李正榮 崔凱

摘 要：該文介紹了安徽省山泉流水養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，分析了存在的問題，并根據(jù)安徽資源實(shí)際情況，提出了相應(yīng)的發(fā)展對策，以期為加快推進(jìn)安徽省山泉流水養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：山泉流水養(yǎng)魚；現(xiàn)狀；發(fā)展對策

中圖分類號 S964.8 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）12-0106-2

山泉流水養(yǎng)魚投入小，效益高，既適合千家萬戶，又能與現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)融合發(fā)展，是安徽省山區(qū)人民在實(shí)踐中創(chuàng)造的一種具有地域特色的養(yǎng)殖生產(chǎn)方式，已成為山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的有效途徑。2017年2月，人民日報(bào)以《安徽黃山板橋鄉(xiāng) 小小魚窩 金窩銀窩》進(jìn)行專題報(bào)道。利用山泉水養(yǎng)成的魚質(zhì)量安全、口感鮮美，售價是普通產(chǎn)品的3倍以上，深受消費(fèi)者喜愛。皖南、皖西山區(qū)溪流眾多，魚類資源豐富，自然環(huán)境優(yōu)美，適宜發(fā)展山泉流水養(yǎng)魚。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 區(qū)域布局 安徽省山泉流水養(yǎng)魚分布在皖南、皖西山區(qū)，黃山、安慶、宣城、六安、池州5市21個縣，2017年共有山泉流水養(yǎng)魚養(yǎng)殖池6500多口，60多萬m2。養(yǎng)殖品種以草魚為主，年產(chǎn)量2000多t。黃山市休寧縣是山泉流水養(yǎng)魚的發(fā)源地和核心區(qū)，在全省最具代表性，全縣2/3的鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展山泉流水養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)，1/5的山區(qū)農(nóng)戶進(jìn)行山泉流水養(yǎng)殖。

1.2 養(yǎng)殖模式 安徽省山泉流水養(yǎng)魚形成了家庭養(yǎng)殖和規(guī)模化養(yǎng)殖2種類型。家庭養(yǎng)殖門檻低、占地少，比較普遍，是全省山泉流水養(yǎng)魚的主體，以養(yǎng)殖草魚為主，魚池平均面積23m2，平均每戶擁有1.02個魚池。規(guī)?；B(yǎng)殖起步不久，魚池集中連片，單個魚池面積最大達(dá)100m2，養(yǎng)殖光唇魚、鱘魚等名優(yōu)魚類，投喂人工飼料，產(chǎn)量、產(chǎn)值增長較快。

1.3 經(jīng)營模式 構(gòu)建了“專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的協(xié)作鏈條，專業(yè)合作社負(fù)責(zé)管理和購銷，農(nóng)戶承擔(dān)養(yǎng)殖工作，提高產(chǎn)業(yè)組織化程度。構(gòu)建了“養(yǎng)殖+餐飲+鄉(xiāng)村旅游”的產(chǎn)業(yè)鏈條，深度挖掘山泉流水養(yǎng)魚價值，發(fā)展品魚特色餐飲、賞魚特色旅游，推動一產(chǎn)三產(chǎn)融合發(fā)展。休寧縣板橋鄉(xiāng)建設(shè)了魚博館、野生魚觀賞區(qū)等景點(diǎn)，開辦了18家漁家樂，2017年接待游客近6萬多人。

1.4 品牌建設(shè) 山泉流水漁業(yè)品牌建設(shè)以休寧縣為核心，板橋鄉(xiāng)2012年、2013年均獲得“安徽省山泉流水養(yǎng)魚之鄉(xiāng)”稱號；2015年10月成功獲批“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”；2017年，中國漁業(yè)協(xié)會授予休寧縣“中國山泉流水漁業(yè)第一縣”稱號。中央電視臺3、4、10套分別來休寧拍攝專題片，宣傳報(bào)道山泉流水養(yǎng)魚，品牌影響力進(jìn)一步擴(kuò)大。

2 主要問題

2.1 區(qū)域發(fā)展不平衡 安徽省5個市適宜發(fā)展山泉流水養(yǎng)魚，但只有黃山市成規(guī)模、上檔次。據(jù)調(diào)查，家庭養(yǎng)殖類型中，休寧縣占全省70%以上；規(guī)模化養(yǎng)殖類型中，黃山市占全省60%以上。

2.2 優(yōu)質(zhì)專用苗種供應(yīng)不足 山泉流水養(yǎng)魚以草魚為主，沒有專用的苗種供應(yīng)基地，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)專用苗種供應(yīng)不足，病害時有發(fā)生。

2.3 養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)體系不健全 涵蓋養(yǎng)殖全周期的標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，特別是魚池布局建造、飼養(yǎng)管理、污水綜合處理等主要標(biāo)準(zhǔn)有待完善。

2.4 政策救濟(jì)缺失 山泉流水養(yǎng)魚受災(zāi)害、病害等因素造成的損失較大，缺乏相應(yīng)的補(bǔ)償渠道和機(jī)制，目前沒有針對山泉流水養(yǎng)魚的政策性保險。

