文/袁秀芬

大豆

大豆是一種營養(yǎng)成分比較完全的食物，被人們譽為“植物肉”、“綠色乳?！薄ⅰ伴L壽之珠”、“健美食物”?？茖W現(xiàn)在預測2000年之后的健康食品時，一致薦舉大豆食品。

大豆高含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命的基礎。是人體的“建筑材料”，人體的皮膚、肌肉、毛發(fā)、指甲等等少不了它。人體缺乏蛋白質(zhì)，會產(chǎn)生包括皮膚病在內(nèi)的許多疾病，就會影響生長發(fā)育，出現(xiàn)營養(yǎng)不良性浮腫，還會導致皮膚粗糙、彈性差、皺紋多、白發(fā)增多等。因此，常食大豆及其制品能營養(yǎng)皮膚、肌肉和毛發(fā)，令人身體強壯，延年益壽，駐顏美容。它還含大量微量元素。研究表明：微量元素與機體的生長發(fā)育，新陳代謝，內(nèi)分泌活性，神經(jīng)結(jié)構(gòu)，免疫功能等均有密切關(guān)系。調(diào)查顯示，長壽地區(qū)的心腦血管疾病和腫瘤的發(fā)病率降低，人的衰老速度較慢，似均與這些元素的含量相關(guān)，微量元素使新生細胞代替衰老細胞，對受阻的神經(jīng)細胞也有修復作用。此外，它還有一定降壓、降低血糖、延緩衰老的作用。黃豆中的卵磷脂，可除掉血管壁上的膽固醇，黃豆中的皂戒可延緩人體衰老。

枸杞子

枸杞子一身都是寶，枸杞的葉清熱止渴，祛風明目，清心肺之熱；莖枝能補陰清熱，暢通腸胃之氣；根也叫地骨皮，有清肺經(jīng)，退虛熱作用。為常用中藥；它的果實枸杞子更具補腎氣益精、強身健體、養(yǎng)肝明目、延年益壽之效。免疫藥理學研究，枸杞至少含有：以甜菜堿為主的5種生物堿和數(shù)十種甾醇類化合物。16種微量元素、多種維生素、胡蘿卜素幾乎是所有食品中含量最高的、3種脂肪酸，16種氨基酸，大量的水溶性多糖（主要為蛋白多糖），是枸杞補虛扶正的主要物質(zhì)基礎。枸杞子能明顯提高機體的免疫功能，也能對骨髓造血系統(tǒng)功能有較全面的促進作用?？梢种茩C體內(nèi)肝組織過氧化脂質(zhì)的形成。減少脂褐素沉積，促進淋巴循環(huán)。從科研成果得知，從免疫學說和目由基學說兩個方面論述，枸杞子延緩衰老更具有力的科學依據(jù)，這就為人們今后更好利用枸杞子延年益壽打下了穩(wěn)固的基礎。

蜂王漿

在動物分泌的乳漿中，有一種十分特別、具有高營養(yǎng)價值且有明顯的延長壽命作用的補品就是——蜂王漿。

蜂王漿也叫蜂乳。從自然界蜂王和工蜂的壽命來看，一般工蜂的壽命只有30～60天，而蜂王的壽命可達3～6年之久。這就從一個方面證明了蜂乳的營養(yǎng)價值遠遠高于蜂蜜的營養(yǎng)價值。蜂乳的來源嚴格地說，應是工蜂咽腺（上顎腺）分泌的乳白色膠狀和蜂蜜配制而成的。蜂乳中含有促進生長發(fā)育的有效成分。據(jù)測定，其中成分有70多種。含有5種糖，如果糖、葡萄糖、蔗糖和核糖等；有數(shù)種脂肪酸、豐富的維生素、游離或結(jié)合的生物素、泛酸、葉酸和肌醇。還含類乙酰膽堿物質(zhì)、多種必需氨基酸、腺嘌呤核苷酸類物質(zhì)。磷脂及硬脂酸甘油脂等。蜂王漿有明顯的增強機體組織的作用。動物實驗表明，能降低自然死亡率，王漿還對細胞的增殖反應功能，具有抗衰老的作用。有一定條件下，蜂王漿還有抗腫瘤、抗感染、提高機體免疫功能等作用。

核桃

核桃，又名胡桃，味甘、性平、無毒、其營養(yǎng)豐富。500克核桃肉相當于2500克雞蛋或3500克牛奶的營養(yǎng)價值。故被人們譽為“保健食品”、“長壽果”除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素外，所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，亞油酸甘油脂，還有亞麻酸和油酸甘油酯，對保持心血管健康，防治動脈硬化、延緩衰老都有積極的意義。核桃仁中約有60%為谷氨酸、還有賴氨酸、色氨酸等等。也易為人體吸收，使血清白蛋白增加，增強人體免疫機能，減少疾病的發(fā)生。所含胡蘿卜素進入人體后，轉(zhuǎn)變成維生素A，有滋潤皮膚毛發(fā)的作用。

花粉

花粉食品作為一種新型的營養(yǎng)保健佳品風靡全球。被譽為“完全營養(yǎng)食品”而且有著良好醫(yī)療作用。

常用的花粉有松花粉、油菜花粉、桂花粉、玫瑰花粉、菊花粉等。據(jù)現(xiàn)代科學分析證明，花粉不僅僅是植物的生命源泉，而且確實稱得上是“微型營養(yǎng)寶庫”。據(jù)測定，每百克花粉的蛋白質(zhì)含量可高達25～30克，其中含有十幾種氨基酸，并且呈游離狀態(tài)，極易被人體吸收，這是其它任何天然食品所無法比擬的?；ǚ壑泻?0%的糖和一定量的脂肪以及豐富的B族維生素和維生素A、D、E、K等。其中維生素E、維生素K都是被科學家證實的能延緩人體細胞衰老過程、有延年益壽作用的重要物質(zhì)，花粉還含有鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等十多種無機鹽，三十多種微量元素和18種酶。還含有核酸及某些緩解人體衰老的激素、生長素、抗菌素。