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        嬰幼兒乳粉和保健食品中肉堿對映體的拆分及HPLC測定

        2018-12-21 19:22:42斯菲菲朱丹丹黃渭
        商品與質(zhì)量 2018年40期
        關(guān)鍵詞:映體肉堿市售

        斯菲菲 朱丹丹 黃渭

        1.杭州立高檢驗檢測技術(shù)有限公司 浙江杭州 310053 2.杭州千島湖康諾邦健康產(chǎn)品有限公司 浙江杭州 311705 3.杭州協(xié)合醫(yī)療用品有限公司 浙江杭州 310002

        L-肉堿與D-肉堿是兩種形式不同的肉堿立體對映異構(gòu)體,前者具有良好的生物活性,后者則能抑制線粒體內(nèi)的能量形成及脂肪酸氧化,并引起心肌和骨骼肌中的L-肉堿功能性損耗,從而易導(dǎo)致人體出現(xiàn)肌肉無力和心律失常等,并且,其還會降低人體的運動耐力,可見,D-肉堿對人體的生化過程會產(chǎn)生較多的毒副作用,基于此,就有必要對嬰幼兒乳粉和保健食品中肉堿對映體進行測定,才能促進其更好的生長發(fā)育,免受D-肉堿的侵害[1]。

        1 實驗儀器及方法

        1.1 實驗儀器及試劑

        實驗儀器:安捷倫1260熒光檢測器、安捷倫1260高效液相色譜儀、紫外檢測器、恒溫水浴箱、電子天平(精確度為萬分之一)、超聲脫氣機、電子天平、0.45μm微孔濾膜、移液槍。實驗試劑:D-肉堿內(nèi)鹽、L-肉堿標(biāo)準品、三乙胺、磷酸、乙腈、碳酸氫鈉、無水碳酸鈉、鹽酸、1-(9-芴基)-氯甲酸乙酯、四氫呋喃、甲醇、無水乙醇。

        1.2 方法

        乳粉測定方法:將15g奶粉樣品置入30mL去離子水中溶解,并放入50°C水中進行15分鐘水浴,再用超聲波處理10分鐘,將獲取的樣品試劑與0.1mol/L鹽酸溶液混合均勻,靜置10分鐘后用自然濾紙過濾,用去離子水洗滌濾渣,然后,用1mol/L碳酸氫鈉溶液進行調(diào)節(jié),至PH為6左右。完成上述樣品預(yù)處理后,用10mL容量瓶取60μL樣品溶液,并加入30μL碳酸緩沖液及1-(9-芴基)-氯甲酸乙酯試劑,再將容量瓶塞塞上并緩慢旋轉(zhuǎn),然后,將容量瓶放置在45°水浴中浸泡1小時取出,待樣品溶液冷卻至室溫后,用去離子水將此溶液定容至10mL,再用0.45μm微孔濾膜加壓過濾,最后對制備的樣品溶液進行HPLC紫外檢測。

        保健食品測定方法:稱取5g保健食品樣品,用無水乙醇溶解,再置于100mL容量瓶中,用超聲波處理10分鐘后,再用無水乙醇定容至100mL,采用3000r/min離心機對樣品溶液離心10min,取0.5mL上清液進行衍生化反應(yīng)。將0.5mLD/L肉堿標(biāo)準液移取至具塞試管中,再依次將0.5mL5g/L三乙胺三氯甲烷溶液、0.5mL2g/L氯甲酸乙酯三氯甲烷溶液及0.5mL4.5g/LL-Ala-β-NA乙醇溶液加入到試管中,混合均勻后將其放置在35°水浴鍋內(nèi)1小時,取出后,再加入50mmol/L碳酸氫鈉水溶液,作離心處理后,將上層水轉(zhuǎn)移至帶刻度試管中,用碳酸氫鈉溶液定容,并用0.45μm微孔濾膜加壓過濾,最后進行高效液相色譜測定。

        2 結(jié)果

        2.1 乳粉樣品中肉堿對映體的檢測情況

        通過分析樣品的衍生溶液色譜分析圖可知,L-肉堿和D-肉堿衍生物峰的保留時間分別為28min、25min。為證實檢測方法的實用性和有效性,筆者根據(jù)上述實驗方法對三種市售嬰幼兒乳粉(貝因美嬰兒乳粉、雀巢全脂甜奶粉、多美滋多學(xué)一加奶粉)進行了檢測,經(jīng)檢測,三種乳粉中均檢測出L-肉堿,含量分別為28.5、12.9、29.0(mg/100g),其中,貝因美和多美滋乳粉中的L-肉堿含量均符合營養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)識值(≥10mg/100g),三種乳粉中均未檢測出D-肉堿,說明本次檢測的三種市售嬰幼兒乳粉均符合嬰幼兒乳粉食用標(biāo)準要求。

        2.2 保健食品中肉堿對映體的檢測情況

        為驗證檢驗方法的實用性和有效性,并突出衍生化反應(yīng)條件及色譜條件對檢測方法的應(yīng)用,筆者分析采用HPLC-UV法對10種嬰幼兒保健食品進行檢測,保健食品的進樣量均為10μL,經(jīng)檢測,10種保健食品中L-肉堿含量分別為10.9、10.6、6.4、25.0、16.6、12.2、8.1、20.8、-、-(g/100g),其中 - 代表未檢測到 L- 肉堿,10種保健食品中均未發(fā)現(xiàn)D-肉堿,說明檢測的10種保健食品均符合嬰幼兒保健品要求。

        3 討論

        L-肉堿與D-肉堿是兩種形式不同的肉堿立體對映異構(gòu)體,其中,L-肉堿(左旋肉堿)因具有良好的營養(yǎng)保健功效,因此,現(xiàn)已被廣泛應(yīng)用作為嬰幼兒配方食品的營養(yǎng)強化劑,而D-肉堿(右旋肉堿)已被證實對人體有害,而在實際提取含肉堿的工業(yè)生產(chǎn)過程中,若對L-肉堿提純不凈,便會導(dǎo)致D-肉堿存在食物或人們食用的食品中,從而對人體的健康安全構(gòu)成一定的威脅,因此,需積極探尋有效的方法測定肉堿對映體的含量[2]。

        目前,醫(yī)學(xué)臨床常采用HPLC法對肉堿含量進行測定,該種檢測方法具有操作簡便、可靠性和靈敏度高等特點,能夠快速檢測和篩選出人體或食品中是否缺乏肉堿,但是,采用HPLC直接分析法不具有立體異構(gòu)特異性。

        本研究中,通過對三種市售嬰幼兒乳粉(貝因美嬰兒乳粉、雀巢全脂甜奶粉、多美滋多學(xué)一加奶粉)進行了檢測,經(jīng)檢測,三種乳粉中均檢測出L-肉堿,未檢測出D-肉堿,說明本次檢測的三種市售嬰幼兒乳粉均符合嬰幼兒乳粉食用標(biāo)準要求。通過采用HPLC-UV法對10種嬰幼兒保健食品檢測,均未發(fā)現(xiàn)D-肉堿,說明檢測的10種保健食品均符合嬰幼兒保健品要求,說明HPLC測定方法能有效拆分L-肉堿與D-肉堿,并分別檢測其含量,從而為嬰幼兒食品安全檢測提供有效的參考。

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