李守杰，常振華，薛文娟

（渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西渭南 714000）

歐盟在2007年開始禁止家禽日糧中抗生素的使用，同時(shí)隨著人們對(duì)環(huán)境、食品安全及人類健康關(guān)注度的提高，未來其他國(guó)家將更加嚴(yán)格控制抗生素的使用，因此，研究或開發(fā)新產(chǎn)品，降低或替代抗生素的使用成為目前養(yǎng)殖業(yè)研究的熱點(diǎn)。Cross等（2007）使用精油替代抗生素發(fā)現(xiàn)，精油含有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)及免疫性能的成分。果寡糖是乳酸桿菌增殖的營(yíng)養(yǎng)來源，可以作為益生元使用。目前，關(guān)于果寡糖對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響仍存在爭(zhēng)議，如Waldroup等（1993）發(fā)現(xiàn)，日糧添加3.75 g/kg果寡糖肉雞生長(zhǎng)速度和飼料利用率并無顯著改善；Williams等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，果寡糖降低了肉雞采食量和日增重，但可以改善料重比；Yang等（2008）研究指出，果寡糖可以提高肉雞平均日增重，但對(duì)飼料利用率無顯著影響。盡管有許多研究報(bào)道過精油替代抗生素對(duì)肉雞的影響，但目前關(guān)于薄荷精油的研究文獻(xiàn)還較少，同時(shí)研究結(jié)果也存在差異。有報(bào)道指出，薄荷精油可以改善采食量和料重比（Ocak等，2008），但也有報(bào)道發(fā)現(xiàn)，薄荷精油提高了日增重，降低了采食量（Durrani等，2007）。肉雞腸道微生物的變化會(huì)影響其機(jī)體的免疫反應(yīng)，由于精油和低聚糖都可以影響腸道微生物的組分，對(duì)肉雞免疫性能都能起到調(diào)控作用（Kim 等，2011；Xu等，2003）。本試驗(yàn)通過在日糧中添加不同水平的薄荷精油，同時(shí)添加果寡糖與抗生素，對(duì)比其對(duì)公雞的生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化率及免疫性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)分組 試驗(yàn)所用薄荷精油和果寡糖購(gòu)自于市面上主流產(chǎn)品，選擇1日齡健康、體重接近的Cobb公雞750只，隨機(jī)分為5組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞。試驗(yàn)設(shè)計(jì)5種日糧，基礎(chǔ)日糧以玉米-豆粕為主，抗生素組在基礎(chǔ)日糧中添加180 mg/kg的維吉霉素，薄荷精油組在基礎(chǔ)日糧中添加250和500 mg/kg的薄荷精油，低聚糖組在基礎(chǔ)日糧中添加400 mg/kg的果寡糖，1～21 d和22～42 d肉公雞的基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。薄荷精油的化學(xué)組分用氣相色譜法進(jìn)行分析，成分含量及由生產(chǎn)公司提供的留存指數(shù)見表2。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）g/kg

1.2 生長(zhǎng)性能 試驗(yàn)開展前，雞只按個(gè)體稱重，每周統(tǒng)計(jì)各重復(fù)的飼料用量，分別在21和42 d按照重復(fù)對(duì)公雞稱重，試驗(yàn)結(jié)束后，計(jì)算1～21 d、22～42 d及試驗(yàn)全期公雞的平均日增重、平均日采食量和料重比。

表2 薄荷精油的組成成分

1.3 養(yǎng)分消化率 采用全收糞法（指示劑為三氧化二鉻）測(cè)定公雞養(yǎng)分消化率，即在試驗(yàn)結(jié)束前3 d，每個(gè)重復(fù)選擇體重一致的5只公雞進(jìn)行代謝試驗(yàn)，連續(xù)收集72 h的糞樣。飼料和糞樣品處理后分析干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的含量。養(yǎng)分消化率的計(jì)算公式為：1-{（日糧中指示劑含量）/糞中指示劑含量×（日糧中養(yǎng)分含量/糞中養(yǎng)分含量）}。

