摘 要：幼兒期是人的一生身心發(fā)展尤其是大腦結(jié)構(gòu)和機(jī)能發(fā)展最為旺盛的時(shí)期，更是良好習(xí)慣形成的關(guān)鍵期?！队變簣@指導(dǎo)綱要》在健康領(lǐng)域中明確提出：幼兒要養(yǎng)成良好的生活、衛(wèi)生習(xí)慣，有基本的生活自理能力。幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這個(gè)時(shí)期一旦養(yǎng)成良好的習(xí)慣，能讓孩子終身受益。良好的進(jìn)餐習(xí)慣，對(duì)小班幼兒身心健康發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。

關(guān)鍵詞：小班；孩子；進(jìn)餐習(xí)慣

我國(guó)著名思想教育家家陶行知說(shuō)過(guò)“好的教育是什么，往簡(jiǎn)單方面說(shuō)，只有一句話，教育就是培養(yǎng)習(xí)慣。培養(yǎng)良好習(xí)慣的養(yǎng)成是形成學(xué)生健全人格的基礎(chǔ)，是學(xué)生成人成才的前提?？梢?jiàn)，培養(yǎng)學(xué)生良好行為習(xí)慣的重要性?！彼杂變簣@應(yīng)從小培養(yǎng)孩子良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

小二班有33名幼兒，他們來(lái)自不同的家庭，由于生活環(huán)境、家庭教育方式和觀念的不同，很多孩子在家養(yǎng)成了挑食、偏食的不良進(jìn)餐習(xí)慣。進(jìn)入幼兒園后，孩子在進(jìn)餐時(shí)出現(xiàn)了各種各樣的問(wèn)題。家長(zhǎng)們對(duì)此也很擔(dān)心，開(kāi)學(xué)初老師經(jīng)常會(huì)接到家長(zhǎng)的電話、微信詢問(wèn)：“我家的孩子今天在幼兒園吃飯好嗎？”“吃的多嗎？”“有沒(méi)有都吃完？”“吃的干凈嗎？”“是自己吃的嗎？”針對(duì)家長(zhǎng)關(guān)心的吃飯問(wèn)題，我們給小班家長(zhǎng)發(fā)放了一份《幼兒生活習(xí)慣調(diào)查表》，針對(duì)調(diào)查問(wèn)卷反映出的問(wèn)題，我們開(kāi)展了家長(zhǎng)約談活動(dòng)，分析出本班幼兒大致有以下幾種不良進(jìn)餐習(xí)慣：吃得特別慢的；會(huì)吃的滿桌滿地都是米粒的；進(jìn)餐時(shí)注意力不集中的；飯菜含在嘴中不咽下去；不愿意自己吃等著老師來(lái)喂的；遇到不喜歡吃的菜用手抓的到處扔的等。因此，針對(duì)小班孩子用餐時(shí)出現(xiàn)的實(shí)際情況，我們嘗試做了以下整改措施，以便幫助孩子養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣：

一、 餐前給孩子做“功課”，吸引孩子的注意力

首先引導(dǎo)孩子吃飯前要把小手洗干凈，根據(jù)小班孩子的年齡特點(diǎn)，我們編了一些朗朗上口的兒歌，以提高孩子洗手的興趣。如：小朋友，愛(ài)洗手。洗手卷起衣袖口，開(kāi)開(kāi)龍頭濕濕手，擦點(diǎn)香皂搓搓手，手心手背都要搓，再用清水沖沖手，沖干凈，甩一甩，一二三，去擦手。接著給孩子介紹今日食譜，每天吃飯前我們都會(huì)結(jié)合菜譜圖片跟孩子詳細(xì)介紹飯菜的名稱，廚房阿姨烹飪的過(guò)程，以及飯菜中所含的營(yíng)養(yǎng)成分，以此增加孩子的食欲。

二、 創(chuàng)設(shè)溫馨進(jìn)餐環(huán)境，讓孩子有“家”的感覺(jué)

在教室里布置《我的一家》溫馨專欄，貼上孩子的全家福照片，讓孩子看著照片感覺(jué)爸爸媽媽就在自己身邊，以增加安全感。吃飯時(shí)播放輕松、愉快的音樂(lè)，幫助孩子調(diào)節(jié)情緒以提高孩子的食欲，讓孩子在輕松的氛圍中愉快進(jìn)餐，消除其緊張和抗拒的心理。護(hù)理孩子進(jìn)餐時(shí)，對(duì)進(jìn)餐中有過(guò)失的孩子一定要寬容。如：有的孩子掉飯菜、剩飯、不小心把飯打翻在地上，當(dāng)出現(xiàn)這種情況時(shí)，我們不能訓(xùn)斥、批評(píng)孩子，要用親切、溫柔的口氣提醒孩子、諒解孩子，讓孩子感受到老師就像媽媽一樣。同時(shí)我們還在班級(jí)開(kāi)設(shè)了孩子生活中熟悉的角色區(qū)《娃娃家》，讓不太會(huì)使用調(diào)羹吃飯的寶寶進(jìn)入這個(gè)角色區(qū)，孩子在角色區(qū)自己扮演媽媽，引導(dǎo)他們用調(diào)羹給娃娃喂飯，在游戲中讓他們輕松愉快地學(xué)習(xí)掌握拿調(diào)羹的正確方法，這樣孩子在自己進(jìn)餐時(shí)就會(huì)更加熟練了。

