摘要：結合中職教育和旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標，在旅游管理專業(yè)課程中應用項目教學法，讓學生既學習到實踐技能和操作規(guī)范，又能在這一過程中理解與提升理論知識。本文以旅游管理模塊為例進行項目教學實施設計，期望通過項目教學達到更好的課堂效果。

關鍵詞：項目教學法；旅游專業(yè)

一、中職旅游專業(yè)課程現(xiàn)狀

旅游專業(yè)課程設置不合理、教材過于陳舊，沒有新意，既不能提高學生學習興趣又難以與市場接軌。教學過于理論化，實踐操作少，局限于課堂教學，教師照本宣科。

中職院校缺乏實訓室、實訓設備及專業(yè)實操老師，使得學生較為感興趣的實訓課難以實施，教學效果不佳，這就導致學生并不能達到系統(tǒng)掌握專業(yè)知識、熟練操作技能的目的。

部分中職學校旅游專業(yè)的辦學時間較短，很多學校是在不成熟的環(huán)境下開設旅游專業(yè)，這就導致非旅游專業(yè)出身的教師轉崗從事專業(yè)理論教學。

學生缺乏學習興趣，對講授式教學有一定厭煩心理，上課情緒不飽滿，不能達到預期教學效果，這也影響了教師講課的積極性，長此以往對學生學習和教師授課都不利；另外學生對自身期望低，缺乏職業(yè)規(guī)劃，覺得中職學歷低，認真學習、不學習的結果都是去酒店當服務員，沒有發(fā)展前途，甚至部分學生干脆選擇放棄從事旅游行業(yè)，認為根本不需要認真學習專業(yè)知識。

二、項目教學法針對旅游專業(yè)教學的優(yōu)勢

1、項目教學法概述

項目教學法是通過“項目”的形式進行教學，是以項目為主線、教師為主導、學生為主體，是學生主動參與、自主協(xié)助、探索創(chuàng)新的新型教學模式。

在老師的指導下，將一個相對獨立的項目交由學生自己處理，信息的收集、方案的設計、項目實施都由學生自己負責，學生自主實施具體項目，了解并把握整個過程及每一個環(huán)節(jié)中的基本要求。

2、在旅游專業(yè)教學中體現(xiàn)出的優(yōu)點

旅游市場不斷發(fā)展，對學生綜合素質要求更高，而旅游管理專業(yè)實踐性很強，通過項目教學法構建仿真的職業(yè)環(huán)境，有利于學生在職業(yè)活動環(huán)境中，接受崗位實務訓練，從而達到鞏固理論知識，熟練專業(yè)實踐操作技能、培養(yǎng)綜合職業(yè)素質的目的，使學生成為一個符號行業(yè)需求標準的技能型人才。

三、項目教學法在教學中的具體實施

1、項目的選擇

中職旅游專業(yè)課程的教學內容主要有：旅游概論、旅游地理、導游基礎、模擬導游、前臺服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、旅游公共禮儀等，但總體而言則屬于兩大模塊，即酒店管理和旅游管理。

本文選擇旅游管理模塊進行項目教學，其課程包括基礎知識、語言、撰寫、實務、資源評價、規(guī)劃等在旅游行業(yè)中相互聯(lián)系的各個板塊，教師結合旅游行業(yè)需求與中職教學目標，可以將這些板塊聯(lián)系起來形成一個旅游管理實踐的綜合項目，通過學生分組模擬旅游服務的各個項目環(huán)節(jié)來實現(xiàn)對知識的整合和掌握，同時實現(xiàn)技能和素質的提升。

2、項目的設計

項目教學法的實施依賴于模擬的旅游行業(yè)運營環(huán)境，因此在實施項目教學法時最重要的是如何設計、創(chuàng)造出一個較為真實的旅游從業(yè)環(huán)境，可以采取與旅游企業(yè)合作或者模擬仿真旅游行業(yè)運營管理，使學生把平時學到的旅游管理知識、技能運用到模擬行業(yè)工作中，提升在真實旅游行業(yè)環(huán)境中的生存能力。

結合旅游行業(yè)發(fā)展需求與課程目標，將整體項目名稱定為旅游服務行業(yè)生存能力比賽，配合理論教學，將項目分為導游實際操作與旅游規(guī)劃保護兩大類，共分為七個項目，設計如下。

3、項目的實施

（1）團隊分組

選擇旅游大專班高年級學生作為項目教學法授課對象，根據(jù)學生專業(yè)知識與技能、性格、性別比例等進行分組，每一個團隊人數(shù)為6至8人，由組員共同定好對名并選取組長，所有的項目任務由項目團隊成員合作完成，團隊組長在團隊中起到組織、協(xié)調和引導的作用。在每一個相對獨立的實踐項目中，每一位成員都有任務。