1.4 絨毛形態(tài)抗體反應(yīng) 分別在試驗(yàn)第21和35天每個(gè)重復(fù)選擇8只公雞注射1 mL綿羊紅細(xì)胞磷酸鹽緩沖液。在28和42 d肱靜脈采血，分離血清，參考Wegmann和Smithies（1966）的研究方法分析抗體滴度。試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)選擇3只公雞進(jìn)行屠宰，分離十二指腸和空腸，測(cè)定絨毛高度、隱窩深度并計(jì)算其比值。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS軟件單因素方差進(jìn)行分析，各重復(fù)的差異性用Ducan’s法進(jìn)行多重比較，P＞0.05表示差異不顯著，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 薄荷精油和果寡糖對(duì)公雞生長(zhǎng)性能的影響各組對(duì)公雞體重、日增重、日采食量和料重比的影響見表3，結(jié)果顯示，與其他四組相比，42 d抗生素組公雞的體重最高（P＜0.05），同時(shí)抗生素組也顯著提高了22～42 d和1～42 d公雞的日增重和日采食量（P＜0.05）。與對(duì)照組和500 mg/kg薄荷精油組相比，抗生素組和250 mg/kg薄荷精油組顯著降低了1～42 d公雞的料重比（P＜0.05）。低聚糖組與其他各組對(duì)試驗(yàn)全期公雞的料重比無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 薄荷精油和果寡糖對(duì)公雞養(yǎng)分消化率的影響 各組對(duì)公雞干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪表觀消化率的影響見表4，結(jié)果顯示，與對(duì)照組和低聚糖組相比，抗生素組和250 mg/kg精油組顯著提高了公雞粗蛋白質(zhì)的表觀消化率（P＜0.05）。對(duì)照組、抗生素組和精油組對(duì)公雞粗脂肪的表觀消化率無顯著影響，但對(duì)照組、抗生素組和250 mg/kg精油組較低聚糖組顯著提高了粗脂肪的表觀消化率（P＜0.05）。各組對(duì)公雞干物質(zhì)的表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。

2.3 薄荷精油和果寡糖對(duì)公雞腸道絨毛形態(tài)的影響 各組對(duì)公雞十二指腸和空腸絨毛形態(tài)的影響見表5，結(jié)果顯示，與抗生素組相比，500 mg/kg薄荷精油組顯著提高了十二指腸的隱窩深度（P＜0.05），而其他組對(duì)十二指腸絨毛高度和隱窩深度的影響不顯著（P＞0.05）?？股亟M十二指腸絨毛高度與隱窩深度的比值最高（P＜0.05），250 mg/kg薄荷精油組較500 mg/kg薄荷精油組顯著提高了絨毛高度與隱窩深度的比值（P＜0.05）。對(duì)照組與精油組和低聚糖組對(duì)絨毛高度和隱窩深度比值無顯著影響（P＞0.05）。對(duì)照組、抗生素組、精油組及低聚糖組對(duì)空腸絨毛高度、隱窩深度及絨毛高度/隱窩深度的影響不顯著（P＞0.05）。

2.4 薄荷精油和果寡糖對(duì)公雞免疫反應(yīng)的影響各組對(duì)公雞28和42 d抗綿羊紅細(xì)胞免疫反應(yīng)的結(jié)果見表6，結(jié)果顯示，與其他各組相比，低聚糖組顯著提高了公雞28和42 d對(duì)抗綿羊紅細(xì)胞的抗體反應(yīng)（P＜0.05），對(duì)照組、抗生素組和精油組對(duì)抗綿羊紅細(xì)胞的初次應(yīng)答無顯著影響（P＞0.05）。500 mg/kg薄荷精油組較對(duì)照組、低聚糖組和250 mg/kg薄荷精油組顯著降低了公雞對(duì)綿羊紅細(xì)胞的二次應(yīng)答反應(yīng)（P＜0.05），但與抗生素組無顯著差異（P＞0.05）。

