文/劉正才 肖瑤 易栩薇

魚片菜花

材料：西蘭花150克，草魚1條，調(diào)料適量。

做法：將西蘭花去葉洗凈，掰成小朵，放入大碗鹽水浸泡5分鐘，撈出用清水沖洗、瀝干，再放入沸水中焯后斷其生味，將花蕾朝下放，除去水分；鮮活草魚宰后，取凈魚肉切成片；鍋中放植物油燒熱后下姜粒、蔥花爆香，入魚片炒散，下西蘭花、少許食鹽，大火炒熟即起鍋。佐餐食用。

功效：本品有補(bǔ)氣養(yǎng)血，提高免疫力，防癌抗癌的功效。適宜于前列腺癌患者常吃。西蘭花是花椰萊中的佳品，富含維生素C、胡蘿卜素和維生素K等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其含有葡萄糖醛酮、蘿卜硫素、異硫氰酸鹽有防癌抗癌作用。西方人常吃西蘭花防治前列腺癌，已取得較好成效。草魚肉富含微量元素鋅和硒，能增強(qiáng)免疫力功能，協(xié)助西蘭花發(fā)揮抗癌作用。

葡萄籽油拌洋蔥

材料：洋蔥50克，葡萄籽油20克。

做法：超市購(gòu)買葡萄籽油備用；選未抽莖發(fā)芽的新鮮洋蔥，剝?nèi)ネ馄?，先在冰箱中凍一下取出切碎或切片，放入盤中，淋上葡萄籽油拌勻即成。佐餐食用。

功效：本品有行氣化瘀，減肥去脂，防癌抗癌的功效。適宜于前列腺癌肥胖者常吃。洋蔥性味甘辛，有理氣化痰，除濕利尿的功效。西方稱為“去痰劑”和“利尿劑”。含蒜硫胺素有降血脂，解血稠的作用；所含前列腺素A又能擴(kuò)張血管，降血黏度，有很好的去脂減肥作用。近年發(fā)現(xiàn)肥胖老人易患前列腺癌，洋蔥既減肥又含抗癌的槲皮素、微量元素硒以及花青素，是肥胖前列腺癌患者理想的食物。配葡萄籽油是因含原花青素最豐富，能協(xié)助洋蔥發(fā)揮抗癌效力。

香蕉豆?jié){

材料：香蕉1只，豆?jié){200克。

做法：選成熟香蕉去皮，在杯內(nèi)用勺子壓成糊狀；將新鮮豆?jié){倒入杯內(nèi)攪拌與香蕉糊融合?，F(xiàn)做現(xiàn)喝。代早餐或在晚餐前半小時(shí)喝下。

功效：本品有排毒減肥，防癌抗癌的功效。適宜于肥胖老人前列腺癌患者常吃。豆?jié){屬大豆制品，經(jīng)消化吸收后，會(huì)產(chǎn)生一種植物雌激素混合物“牛脲酚”，能有效抑制雄激素及雙氫睪酮，有防治前列腺癌的作用。香蕉富含膳食纖維、B族維生素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，通便排毒，減肥瘦身，其所含氨基酸還能減壓開(kāi)心，與豆?jié){相配，更能發(fā)揮減肥抗癌的效力。

三寶粉糊

材料：紅薯粉50克，葛根粉30克，黃豆粉20克。

做法：紅薯蒸熟后切片曬干磨成細(xì)粉，大豆炒熟后磨成細(xì)粉，超市購(gòu)葛根粉；將三粉倒入碗中，沖入白開(kāi)水?dāng)嚦珊闯?。?dāng)早晚餐主食食用。

功效：本品有調(diào)節(jié)性激素，防治前列腺癌的功效。適宜于雄性激素過(guò)高的前列腺癌患者常吃。紅薯對(duì)多種癌癥都有一定的療效，尤其所含植物雌激素，可防治前列腺癌。葛根含葛根素、葛根異黃酮，也有雌激素樣作用。大豆富含大豆異黃酮，雌激素的作用更加明顯。三者配合形成合力，更能調(diào)節(jié)性激素水平，能有效地對(duì)抗雄性激素及睪酮所造成前列腺的惡變。本品含碳水化合物較高，易引起腹脹，若與洋蔥同吃，不但無(wú)腹脹之弊，更能強(qiáng)化其防治前列腺癌之效。

山楂核桃湯

材料：干山楂15克，核桃仁50克。

做法：取干山楂片淘洗凈，核桃仁炒香，同入砂鍋，加水適量，煮沸后再小火煮20分鐘即成。每晚睡前30分鐘至1小時(shí)飲湯吃核桃仁。

功效：本品有補(bǔ)腎活血，固精縮尿，安神抗癌的功效。適宜于前列腺癌失眠、夜尿多患者食用。核桃性味甘溫，有補(bǔ)腎固精，通便縮尿的功效。含油量達(dá)60%，為人體提供必需的亞油酸和亞麻酸；它還富含維生素E，對(duì)前列腺癌有防治作用。核桃還能使人固精縮尿，減少夜尿，潤(rùn)腸通便，對(duì)前列腺癌夜尿多，大便秘結(jié)者最相宜。配山楂，是以山楂之酸能生津，防止核桃之溫燥；山楂能消積活血，可助核桃抗癌消腫塊。

胡蘿卜燒肉

材料：胡蘿卜150克，豬五花肉50克。

做法：將新鮮鮮胡蘿卜洗凈，帶皮切成菱形塊選鮮豬肉半肥半瘦者洗凈切塊；鍋燒熱下豬肉塊炒出油，放入胡蘿卜塊、郫縣豆瓣炒勻，加清水少量，調(diào)料適量，燒至胡蘿卜軟爛即成。佐餐食用。

功效：本品有滋陰養(yǎng)血，防癌抗癌，防止放化療反應(yīng)的功效。適宜于前列腺癌患者陰血不足或放化療后食用。西方學(xué)者研究指出，每周吃3次以上胡蘿卜的男士，不容易患上前列腺癌。吃胡蘿卜能防治前列腺癌是因?yàn)樗写罅康念惡}卜素，特別是其中的β-胡蘿卜素和番茄紅素。由于胡蘿卜富含維生素A、維生素C等物質(zhì)，能增強(qiáng)人體免疫力，可減輕或防止放化療的不良反應(yīng)。其類胡蘿卜素屬脂溶性，故與豬肉同煮吃，更有利于吸收。