（2）明確項目流程

①設計合適項目

假如你是一家旅游公司的管理人員，受聘為某景區(qū)的旅游推廣、旅游規(guī)劃、

景區(qū)管理提出建議，以提升該景區(qū)旅游競爭力與可持續(xù)發(fā)展能力。

②任務細分，制定計劃

A基礎語言訓練任務：更好地使用普通話，使普通話成為職業(yè)語言，提高自己的普通話水平；

普通話訓練計劃：多說多練，除了課堂教師進行普通話教學外，更重要的是培養(yǎng)學生自己學、自己練、自覺的學、自覺的練；語音糾正，教師教學生如何進行普通話標準發(fā)音、讀準語言音變規(guī)律、掌握常用普通話與方言詞語辨析等內容；與活動相結合，組織普通話比賽、普通話考級等活動；

B導游語言訓練任務：使學生能夠使用具有豐富表達力、生動形象的語言與旅游者交流思想、表達感情、指導游覽、進行講解、傳播文化；學會撰寫導游詞；

導游語言訓練計劃：完成導游口才訓練，幫助學生在短的時間內悉數(shù)掌握導游口才語言的全部要領；導游詞寫作訓練，通過上課、案例示范、練習逐步掌握導游詞標題、前言、總述、分述、結尾五部分的撰寫；

C導游實務訓練任務：使學生能夠根據(jù)接待計劃，為旅游團（者）提供當?shù)芈糜位顒影才?、講解、翻譯等服務；

導游實務訓練計劃：學習導游平時工作時的日程相關業(yè)務規(guī)范；將導游日常工作內容如接機、酒店入住、沿途講解、緊急事件處理等進行分組模擬訓練；

D模擬講解員訓練任務：使學生能以陳列內容為基礎，運用科學的語言和其它輔助表達方式，將定點景區(qū)的知識傳遞給觀眾；

模擬講解員訓練計劃：講解是知識和語言的有機結合，培養(yǎng)學生積極學習和掌握各方面的專業(yè)知識；對容貌裝扮、講解姿態(tài)、服飾等進行專業(yè)培訓；

E旅游資源調查與評價任務：以旅游資源類型的識別、野外調查與評價能力的培養(yǎng)為核心，以旅游資源調查與評價的工作流程為主線，掌握景區(qū)資料識別、調查基本方法；

旅游資源調查與評價計劃：重點學習旅游資源8個大類155個基本類型的識別方法與現(xiàn)場調查技巧；對某景區(qū)進行實地考察，撰寫調查報告；

F旅游路線設計任務：學習在不同情形下的設計最優(yōu)旅游路徑方案，為旅游者設計出符合顧客特點的旅游線路；

旅游路線設計計劃：在了解湖南省的著名旅游資源分布及基本情況后分組設計滿足不同需求的旅游路線；

G模擬景區(qū)管理任務：協(xié)助景區(qū)管理者，對如何合理的組織人力、物力、財力，高效率的實現(xiàn)預定管理目標提供專業(yè)意見；

模擬景區(qū)管理計劃：實地考察某旅游景區(qū)，發(fā)現(xiàn)景區(qū)存在問題并提出解決對策；

4、項目實施的評價

項目教學法的評估是對任務完成情況以及任務完成過程中學生表現(xiàn)的總結，將傳統(tǒng)課堂教學的考試評價轉變?yōu)檫^程性評價和結果評價結合起來，教師評價和學生自我評價結合起來。最終學生成績應該包括以下幾個部分：學生自評、小組互評、教師評語、綜合成績。評分項目包括：普通話訓練成績、導游詞創(chuàng)作、線路設計、導游詞解說、導游實務、景區(qū)資源調查報告、景區(qū)管理設計、項目成果匯報、小組合作等方面。首先由學生對自己所有完成的項目任務進行自評，然后小組內互評，再進行小組間的互評，最后由教師進行評估。

評估時，師生共同討論，教師首先總結學生項目實施的基本情況，要對學生積極主動參與項目實施給予充分的賞識和肯定，同時也要對項目實施過程中學生的不足之處提出改進的建議。這樣學生既了解自我的不足之處，又受到了精神鼓勵，從而激發(fā)學生的學習興趣和自主探究的熱情。最后，教師可以對項目進行鞏固性總結，讓學生回顧項目實施的過程，鞏固學習成果，對旅游專業(yè)的各課程知識進行整合與系統(tǒng)建構。

四、結語

在中職旅游專業(yè)教學中實施項目教學法，就是以學生為主體，以旅游職業(yè)能力和素養(yǎng)培養(yǎng)為核心，以教師為主導，以旅游業(yè)崗位工作流程為導向，以具體項目為依托，通過項目教學過程，使學生感受旅游行業(yè)工作環(huán)境與工作過程，重點培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，從而掌握專業(yè)知識技能、提升創(chuàng)新、合作、交流等能力，更好地適應行業(yè)發(fā)展需求。

參考文獻：

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[2]項目教學法在模擬導游課程中的應用研究，嚴小蓉，《中等職業(yè)教育：理論版》2012

[3]中職《模擬導游》實訓課教學改革研究，馮小飛《當代旅游旬刊》2012

作者簡介：郭欣，長沙航天學校，專業(yè)：人文地理學，畢業(yè)院校：湖南師范大學 碩士研究生，研究方向：旅游開發(fā)與規(guī)劃，學歷：理學碩士。