下降的情況發(fā)生。

1.3 食品包裝材料在生產(chǎn)、印刷中存在的不規(guī)范或者污染問(wèn)題

在食品包裝材料上印刷上鮮艷的圖案，如果不能控制印刷對(duì)于材料的影響，那么也會(huì)使包裝材料對(duì)人體產(chǎn)生危害，印刷過(guò)程使用的重金屬材料和有機(jī)物質(zhì)都會(huì)產(chǎn)生殘留，影響是物的品質(zhì)，最后在人體內(nèi)沉淀，對(duì)人體產(chǎn)生危害。此外，還會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌等等其他的污染情況，食品包裝的密封情況也需要關(guān)注，這個(gè)階段處理不好也會(huì)對(duì)食品安全產(chǎn)生影響。

2 提高我國(guó)食品包裝材料安全性的有效對(duì)策

2.1 制定更加完善的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

我國(guó)是發(fā)展中國(guó)家，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有許多的不足，在食品安全方面，我國(guó)并沒(méi)有的較為完善的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此為了改善我國(guó)食品安全問(wèn)題，首先要做的就是確立完善的政策法規(guī)。我國(guó)與食品安全相關(guān)的部門應(yīng)該聯(lián)合起來(lái)，確保新法規(guī)的落實(shí)情況。此外，相關(guān)法律修訂部門應(yīng)該更加謹(jǐn)慎，對(duì)不同的類型的食品包裝材料中的某些成分含量進(jìn)行規(guī)定，這方面我們需要借鑒其他先進(jìn)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國(guó)食品包裝領(lǐng)域的實(shí)際情況，對(duì)不同食品的包裝，不同的包裝材料制定更有針對(duì)性的標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 充分發(fā)揮政府的監(jiān)督職能

政府對(duì)于商家的監(jiān)管能力對(duì)于維護(hù)整個(gè)食品安全市場(chǎng)是十分重要的，政府應(yīng)該強(qiáng)化這一職能，對(duì)一些存在問(wèn)題的廠家實(shí)行更加嚴(yán)厲的懲治措施，尤其要杜絕家庭作坊的生產(chǎn)方式，同時(shí)也要強(qiáng)化對(duì)于印刷油墨的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格檢測(cè)，盡量減少有毒有害的包裝流入市場(chǎng)。

2.3 企業(yè)自身自律意識(shí)的提高

對(duì)于食品企業(yè)的管控，應(yīng)該從企業(yè)文化入手對(duì)，有專業(yè)人員對(duì)食品企業(yè)全員開(kāi)展法制教育，誠(chéng)信教育等等，已培訓(xùn)的方式提高整個(gè)企業(yè)的法律意識(shí)和，提高企業(yè)的自律能力，使企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，控制原材料的優(yōu)質(zhì)，不能為了降低成本就將民眾的健康棄之不顧，一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部存在違規(guī)行為，要及時(shí)使用強(qiáng)制手段嚴(yán)令企業(yè)整改。

2.4 鼓勵(lì)各種新型包裝材料涌入市場(chǎng)

我國(guó)應(yīng)該加大對(duì)于食品包裝材料的研發(fā)工作，尋求更多的科研經(jīng)費(fèi)，加快食品包裝材料的發(fā)展進(jìn)程，目前主要的研究方向就是延長(zhǎng)保質(zhì)期，良好的封閉性來(lái)減少食品的變質(zhì)速度，降低對(duì)食物的影響。另外高阻隔材料也是研究的主要方向，它的作用是減少食品與食品包裝材料的接觸，不僅對(duì)包裝內(nèi)的食品形成了保護(hù)，還在側(cè)面降低了塑料的用量。目前已經(jīng)有些進(jìn)展的活性包裝材料，它能夠?qū)ψ畲蟪潭鹊谋Ａ羰挛锏脑硷L(fēng)味，還能預(yù)包裝內(nèi)的氣體產(chǎn)生作用，降低食品的腐敗速度，可食用包裝材料已經(jīng)在我國(guó)開(kāi)始使用，這樣的包裝材料具有很高的安全性能，并且食不食用都不會(huì)人體和周圍的環(huán)境產(chǎn)生任何影響。

3 結(jié)束語(yǔ)

近些年來(lái)我國(guó)經(jīng)常出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，有很大一部分就是由食品包裝材料引起的，再加上我國(guó)在這一方面的相關(guān)法律法規(guī)并不完善，使得很多不法分子鉆了空子，對(duì)國(guó)人，對(duì)社會(huì)都產(chǎn)生了嚴(yán)重的危害，為了規(guī)范我過(guò)得食品市場(chǎng)，從食品包裝材料方面解決食品安全問(wèn)題，首先就要進(jìn)行法律法規(guī)的完善，強(qiáng)化政府的監(jiān)督職能，樹立正確的企業(yè)發(fā)展思想，同時(shí)大力的推進(jìn)新型綠色無(wú)害食品包裝材料的研究，以求建立一個(gè)完整的高質(zhì)量食品包裝環(huán)節(jié)，重新建立國(guó)人對(duì)食品安全的信心，增強(qiáng)國(guó)家核心凝聚力，實(shí)現(xiàn)國(guó)家更好更快發(fā)展。

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