三、 以豐富的教學(xué)手段，糾正孩子挑食偏食

挑食偏食是孩子中常見(jiàn)的問(wèn)題，長(zhǎng)時(shí)間挑食偏食容易造成孩子營(yíng)養(yǎng)不良。于是我們通過(guò)給孩子講故事、念兒歌等形式，讓幼兒懂得不挑食的好處，從而愿意品嘗各種不同的食物。除此之外，我們還通過(guò)給孩子播放巧虎視頻《我不偏食》、欣賞故事《大公雞和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃飯時(shí)不能東張西望，注意力要集中，這樣就不會(huì)吃的滿桌子滿地都是米粒了。同時(shí)老師要做到每天掌握好班級(jí)幼兒的就餐情況，做到“多提醒，善觀察，不包辦，幫個(gè)別”。平時(shí)老師要用適宜的教育方法引導(dǎo)幼兒，并注意方法的多樣性和趣味性。進(jìn)餐時(shí)，教師可以根據(jù)小班幼兒的年齡特點(diǎn)，以小動(dòng)物的口吻引導(dǎo)孩子愉快進(jìn)餐。如：老師扮演貓媽媽，孩子扮演小貓咪?！澳銈兌际俏业墓孕∝垼垕寢屪钕矚g安靜吃飯、不挑食的乖小貓。你們?cè)敢庾鲐垕寢尩墓孕∝垎?？”吃的好的乖小貓，貓媽媽?huì)給予獎(jiǎng)勵(lì)。班級(jí)里有個(gè)叫圓圓的女孩，什么菜都不愛(ài)吃，就愛(ài)喝奶粉?？梢哉f(shuō)挑食特別嚴(yán)重，對(duì)她我們做到了特別關(guān)注，每天耐心的引導(dǎo)和幫助，堅(jiān)持給他講道理，告訴她吃了肉和蔬菜，頭發(fā)會(huì)變長(zhǎng)、個(gè)子能長(zhǎng)高、還能變得特別聰明，堅(jiān)持了1個(gè)多月，圓圓真的愿意嘗試吃肉和蔬菜了。每天我們還會(huì)利用放學(xué)后的時(shí)間和圓圓的媽媽進(jìn)行約談，反饋圓圓進(jìn)餐時(shí)的變化和改變。請(qǐng)家長(zhǎng)回家后及時(shí)表?yè)P(yáng)并積極配合我們鼓勵(lì)他在家也什么都要吃。

四、 進(jìn)餐后提出新要求，注重用餐禮儀規(guī)范

我們不僅注重培養(yǎng)孩子良好的進(jìn)餐習(xí)慣，還注重孩子用餐時(shí)的禮儀。我國(guó)的大教育家孔子就有“食不言，寢不語(yǔ)”的禮儀之語(yǔ)。3～6歲的孩子各種行為尚未定型，特別是小班幼兒，加強(qiáng)對(duì)他們的禮儀教育，使他們形成良好的生活習(xí)慣，是非常重要的，也是實(shí)施素質(zhì)教育的關(guān)鍵之一。針對(duì)小班孩子的具體情況，我們將這個(gè)進(jìn)餐禮儀定位為能正確使用餐具，在進(jìn)餐的過(guò)程中不讓餐具碰撞發(fā)出刺耳的響聲，不敲碗和勺子，吃飯時(shí)不說(shuō)話、不喧嘩。同時(shí)我們還特別注重幼兒餐后衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)和養(yǎng)成，這也是進(jìn)餐禮儀之一。引導(dǎo)孩子吃完后將自己餐桌上，碗里的食物殘?jiān)謇砀蓛?，倒在指定的地方，并能把碗勺放到指定的地方，要做到輕拿輕放。養(yǎng)成飯后漱口，用毛巾擦嘴的習(xí)慣。告訴孩子餐后漱口不僅能保護(hù)牙齒，而且會(huì)幫助自己養(yǎng)成整潔、干凈的好習(xí)慣。

五、 家園合作共同培育，鞏固促進(jìn)進(jìn)餐習(xí)慣

為了讓家長(zhǎng)了解幼兒每天的就餐情況，每天我們會(huì)在家長(zhǎng)園地和班級(jí)微信群更新孩子今日就餐情況反饋表，利用家園合作的有利條件共同幫助培養(yǎng)幼兒的良好習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)幼兒在飲食方面有點(diǎn)滴進(jìn)步或有異常、有不良飲食習(xí)慣的，我們會(huì)利用家長(zhǎng)接送幼兒的時(shí)間和他們進(jìn)行當(dāng)面交流或用微信和《快樂(lè)家園》等形式及時(shí)向家長(zhǎng)反映幼兒在園的用餐情況，取得家長(zhǎng)的配合，共同教育孩子，促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)。

總之，課題實(shí)施的過(guò)程中老師們能認(rèn)真做好各項(xiàng)記錄，以便及時(shí)地進(jìn)行觀察，對(duì)于好的計(jì)劃繼續(xù)進(jìn)行實(shí)施，效果不好的計(jì)劃進(jìn)行重新修改制定，不斷實(shí)踐、總結(jié)、反思。實(shí)施取得了良好的效果后，我們將培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的具體措施向我園小班級(jí)組進(jìn)行了推廣運(yùn)用，如今我園小班孩子在進(jìn)餐問(wèn)題上，有了很大程度的提高，孩子們開(kāi)學(xué)初出現(xiàn)的不良飲食習(xí)慣比例明顯降低了，能自己吃飯的幼兒達(dá)到了百分之百，取得了令人滿意的效果。

參考文獻(xiàn)：

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[2]《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》解讀[M].

[3]幼兒教育[M].2008（6）.

作者簡(jiǎn)介：

王永琴，江蘇省常州市，江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)劉海粟藝術(shù)幼兒園。