馬國(guó)倫

唐代飲酒的風(fēng)尚蔚為大觀，飲酒的習(xí)俗遍布各個(gè)階層。杜甫曾作《飲中八仙歌》，對(duì)當(dāng)時(shí)十分出名的“酒八仙人”分別進(jìn)行了刻畫：

知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。

汝陽(yáng)三斗始朝天，道逢麴車口流涎，恨不移封向酒泉。

左相日興費(fèi)萬(wàn)錢，飲如長(zhǎng)鯨吸百川，銜杯樂圣稱避賢。

宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風(fēng)前。

蘇晉長(zhǎng)齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。

李白一斗詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。

張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。

焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。

詩(shī)中所稱“知章”即賀知章，《舊唐書》說他“醉后屬詞，動(dòng)成卷軸，文不加點(diǎn)，咸有可觀?！薄膀T馬似乘船”“眼花落井”都是摹狀他的醉態(tài)。

“汝陽(yáng)”是指汝陽(yáng)王李琎，曾以云夢(mèng)石砌渠蓄酒，名為泛春渠；以金銀作成龜魚等形狀的酒具，放在渠中，以備隨時(shí)取飲。他還創(chuàng)造了獨(dú)特的釀酒方法，號(hào)稱《甘露經(jīng)》，并自稱為“釀王兼麹部尚書”。

“左相”是指宰相李適之?！叭张d萬(wàn)錢”是形容他在飲食上的奢華?！缎绿茣份d，李適之“喜賓客，飲酒至斗余不亂。夜宴娛，晝決事，案無留辭?！崩钸m之受李林甫陷害罷相，卻未消減他對(duì)酒的嗜好。他招來親朋好友聚會(huì)飲樂，還賦詩(shī)曰：“避賢初罷相，樂圣須銜杯。為問門前客，今朝幾個(gè)來？”杜甫詩(shī)中“銜杯樂圣稱避賢”即指此事。

蘇晉，戶部侍郎，愛鉆研佛經(jīng)，齋戒吃素，但往往貪酒而破了戒律，“醉中往往愛逃禪”。蘇晉曾專門修建聚飲之所，名為“酒窟”。室內(nèi)地上每一磚鋪一甌酒，大約有磚五萬(wàn)余塊。

李白“斗酒詩(shī)百篇”被后世廣為流傳乃至盡人皆知。范傳正在《李翰林白墓志》中記述，唐玄宗游白蓮池，興致酣暢，急召李白作序紀(jì)游。彼時(shí)李白正喝得酩酊大醉，唐玄宗于是讓高力士扶著登船去看李白，“優(yōu)寵如是，布衣之遇，前所未聞?！薄疤熳雍魜聿簧洗?，活脫脫地勾畫出了李白酒后率真狂放之態(tài)。

張旭以草書知名于史，被人稱為“草圣”。《舊唐書》說他“每醉后號(hào)呼狂走，索筆揮灑，變化無窮，若有神助，時(shí)人號(hào)為張顛。”

焦遂是個(gè)普通人，平日口才并不見長(zhǎng)，但每次醉酒之后卻能高談闊論，卓然不群，如入無人之境，讓人瞠目結(jié)舌。

值得注意的是，《飲中八仙歌》中提及的當(dāng)時(shí)名人，有王公貴族，有高官顯宦，有文士墨客，也有普通布衣，身份背景有很大的差異，說明飲酒之風(fēng)在唐朝是普遍現(xiàn)象。

唐人飲酒風(fēng)俗中一個(gè)重要特點(diǎn)是酒令文化。酒令的形式多種多樣，最流行的酒令可以分為三種類型：律令、骰盤、拋打。

所謂律令，以巡酒行令為特征，1982年江蘇丹徒出土了大量唐代行酒令的器物，其中一件為金龜背著《論語(yǔ)》造型的玉燭筒，有酒令銀籌50枚，銀籌正面刻有文字，內(nèi)容分為兩部分，上為《論語(yǔ)》詞句，下為飲酒對(duì)象、行酒方式及飲酒數(shù)量。

行酒方式有飲、勸、處、放等四種，“飲”為自斟，“勸”為敬酒，“處”為罰酒，“放”為重新下籌。令籌刻有的酒令文字有“死生有命，富貴在天，自飲十分”，“四海之內(nèi)，皆為兄弟，任勸十分”，“與爾鄰里鄉(xiāng)黨乎，上下各七分”，“乘肥馬，衣輕裘，衣服鮮好處七分”等等。這些酒籌既有文化的意味，更有歡飲時(shí)的趣味，為當(dāng)時(shí)的文人墨客所鐘愛。

骰盤令是從當(dāng)時(shí)的賭博游戲中發(fā)展而來，具體的做法是取多只骰子一起擲，從拋骰子的人算起，依次按照骰子上的點(diǎn)數(shù)飲酒。白居易在《就花枝》中描繪行骰盤令的歡愉場(chǎng)景：“就花枝，移酒海，今朝不醉明朝悔。且算歡娛逐日來，任他容鬢隨年改。醉翻衫袖拋小令，笑擲骰盤呼大采。自量氣力與心情，三五年間猶得在?！?/p>

拋打令的道具是香球、花盞。行拋打令時(shí)，主人和賓客圍坐成一個(gè)圓形，接力傳遞香球或花盞。音樂停了，香球或花盞在誰(shuí)的手中誰(shuí)就喝酒，頗似今天的擊鼓傳花游戲。行拋打令時(shí)演奏的音樂，在當(dāng)時(shí)流行的有《拋毯樂》《調(diào)笑》《香球》《莫走》《舞引》《紅娘子》等，從音樂的名字就能感受到酒席宴間熱鬧歡騰的氣氛。

酒令在唐朝鼎盛時(shí)期得到了完善、傳承，并發(fā)展到一個(gè)高峰期。酒令不僅體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)國(guó)家在經(jīng)濟(jì)方面的繁榮昌盛，更體現(xiàn)出在文化上的發(fā)展。酒令既是是飲酒助興、活躍氣氛的重要手段，又快速地推動(dòng)了酒文化的發(fā)展，為后人留下了大量關(guān)于唐朝酒文化的獨(dú)特記憶。

（作者單位：合肥市第六中學(xué)）