本報(bào)赴伊朗特派記者　黃培昭

伊朗是全球藏紅花的最大產(chǎn)地。作為昂貴的藥用植物、高檔的香料和上乘的染料，藏紅花還有深厚的人文和歷史底蘊(yùn)，前不久，《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者來(lái)到伊朗，聽(tīng)到許多有關(guān)藏紅花的美麗傳說(shuō)。

上古時(shí)開(kāi)始大面積種植

在伊朗首都德黑蘭，幾乎任何一家超市里，都可以看到包裝各異的藏紅花，許多商店還設(shè)有藏紅花專柜。伊朗人自豪地對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者說(shuō)，世界上2/3的藏紅花都產(chǎn)自伊朗。藏紅花是以訛傳訛的叫法，其正確名稱是“番紅花”或者“西紅花”。當(dāng)初，番紅花由伊朗經(jīng)印度傳入西藏，再經(jīng)由西藏傳入中國(guó)內(nèi)地,人們誤以為這種由西藏運(yùn)往內(nèi)地的番紅花是西藏所產(chǎn)，遂稱之為“藏紅花”。

伊朗德黑蘭大學(xué)教授基特薩茲在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)介紹說(shuō)，藏紅花的最初生長(zhǎng)地迄今尚無(wú)定論，但可以肯定的是，伊朗早在上古時(shí)期就已經(jīng)大面積人工種植藏紅花了。

“番紅花的國(guó)度里暮色蒼茫，田野上浮動(dòng)著玫瑰的暗香。親愛(ài)的姑娘，給我唱支歌吧，把哈耶姆唱的那首唱一唱，田野上浮動(dòng)著玫瑰的暗香?！?/p>

這是俄羅斯大詩(shī)人謝爾蓋·葉賽寧寫于1924年—1925年的抒情詩(shī)《波斯抒情》中的經(jīng)典詩(shī)句。葉賽寧并沒(méi)有去過(guò)伊朗（當(dāng)時(shí)還叫波斯），但對(duì)那里十分向往，寫的詩(shī)句也非常吻合當(dāng)?shù)氐娜宋沫h(huán)境和風(fēng)物特征?？梢?jiàn)，伊朗的藏紅花很早就已經(jīng)名聞遐邇，甚至出現(xiàn)在俄羅斯田園派代表詩(shī)人的筆下。

用藏紅花泡茶別超過(guò)8根

在伊朗，藏紅花還有不少別稱，如“花中黃金”“健康之花”。自古以來(lái)，藏紅花被用作藥物，可以提亮人的膚色，還能提神益氣，尤其對(duì)女性美容養(yǎng)顏頗有作用。藏紅花絲狀紅色干花，可用于烹調(diào)食品時(shí)增添色澤和香味。藏紅花除了作為調(diào)味料和著色材料外，還含有豐富的維生素。研究表明，150毫克藏紅花與40毫克純核黃素具有同等效用。據(jù)伊朗媒體介紹，科學(xué)研究證實(shí)了藏紅花的許多藥用價(jià)值，包括抗癌、抗抑郁、增強(qiáng)智力和免疫力等多種功效。

基特薩茲教授在自己的辦公室給記者泡藏紅花茶?！芭莶栌?根左右就可以，最多不超過(guò)8根，千萬(wàn)不要多，多了會(huì)使血液循環(huán)過(guò)快，反倒對(duì)身體不好。水不能太燙，否則會(huì)殺死藏紅花的有效成分，開(kāi)水稍放一會(huì)兒再泡?！被厮_茲邊說(shuō)，邊拿出6根藏紅花放進(jìn)杯子里。

伊朗還有一種傳統(tǒng)藏紅花玫瑰茶，在德黑蘭一家餐館，服務(wù)員在杯子里備好鮮艷的藏紅花，再放進(jìn)幾朵玫瑰干花，然后用80度的熱水沏，但見(jiàn)杯子里的藏紅花在紅玫瑰的映襯下顯得晶瑩剔透，顏色變得微微有些黃，據(jù)說(shuō)，這才是藏紅花應(yīng)有的正常顏色，如果泡出來(lái)是紅色的，則有可能是假的。

可為英雄的亡靈祈福

“藏紅花有美艷的外表，也有堪稱香艷的歷史”，《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者在翻閱阿拉伯文獻(xiàn)典籍時(shí)，發(fā)現(xiàn)對(duì)藏紅花有這樣的描述。文章介紹說(shuō)，當(dāng)初，不可一世的馬其頓王國(guó)亞歷山大大帝就是用藏紅花制作洗發(fā)水的，而風(fēng)流妖艷的埃及艷后克里奧帕特拉則用藏紅花來(lái)洗浴。

關(guān)于藏紅花，還有一些古老的神話傳說(shuō)?；厮_茲告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，上古時(shí)期的伊朗人，認(rèn)為藏紅花是“吉祥之花”“圣潔之花”，常常在各種重要的儀式上使用。例如，古代波斯王巡游外地或勝利歸來(lái)時(shí)，民眾要夾道歡呼，女性還紛紛向王駕隊(duì)伍灑金色的藏紅花水。

在伊朗家喻戶曉的著名詩(shī)人菲爾多西的史詩(shī)《列王紀(jì)》中有這樣的描述，被視為“伊朗第一勇士”的魯斯坦姆不幸罹難后，侍者一邊清洗他的遺體，一邊焚燒藏紅花，用這種特殊的儀式為英雄的亡靈祈福。還有，波斯義軍領(lǐng)袖法里東擊敗佐哈克后，在其登基加冕的盛大儀式上，人們用焚燒藏紅花的方式對(duì)他表示熱烈祝賀。隨后，法里東把三個(gè)兒子派往屬國(guó)也門，也門人在迎接三位王子到來(lái)的儀式上，小心翼翼地向他們拋撒藏紅花，寓意祝福和歡迎。

藏紅花的“吉祥”“圣潔”和“祝?！痹⒁?，在其他國(guó)家文化中也有體現(xiàn)。有記載說(shuō)，羅馬皇帝尼祿到劇場(chǎng)看戲時(shí)，其侍從事先都命令劇場(chǎng)做好準(zhǔn)備，屆時(shí)從天篷頂上撒下大量藏紅花，以此祈福及對(duì)他的大駕光臨表示歡迎?！?/p>