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        歐洲不老村:吃番茄讓醫(yī)生“下崗”/德國(guó)新理念老人村大受追捧

        2012-03-23 01:24:36
        養(yǎng)生保健指南 2012年2期
        關(guān)鍵詞:沙司住宅區(qū)洋蔥

        歐洲不老村:吃番茄讓醫(yī)生“下崗”

        文/張磊

        凱姆波蒂邁勒,位于意大利南部羅馬和那不勒斯之間。在這不老村,90歲的老人騎著摩托車在年輕人中間穿行,或者在破曉時(shí)分的農(nóng)田里勞作,并不是件稀奇的事。

        吃著碗里的,討論著鍋里的

        凱姆波蒂邁勒人帶著熱忱和趣味享用他們的食物。通過(guò)在輕松的環(huán)境下進(jìn)食,凱姆波蒂邁勒人也給了他們的消化系統(tǒng)輕松的時(shí)間——他們坐在一起進(jìn)餐,花充足的時(shí)間享用他們可口的烹飪。他們會(huì)津津樂(lè)道地談?wù)摷磳⑾碛玫牟忘c(diǎn):白葡萄酒蒜燒牛肝菌蝸牛、橄欖油檸檬燒朝鮮薊、配著新鮮西紅柿和野豬肉沙司制成的碎肉卷,這些都是凱姆波蒂邁勒人經(jīng)典的美食。

        完美平衡的飲食

        羅馬大學(xué)的一項(xiàng)研究表明,凱姆波蒂邁勒人的飲食達(dá)到了“完美的平衡”。它擁有良好的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物比例,而且蛋白質(zhì)主要來(lái)源于像豆類這樣的蔬菜,而不是動(dòng)物。所以,人體對(duì)8種必需氨基酸的需求得到完美滿足。由于肉類攝入量很低,而橄欖油等的攝入量很高,所以,他們的飲食中有害的飽和脂肪酸含量低,有益的不飽和脂肪酸含量卻很高。

        番茄紅了,醫(yī)生閑了

        水果和蔬菜是凱姆波蒂邁勒人的驕傲和快樂(lè)。他們喜歡自己果園里出產(chǎn)的蘋果、梨、葡萄和檸檬。蔬菜則包含多種美味的地中海品種,如蘆筍、茴香、芝麻菜、辣椒、芹菜、豌豆和胡蘿卜。從山坡上還可以采集到牛肝菌這樣的野生菌類,把它們?cè)邴}水和醋里腌制,用作意大利面條和湯團(tuán)的調(diào)味沙司。在諸多蔬果中,西紅柿是凱姆波蒂邁勒人的最愛。他們的意大利面條沙司醬、燉菜和湯里,都有大量的西紅柿,其中含有大量抗衰老的番茄紅素。意大利語(yǔ)中,西紅柿就是“黃金蘋果”之意,有句諺語(yǔ)這樣說(shuō):“當(dāng)西紅柿變紅時(shí),醫(yī)生的臉就變綠。”

        大蒜、洋蔥能抗癌

        大蒜既可生吃又可熟吃,可用作從沙拉到蝸牛大餐的每一種菜的調(diào)味料。凱姆波蒂邁勒有一種特產(chǎn),是一種小洋蔥,它被認(rèn)為有特別豐富的營(yíng)養(yǎng),飲食中也經(jīng)常食用。大蒜和洋蔥都可以增加免疫力、抵抗癌癥、通過(guò)防止血液凝結(jié)來(lái)保護(hù)心臟。

        德國(guó)新理念老人村大受追捧

        在單戶住宅里生活過(guò)的人年老后通常不太想住進(jìn)養(yǎng)老院。擁有能繼續(xù)獨(dú)立生活的私人住宅,但在日益需要幫助的情況下也能讓自己不孤單——很多老人抱有這樣的愿望。在下薩克森州梅彭市的一個(gè)老人住宅區(qū)里,這個(gè)夢(mèng)想變成了現(xiàn)實(shí)。

        在梅彭市郊一片面積為1.9萬(wàn)平方米的土地上建起了這樣一個(gè)單戶住宅區(qū)。這里的口號(hào)是:盡可能獨(dú)立自主,需要幫助也會(huì)得到滿足。

        一幢幢平均占地90平方米的平頂小別墅建筑風(fēng)格各異,但都按照老人的需求裝修。家具棱角都被打平,淋浴室里配備了板凳。想搬到這里住的人必須是至少年滿60歲的退休人員。建好的房子每套售價(jià)在12萬(wàn)歐元至18萬(wàn)歐元之間。

        這個(gè)住宅區(qū)為居民提供了共同居住的環(huán)境,但不強(qiáng)迫他們建立聯(lián)系,也不會(huì)讓他們失去個(gè)性。公共休息區(qū)、綠地和公園設(shè)施以及中央管理大樓促進(jìn)居民相互接觸,但如果人們需要安靜的話也可以選擇獨(dú)處。

        “每天前來(lái)問(wèn)詢的人多得讓我們吃驚?!崩先舜宓墓芾碚哒f(shuō)。36個(gè)建筑區(qū)都已賣掉。擴(kuò)大老人村的計(jì)劃已在設(shè)想之中:將來(lái)這個(gè)居住區(qū)將再增加20個(gè)建筑區(qū)。

        這個(gè)老人村并不是退休者隔離區(qū):每座小別墅都有足夠空間用來(lái)會(huì)客或者和家人團(tuán)聚。老年護(hù)理設(shè)施和娛樂(lè)設(shè)施都很容易到達(dá),梅彭市中心離這里只有2公里遠(yuǎn)。住宅區(qū)前面就有一個(gè)公交車站。整座住宅區(qū)由闊葉林環(huán)抱,很多小路通往樹林。

        建筑師約瑟夫·武爾夫說(shuō):“居民在設(shè)計(jì)生活時(shí)完全獨(dú)立自由。根據(jù)需求,他們隨時(shí)可以提出整理房間和花園或者購(gòu)物的要求?!?/p>

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