周方梅，程蕾，程端恒，陳光敏，王康

摘要：無公害蔬菜種植技術(shù)在提高蔬菜產(chǎn)量，提升經(jīng)濟(jì)效益的同時，在很大程度上能夠確保食品安全。本文主要就常見的無公害蔬菜種植技術(shù)的發(fā)展策略進(jìn)行了分析與研究，以期為無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展提供積極的意見。

關(guān)鍵詞：無公害蔬菜；種植技術(shù)；食品安全；發(fā)展策略

中圖分類號： S63 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.20.053

1 無公害蔬菜

無公害蔬菜是按照相應(yīng)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全蔬菜。安全主要指蔬菜不含有對人體有毒、有害的物質(zhì)，或?qū)⑵淇刂圃诎踩珮?biāo)準(zhǔn)以下，避免對人體健康產(chǎn)生危害。

1.1 無公害蔬菜的特征

無公害蔬菜有以下幾個特征：優(yōu)良的蔬菜生產(chǎn)環(huán)境，即嚴(yán)格按照無公害蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)，通過國家檢測的無公害蔬菜種植基地；蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量的全過程控制，其全過程為產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一體化質(zhì)量管理；高安全性、高質(zhì)量的無公害產(chǎn)品，高品質(zhì)、富營養(yǎng)的無公害蔬菜理應(yīng)是基于安全標(biāo)準(zhǔn)的；巨大的市場需求量，目前，無公害蔬菜不僅市場價格遠(yuǎn)高于普通蔬菜，其供不應(yīng)求的發(fā)展趨勢也不容小覷。

1.2無公害蔬菜的現(xiàn)狀

由于質(zhì)量安全方面的升級，無公害蔬菜種植技術(shù)的成本遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)栽培技術(shù)，這是種植戶的主要顧慮；新型種植技術(shù)需要更高要求的理論與科學(xué)實踐依托，這是無公害蔬菜種植面臨的第二個難題。但近幾年我國現(xiàn)代工業(yè)高速發(fā)展，致使土地污染、水污染等各種污染愈演愈烈，傳統(tǒng)蔬菜種植技術(shù)下的產(chǎn)品公害也直線上升，所以未來無公害蔬菜仍是蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的大趨勢。

2 無公害蔬菜的種植方式

2.1早春種植

春種夏菜是早春蔬菜種植的常用方式。相較3～4月進(jìn)行菜苗種植，5～7月收獲上市的露地栽培，初春播種、定植，4月即開始收獲的大棚溫室種植可以不受天氣與氣溫變化的影響。在保證蔬菜產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量的同時，大大豐富了春季蔬菜品種的多樣性。除夏季盛產(chǎn)的茄果類蔬菜，還可應(yīng)需求種植四季皆可收獲的青葉菜，以提高菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。

2.2秋冬種植

除了提前播種，種植戶還會延后栽培以借夏菜豐富居民冬日的蔬菜種類。入秋的一大特點是晝夜溫差大，露天土地不能提供保證蔬菜種植所需的積溫，故溫室大棚與對應(yīng)的收獲貯藏手段相結(jié)合是夏菜秋冬種植的關(guān)鍵。

2.3反季種植

早春蔬菜種植中提及的四季皆可收獲的青葉菜，既擁有長時間采收的優(yōu)勢，也有易于逢冬受凍的劣勢。故越冬栽培是種植青葉菜的常用手段，可顯著止損，大大提升其有效收獲。

3 無公害蔬菜的種植技術(shù)

3.1種子預(yù)處理技術(shù)

完善種子處理制度是應(yīng)用無公害蔬菜種植技術(shù)的第一步，常見的方法有浸泡法、冷藏法與晾曬法，以增強種子對病毒與害蟲的抵御能力。

3.2農(nóng)藥處理技術(shù)