3 對策思考

3.1 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展 按照綠色發(fā)展理念，制定山泉流水養(yǎng)魚魚池布局建造、飼養(yǎng)管理、污水綜合處理等養(yǎng)殖生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，確保山泉流水養(yǎng)魚生產(chǎn)環(huán)節(jié)有標(biāo)可循。加強(qiáng)對經(jīng)營主體的技術(shù)指導(dǎo)，強(qiáng)化源頭管理、過程管控，確保山泉流水魚產(chǎn)品的品質(zhì)。制定生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范、村規(guī)民約，規(guī)范經(jīng)營行為。推行“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”模式，引導(dǎo)農(nóng)民成立專業(yè)合作社、聯(lián)合社，實(shí)行統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、質(zhì)量管理、商標(biāo)注冊、品牌包裝、產(chǎn)品銷售。

3.2 加強(qiáng)品牌創(chuàng)建 鼓勵經(jīng)營主體開展“三品”認(rèn)證、商標(biāo)注冊和知名商標(biāo)創(chuàng)建工作，以品牌、質(zhì)量贏得市場。充分利用交易會、博覽會等平臺，開展安徽山泉流水養(yǎng)魚宣傳與品牌推介活動，做響做亮品牌。支持經(jīng)營主體發(fā)展電子商務(wù)，在大中城市開設(shè)山泉流水養(yǎng)魚產(chǎn)品銷售窗口，多渠道營銷，做活做大市場。借鑒太平猴魁、千島湖有機(jī)魚頭等品牌培育的經(jīng)驗(yàn)，加快培育在全國范圍內(nèi)叫得響的泉水魚品牌，擴(kuò)大安徽泉水魚的市場影響，共同分享品牌的溢價增值效益。

3.3 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合 挖掘與山泉流水養(yǎng)魚相關(guān)的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，講好魚故事，做好魚文章。依托歷史文化，以“生態(tài)美食、文化觀光、山水度假、鄉(xiāng)村休閑”為核心，開發(fā)漁事體驗(yàn)休閑游、漁文化觀賞游、山泉流水魚類美食品嘗游等旅游方式，推進(jìn)“旅游+漁業(yè)”發(fā)展。制定漁家樂接待規(guī)范，開發(fā)泉水魚菜系，研制招牌菜、特色菜。舉辦“山泉流水魚美食烹飪大賽”“古法親水捕魚農(nóng)事”等系列推介活動，做強(qiáng)以山泉流水養(yǎng)魚為主題的鄉(xiāng)村旅游品牌。

3.4 加強(qiáng)政策扶持 安排財(cái)政專項(xiàng)資金，有效整合項(xiàng)目資金，重點(diǎn)投向生產(chǎn)基地建設(shè)、專用苗種基地建設(shè)、技術(shù)攻關(guān)、農(nóng)旅結(jié)合示范等方面，積極扶持山泉流水養(yǎng)魚發(fā)展。引導(dǎo)社會資本、各類新型經(jīng)營主體進(jìn)入山泉流水養(yǎng)魚領(lǐng)域，幫助經(jīng)營主體解決發(fā)展中存在的問題，共同推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。探索開展山泉流水養(yǎng)魚政策性保險，提高經(jīng)營主體抵御自然災(zāi)害的能力，建立健全風(fēng)險保障機(jī)制。

3.5 加強(qiáng)科技支撐 依托國家特色魚類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系合肥綜合試驗(yàn)站、安徽省水產(chǎn)學(xué)會、安徽省水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，組建安徽省山泉流水養(yǎng)魚專家團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研推合作，開展魚池建設(shè)規(guī)范、病害防治、尾水處理、活魚運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵技術(shù)研發(fā)攻關(guān)，制定山泉流水養(yǎng)魚系列標(biāo)準(zhǔn)，保證山泉流水養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。推進(jìn)水產(chǎn)專業(yè)技術(shù)力量下沉，面對面、點(diǎn)對點(diǎn)加強(qiáng)對養(yǎng)殖戶的技術(shù)指導(dǎo)，通過試驗(yàn)示范，總結(jié)、提高、推廣實(shí)用技術(shù)。加強(qiáng)對養(yǎng)殖戶的系統(tǒng)技術(shù)培訓(xùn)，推進(jìn)漁業(yè)科技進(jìn)村入戶，逐步建立一支懂技術(shù)、會生產(chǎn)、善經(jīng)營的新型職業(yè)農(nóng)民隊(duì)伍。

3.6 強(qiáng)化漁業(yè)資源養(yǎng)護(hù) 嚴(yán)格實(shí)施禁漁制度，嚴(yán)厲打擊電魚、偷魚、炸魚、毒魚等違法捕撈行為，保護(hù)漁業(yè)資源、生態(tài)環(huán)境。強(qiáng)化漁政隊(duì)伍建設(shè)，提升法治意識，建立漁業(yè)、公安、司法等部門協(xié)作機(jī)制，為山泉流水養(yǎng)魚和山區(qū)漁業(yè)資源養(yǎng)護(hù)保駕護(hù)航。成立群眾性護(hù)漁組織，創(chuàng)新并建立山區(qū)水庫、山溪、河道漁業(yè)資源養(yǎng)護(hù)常效機(jī)制。加大對漁業(yè)法律法規(guī)的宣傳力度，不斷提升村民的漁業(yè)資源保護(hù)意識。

參考文獻(xiàn)

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[3]朱生東，朱國興.休寧山泉流水養(yǎng)魚系統(tǒng)文化價值及保護(hù)利用[J].中國海洋大學(xué)學(xué)報(bào)（社會科學(xué)版），2016（03）：72-77.

（責(zé)編：王慧晴）