表3 精油和低聚糖對(duì)公雞生長(zhǎng)性能的影響

表4 精油和低聚糖對(duì)公雞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響

表5 精油和低聚糖對(duì)公雞腸道絨毛形態(tài)的影響

表6 精油和低聚糖對(duì)公雞免疫反應(yīng)的影響

3 討論

3.1 薄荷精油和果寡糖對(duì)公雞生長(zhǎng)性能的影響 精油的成分含量及組成受許多因素影響，如氣候，土壤成分，植物種類，收割時(shí)間及加工過程等（Bakkali等，2008），同時(shí)精油的形式，如烘干的中草藥或植物提取物也會(huì)影響其生物學(xué)利用率。Cross等（2007）發(fā)現(xiàn)，從同一植物中提取的植物精油萜烯成分存在很大差異，對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響也存在差異。因此，將不同精油研究結(jié)果報(bào)道進(jìn)行比較是不科學(xué)的，精油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)制定比較困難（Jamroz等，2005）。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，抗生素組顯著提高了日增重，與提高公雞采食量有關(guān)。此外，抗生素組日增重的升高也與提高十二指腸絨毛高度與隱窩深度的比值有關(guān)，后者的升高可以說明養(yǎng)分的吸收率提高（Parsaie等，2007）。此外，本試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，日糧添加果寡糖對(duì)公雞的生長(zhǎng)性能無顯著影響，這與（Waldroup等，1993）的研究結(jié)果一致。

3.2 薄荷精油和果寡糖對(duì)腸道絨毛形態(tài)和養(yǎng)分消化率的影響 本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與抗生素組相比，500 mg/kg薄荷精油組顯著提高了十二指腸的隱窩深度，250 mg/kg薄荷精油組較500 mg/kg薄荷精油組顯著提高了絨毛高度與隱窩深度的比值。Baurhoo等（2007）研究發(fā)現(xiàn)，200 mg/kg維吉霉素降低了空腸絨毛高度，試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，抗生素組十二指腸絨毛高度與隱窩深度的比值最高，這可能與抗生素降低了腸道有害菌數(shù)量，腸細(xì)胞損傷和更新率降低有關(guān)，因?yàn)樾碌哪c細(xì)胞絨毛高度與隱窩深度比值低（Baurhoo等，2007）。精油和抗生素一樣，能對(duì)有害菌起到抑制作用，其對(duì)養(yǎng)分消化吸收率的影響與抗生素一致（Trombetta等，2005）?？股亟M和250 mg/kg精油組顯著提高了公雞粗蛋白質(zhì)的表觀消化率?？股乜梢韵拗颇c道病原菌和非病原菌的生長(zhǎng)，降低糞中細(xì)菌含量，提高糞中養(yǎng)分的消化率（Yang等，2008）。果寡糖對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能無顯著影響可能與其降低了粗脂肪的消化率，對(duì)蛋白質(zhì)消化率無顯著影響有關(guān)。

3.3 薄荷精油和果寡糖對(duì)公雞免疫反應(yīng)的影響

目前關(guān)于薄荷精油和果寡糖對(duì)綿羊紅細(xì)胞的抗體滴度反應(yīng)報(bào)道較少。低聚糖組顯著提高了公雞28和42 d對(duì)抗綿羊紅細(xì)胞的抗體反應(yīng)，這與Guo等（2004）報(bào)道的結(jié)果一致。果寡糖是乳酸桿菌生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高腸道乳酸桿菌含量可以抑制其他有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，有利于免疫細(xì)胞的生成，間接提高宿主細(xì)胞的免疫應(yīng)答（Silva等，2009；Xu等，2003）。精油和抗生素對(duì)公雞的抗綿羊紅細(xì)胞抗體反應(yīng)影響不顯著，這與Brisbin等（2008）的研究數(shù)據(jù)一致。

4 結(jié)論

日糧添加薄荷精油或低聚糖替代抗生素可以改善公雞生長(zhǎng)性能和免疫性能指標(biāo)，但這種效果都不如抗生素好。