寧蔚夏

冬日漫漫，寒風(fēng)凜冽，餐桌之上少不了進(jìn)補(bǔ)食品。也許有人會(huì)問，什么食品最適合在冬天食用，對(duì)人體有益？根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“五行學(xué)說”和“天人相應(yīng)”觀點(diǎn)，在冬天，就吃而言，最能發(fā)揮保健功效的，莫過于“黑色食品”。

傳統(tǒng)養(yǎng)生十分注重“天時(shí)”，黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑菇、黑桑椹、魔芋、烏骨雞、烏龜、烏賊魚、甲魚、海帶、紫菜等，都適宜在冬天食用，這是由天、地、人之間的關(guān)系所決定的。古人認(rèn)為，木、火、土、金、水是宇宙間最基本的物質(zhì)，這五種物質(zhì)不僅各有其特性，而且還可與自然萬物及人體“比類取象”。冬天寒冷，與水的特性相似，在與人體五臟配屬中，內(nèi)合于腎，在與自然界五色配屬中，則歸于黑。由此可知，腎與冬相應(yīng)，黑色入腎。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，腎主藏精，腎中精氣為生命之源，是人體各種功能活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體生長、發(fā)育、衰老以及免疫力、抗病力的強(qiáng)弱與腎中精氣盛衰密切相關(guān)?！澳I者主蟄，封藏之本”，冬天補(bǔ)腎最合時(shí)宜?，F(xiàn)代研究表明，食品的顏色與營養(yǎng)的關(guān)系極為密切，食品隨著它本身的天然色素由淺變深，其營養(yǎng)含量愈為豐富，結(jié)構(gòu)愈為合理，而黑色食品可謂登峰造極。黑色獨(dú)入腎經(jīng)，食用黑色食品，能夠益腎強(qiáng)腎，增強(qiáng)人體免疫功能，延緩衰老，在冬天進(jìn)食則更具特色，黑色食品走進(jìn)冬天方能顯出“英雄本色”，可謂冬天進(jìn)補(bǔ)的佳肴、良藥。

與羊肉、狗肉等溫腎壯陽食品不同的是，黑色食品不僅營養(yǎng)豐富，為諸多食品之冠，而且大多性味平和，補(bǔ)而不膩，食而不燥，對(duì)腎氣漸衰、體弱多病的老人以及處在成長發(fā)育階段、腎氣不充的少兒尤其有益。不知人們可曾想過，冬天擁抱黑色食品，將會(huì)得到意想不到的回報(bào)——冬天涌動(dòng)的“黑色浪潮”，將泛起人類長壽之舟；冬天餐桌上的“一片漆黑”，將帶來未來人生的無限光明。

編輯/張玉春