杜晶 汪珊

摘要 植物多糖有很多藥用價(jià)值，其提取方法已成熱點(diǎn)研究內(nèi)容。本文對(duì)多糖提取技術(shù)及工藝進(jìn)行分析，為多糖的進(jìn)一步研究提供參考。

關(guān)鍵詞 多糖；提取技術(shù)；工藝

近年來，人們發(fā)現(xiàn)中藥多糖具有廣泛的生物活性，對(duì)多糖的分析方法更是發(fā)展迅猛，且越來越多的中藥多糖被投入臨床應(yīng)用。至今報(bào)道，多糖具有抗腫瘤、抗氧化、抗糖尿病、抗病毒、抗輻射、調(diào)節(jié)性功能、調(diào)血脂等功能^[1，2]，藥理研究發(fā)現(xiàn)，魚腥草水溶性多糖可明顯清除超氧自由基和羥自南基^[3]。但中藥多糖的提取率低、化學(xué)結(jié)構(gòu)易破壞及構(gòu)效的復(fù)雜性直接影響著中藥多糖的發(fā)展及應(yīng)用。因而有效提取中藥多糖、保持其活性，是進(jìn)一步研究多糖的前提。因此，本文對(duì)不同中藥多糖提取技術(shù)進(jìn)行了綜述、分析，比較不同提取技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)。

水提法

多糖為大分子化合物，易溶于水，水提多糖是一種最常用的方法。水提多糖多是中性多糖。熱水浸提法所得多糖提取液可直接或離心除去不溶物；或用高濃度乙醇沉淀提純多糖，因?yàn)槎嗵遣蝗苡诟邼舛纫掖?。其中乙醇沉淀最為普遍。一般植物多糖多采用熱水浸提法。另外，乙醇也可用于樣品中不同多糖組分的分離，因?yàn)椴煌再|(zhì)多糖沉淀所需乙醇濃度不同。趙豐麗^[4]用正交試驗(yàn)優(yōu)化冬蟲夏草多糖提取工藝，得最佳提取條件為90℃水提2次，90 min/次。溶劑提取具有成本低、不需特殊設(shè)備等優(yōu)點(diǎn)，是一種常用的傳統(tǒng)方法，但此法提取效率低且費(fèi)時(shí)。近年來，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，植物多糖的提取開始出現(xiàn)了一些現(xiàn)代高新技術(shù)。

酸堿提取法

多糖有中性、酸性、堿性之分，有些在酸性下提取率高。任初杰等^[5]通過五元二次旋轉(zhuǎn)正交設(shè)計(jì)，對(duì)酸提花生粕中多糖的工藝進(jìn)行研究，認(rèn)為最佳工藝條件為酸度0.17 mol/L，溫度87℃，時(shí)間74 min，料液比1：25，提取1次。有些在堿性下提取率高，尤其是含有糖醛酸的多糖及酸性多糖。多采用0.1 mol/L氫氧化鈉提取，為防止多糖降解，常通以氮?dú)?、硼氫化鈉。劉興杰等對(duì)4種動(dòng)物黏多糖堿提進(jìn)行比較^[6]。酸堿法操作中要嚴(yán)格控制酸堿度，且只在一些特定的植物多糖提取中占優(yōu)勢(shì)，具有特殊性。

超聲波提取法

超聲波提取法具有效率高、能耗低、提取時(shí)間短等特點(diǎn)，是一種先進(jìn)的提取方法，廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)中。超聲波提取法的主要原理是超聲波的“空化效應(yīng)”產(chǎn)生局部高溫高壓，并形成強(qiáng)大的、能有效地減小及消除與水相之間阻滯層的高速射流或沖擊波，加大了傳質(zhì)效率。另外，超聲波的許多次級(jí)效應(yīng)也能加速植物有效成分的擴(kuò)散釋放，如熱效應(yīng)、溶化、化學(xué)效應(yīng)、生物效應(yīng)、擴(kuò)散、擊碎、凝聚效應(yīng)等，促進(jìn)植物有效成分與溶劑混合，利于萃取。與此同時(shí)，高速射流可大大加速萃取過程，因其能產(chǎn)生一種使植物細(xì)胞組織變形、破裂并釋放出內(nèi)容物的物理剪切力。石奇等^[7]通過正交試驗(yàn)研究超聲波法提取大棗多糖工藝，得最佳工藝路線為提取2.5 h、pH 6.6、溫度70℃。

微波提取法

微波是頻率300 MHz～ 300 GHz的電磁波，具有穿透力強(qiáng)、加熱效率高、選擇性高等特點(diǎn)。微波技術(shù)應(yīng)用于植物細(xì)胞破壁，有效地提高了提取率^[8]。微波輻射可加快反應(yīng)速度，縮短反應(yīng)時(shí)間。微波提取原理是微射線輻射于溶劑并透過細(xì)胞壁到達(dá)細(xì)胞內(nèi)部，使細(xì)胞內(nèi)部溫度因溶劑及細(xì)胞液吸收微波能而升高，壓力增大超出細(xì)胞壁的承受能力，導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂，細(xì)胞中釋放出來的有效成分被溶劑溶解。靳丹虹等比較索氏、超聲波、微波3種提取方法所得靈芝多糖含量^[9]，提取率分別為索氏0.512%、超聲波0.632%、微波0.868%，表明微波提取法最省時(shí)省力，提取率最高。

酶提取法

植物細(xì)胞壁是南半纖維素、纖維素等物質(zhì)構(gòu)成的致密結(jié)構(gòu)。提取藥用植物有效成分時(shí)需要克服，細(xì)胞壁及細(xì)胞間質(zhì)的雙重阻力。果膠酶、纖維素酶等適當(dāng)?shù)拿缚梢云茐乃幱弥参锊牧系募?xì)胞壁的致密構(gòu)造，使有效成分溶出。另外，選擇適當(dāng)?shù)拿割?，可有效地使目?biāo)物溶出，也能控制非目標(biāo)物的溶出，提高溶出效率，也為后續(xù)的精制創(chuàng)造條件。丁文武等采用正交試驗(yàn)研究酶法提取川芎多糖的工藝^[10]，得出最佳工藝條件為纖維素酶0.15%，復(fù)合果膠10%，時(shí)間210min，pH值3.5，溫度60℃，多糖獲得率3.03%。酶法提取川芎多糖簡單、快捷，提取率較高。酶法提取具有較大的應(yīng)用潛力，其對(duì)某些中藥提取時(shí)收率明顯提高。但該技術(shù)應(yīng)用時(shí)需要先通過實(shí)驗(yàn)確定最適作用時(shí)間、pH及溫度等使酶發(fā)揮最大作用的條件，限制了酶法提取的應(yīng)用。另外，底物的濃度、酶的濃度、激動(dòng)劑及抵制劑等對(duì)提取物的影響等一系列問題限制了酶法提取在工業(yè)化中藥提取中的應(yīng)用，還需進(jìn)一步深入探究。

隨著多糖的廣泛應(yīng)用，提取技術(shù)將會(huì)向多元化、聯(lián)用方法等途徑發(fā)展。如熱水提取與超聲提取、酶法提取聯(lián)用，超聲提取與酶法提取聯(lián)用，微波提取與酶法提取聯(lián)用等，務(wù)求提取率最高，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，條件易達(dá)到，為多糖的進(jìn)一步研究與發(fā)展提供條件。

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