農(nóng)藥是種植戶在蔬菜種植過程中為防治病蟲害、縮短蔬菜生長周期、提升畝產(chǎn)量而噴灑的抑制蟲害的化學(xué)物質(zhì)。但大量的農(nóng)藥殘留會對人體健康造成嚴(yán)重的影響，甚至?xí)苯訉?dǎo)致中毒反應(yīng)。因此，無公害蔬菜種植技術(shù)的根本在于從預(yù)防病蟲害與雜草生長，控制農(nóng)藥使用頻率、提升農(nóng)藥使用效率入手，結(jié)合蔬菜的生長特性與害蟲的生存習(xí)性做好預(yù)防工作。及時發(fā)現(xiàn)病蟲害，采用科學(xué)手段合理使用抗生素與生物農(nóng)藥，利用殺蟲燈等物理殺蟲技術(shù)或采用源于自然的天敵生物措施進(jìn)行無公害蔬菜的綠色種植，以確保食品安全。

3.3灌溉技術(shù)

如何增強灌溉技術(shù)的科學(xué)性是提升無公害蔬菜抗病力的關(guān)鍵：灌溉節(jié)點、灌溉周期與排水系統(tǒng)的整體運作保障了無公害蔬菜的健康生長。在實施灌溉前，需提前了解當(dāng)?shù)丨h(huán)境，建立擁有充足水源的灌溉水庫與疏通完善的排水系統(tǒng)，事先預(yù)防積水爛根與干旱減收現(xiàn)象的發(fā)生。

3.4施肥技術(shù)

無公害施肥技術(shù)是無公害蔬菜種植技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，有機肥是保持土壤養(yǎng)分與水分的優(yōu)選肥料。土壤的保肥能力與土壤里的有機質(zhì)含量是成正比的，而保肥能力越強，土壤抵抗污染的能力就越強，大棚種植的蔬菜就越優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。積極推廣有機肥料應(yīng)用力度，針對無公害蔬菜特性進(jìn)行科學(xué)施肥，能夠顯著提升無公害蔬菜抗逆性，從而促進(jìn)其產(chǎn)量與質(zhì)量雙提升。

4 無公害蔬菜種植技術(shù)的推廣措施

4.1完善無公害蔬菜標(biāo)種植準(zhǔn)化制度

無公害蔬菜種植制度規(guī)范化，是有效推進(jìn)我國無公害蔬菜種植進(jìn)程與發(fā)展速度的敲門磚?！叭龔U”污染源隔離、生產(chǎn)基地環(huán)境排查與農(nóng)業(yè)綜合防治是加強安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的重中之重。

4.2建立嚴(yán)格的無公害蔬菜生產(chǎn)監(jiān)督機制

無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展起步于建立嚴(yán)格的無公害蔬菜生產(chǎn)監(jiān)督機制。無公害蔬菜生產(chǎn)規(guī)劃的制定需符合實際情況，從生產(chǎn)基地的具體狀況出發(fā)，理論結(jié)合實踐；在加強生產(chǎn)技術(shù)管理力度的同時，無公害蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)研發(fā)力度也應(yīng)同步跟進(jìn)，方可實現(xiàn)無公害蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量的雙提升。

4.3強化無公害蔬菜市場監(jiān)督管理

除了生產(chǎn)監(jiān)管，市場準(zhǔn)入制度的完善是決定無公害蔬菜產(chǎn)品可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素。強化無公害蔬菜市場監(jiān)督管理不僅為無公害蔬菜種植技術(shù)的應(yīng)用奠定了良好基礎(chǔ)，還有助于提升菜農(nóng)產(chǎn)品種植責(zé)任感。建立市場追溯制度，從無公害蔬菜的生產(chǎn)加工，到運輸銷售，全線監(jiān)管，嚴(yán)格控制，是確保無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的必要條件。

5 結(jié)語

無公害蔬菜種植技術(shù)的推廣與應(yīng)用是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重點任務(wù)。無公害蔬菜種植技術(shù)的突破創(chuàng)新需要更強的科技依托。因此相關(guān)部門應(yīng)該加大無公害蔬菜種植技術(shù)的推廣與研究的力度，確保我國無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：周方梅，本科學(xué)歷，初級農(nóng)業(yè)師，研究方向：農(nóng)業(yè)。