盧梭說(shuō)：“生活得最有意義的人，并不就是年歲活得最長(zhǎng)的人，而是對(duì)生活最有感受的人。”袁枚是一個(gè)特例，不僅活得長(zhǎng)，而且對(duì)生活有感受。

提起袁枚，美食家就會(huì)想起《隨園食單》，這本書(shū)不僅寫(xiě)出了烹飪技法，也寫(xiě)出了“食養(yǎng)”的理念。和袁枚一起生活的母親94歲高壽，守寡的姐姐90歲壽終，而袁枚82歲善終，袁家人的高壽，與對(duì)飲食的一絲不茍有很大關(guān)系。翻開(kāi)《隨園食單》就能感受到古人的養(yǎng)生理念，賴(lài)飲食以養(yǎng)身，食須調(diào)和方相宜。從《隨園食單》中可以看到袁枚這位長(zhǎng)壽者的生活態(tài)度、人生觀、價(jià)值觀，放之今時(shí)仍具有醒世的意義。細(xì)讀這部《隨園食單》會(huì)讓冷漠、堅(jiān)硬的靈魂慢慢消融在美食的氤氳里，或許溫暖、愛(ài)、希望會(huì)讓苦難人生變得更加順?biāo)?、暢意?/p>

《隨園食單》因袁枚而成名，但是很多人可能不知道，隨園的另一個(gè)名字是“大觀園”。隨園，明朝末年為吳應(yīng)箕的焦園，康熙年間是江寧織造曹寅家族園林的一部分。他們祖孫在這個(gè)園子里生活大約60年。雍正五年（1727年）曹家被抄沒(méi)，此園歸于接任江寧織造的隋赫德，故名“隋織造園”、“隋園”。隋家在這個(gè)園子大約住了18年。隋赫德被抄家后，這里變成了一座荒園。乾隆十三年（1748年），袁枚以銀300兩購(gòu)得此園，名之為“隨園”，死后即葬于隨園。這段歷史用最簡(jiǎn)單直白的話來(lái)說(shuō)就是：“它前身是《紅樓夢(mèng)》里的大觀園，后來(lái)曹家被抄，再后來(lái)劃撥給繼任江寧織造隋赫德，不久隋家也被抄。袁枚買(mǎi)下后，把圍墻拆了，吃美食賣(mài)食譜，名利雙收。”值得一提的是，袁枚33歲的時(shí)候花了300兩銀買(mǎi)下了園子，在這園子里生活了近50年。當(dāng)年在園子里售賣(mài)《隨園全集》、《隨園食單》等著作，一年收入高達(dá)3000多兩白銀。

《隨園食單》餐飲人耳熟能詳，《隨園詩(shī)話》也相當(dāng)有名氣。近年流行的“苔花如米小，也學(xué)牡丹開(kāi)”出自袁枚之筆；“自古英雄如美人，不肯人間見(jiàn)白頭”則源自《隨園詩(shī)話》。袁枚名氣很大，平時(shí)住在隨園里，經(jīng)常和南京及附近的文人來(lái)往。一些文學(xué)新人，也會(huì)經(jīng)常往隨園跑，向詩(shī)壇領(lǐng)袖請(qǐng)教。袁枚在世時(shí)，《隨園詩(shī)話》就已經(jīng)刻印發(fā)行了，后來(lái)還不斷增加內(nèi)容。當(dāng)時(shí)的文人希望能被詩(shī)話錄入，所以，爭(zhēng)相向袁枚投稿。對(duì)于想上詩(shī)話的人，袁枚是收費(fèi)的。他說(shuō)：“求入選者，或三五金不等，雖門(mén)生寒士，亦不免有飲食細(xì)微之敬?！保ā峨S園詩(shī)話》）可以說(shuō)，收費(fèi)選詩(shī)出文集，袁枚可能是中國(guó)文化史上第一人。

另外他也結(jié)交富商，例如將堂妹袁棠嫁給了60歲的揚(yáng)州鹽商汪孟翊，還跟一位姓程的鹽商聯(lián)手做生意。他的文集中有許多墓志銘，其中相當(dāng)一部分是給鹽商寫(xiě)的，由此收獲大筆酬金。有人評(píng)論袁枚說(shuō)：“手眼通天，精打細(xì)算，通過(guò)做官、為文、收弟子、打抽豐、放高利貸、入股鹽商、出租農(nóng)田等等手段聚斂錢(qián)財(cái)，以此維持他優(yōu)裕的富貴生活，同時(shí)還要接濟(jì)他龐大的親朋網(wǎng)絡(luò)?！笔聦?shí)上袁枚很早就辭官歸家，官俸沒(méi)有了，妻妾六七個(gè)，家里的傭人三四十人，還要養(yǎng)這樣一個(gè)時(shí)尚的大園子，可以想見(jiàn)開(kāi)銷(xiāo)巨大。袁枚只能靠自己的名氣賺潤(rùn)筆之資了。

人性是復(fù)雜的。袁枚在詩(shī)中說(shuō)：“各有心情在，隨渠愛(ài)暖涼。青苔問(wèn)紅葉，何物是斜陽(yáng)？”能感受到生命的蒼涼，以及人生的種種無(wú)奈。