黃麗

摘要：隨著傳統(tǒng)零售行業(yè)競爭的加劇以及外部環(huán)境的變化，我國零售企業(yè)不僅面臨著國內本土行業(yè)的相互競爭，而且還受到了國際零售企業(yè)的入侵威脅，在這兩方面的雙重夾擊下，可以說傳統(tǒng)零售企業(yè)的市場包容度接近溢出的狀態(tài)。如何在這異常激烈的競爭中站穩(wěn)腳跟，求得生存和發(fā)展，是所有傳統(tǒng)零售企業(yè)首先需要解決的關鍵問題。如何能夠在同等產品和服務的條件下脫穎而出，提高自身競爭力，必須先處理好零售企業(yè)的成本問題。成本是零售企業(yè)經營發(fā)展的首要因素，加強零售企業(yè)的成本核算是提高企業(yè)管理水平的必由之路，在現(xiàn)代市場條件下，企業(yè)管理者應該具備成本領先的觀念，最大限度地控制零售成本的同時提高收入和利潤，這是傳統(tǒng)零售企業(yè)的最主要任務之一。當然在系統(tǒng)控制成本的同時，也應做好其他方面的輔助工作，例如協(xié)調內外部的關系，改進技術管理等，使得各方更好地為企業(yè)服務，促進企業(yè)經濟效益地提高，實現(xiàn)企業(yè)最終的可持續(xù)發(fā)展。因此文章首先對傳統(tǒng)零售企業(yè)成本管控的背景進行了簡略闡述，然后進一步剖析了傳統(tǒng)零售企業(yè)成本管控中存在的問題，并對管控問題提出了相對可行的建議和策略。

關鍵詞：傳統(tǒng)零售業(yè)；成本管控；問題及對策

一、傳統(tǒng)零售企業(yè)成本管控的背景

當今世界，經濟全球化、一體化使企業(yè)處于同一世界的大市場中，企業(yè)面對的競爭環(huán)境更加激烈。作為傳統(tǒng)零售企業(yè)來說，如何在競爭中獲得優(yōu)勢地位，取得持續(xù)發(fā)展，成為零售企業(yè)面臨的共同課題。其中，降低企業(yè)成本成為零售企業(yè)發(fā)展的不二選擇。

在商品品質，功能相似的情況下，企業(yè)的成本降的越多，商品的價格就會越低，這樣就越容易在競爭中獲得優(yōu)勢。零售企業(yè)作為供應鏈中直接面向終端消費者的經營者，控制成本將對提高消費者的滿意度具有重要影響，對企業(yè)提高自身的競爭力也能起到關鍵性作用。

二、傳統(tǒng)零售企業(yè)成本管控存在的問題

（一）采購與銷售方式過于傳統(tǒng)

零售企業(yè)在從事購銷活動，提供一系列服務時從中獲利，采購是整個過程的第一步，采購是為了銷售做準備。目前，有的傳統(tǒng)零售業(yè)還采取過去的采購方法，派采購員親自去固定供應商處洽談選擇商品，這就造成了大量不必要費用的產生，例如采購員的人力資源成本來回差旅費、餐飲、住宿等費用。而銷售方式也同樣如此，零售業(yè)在對所售商品進行推銷時，往往都采用類似于廣告的形式，認為此形式的傳播速度快，影響范圍大；但殊不知廣告的投入成本高，這種高成本勢必會增加商品的銷售成本。

（二）缺乏對供應商的有效管理

零售企業(yè)的規(guī)模越來越壯大，伴隨而來的是供應商數(shù)量的快速增加，那么對于零售商來說，選擇的余地也會更大，這就要求零售企業(yè)慎之又慎地從中選擇最優(yōu)的供應商。而傳統(tǒng)零售企業(yè)總是對固定的供應商有種莫名的好感，從而缺乏對他們的不定期評估和調查。失去了選擇最優(yōu)供應商的機會。有時他們選擇供應商也只是單純地考慮到供貨價格，而忽略了商品本身的質量，長時間的供貨關系，也很有可能產生一些內幕交易，損害企業(yè)的長遠利益。

（三）成本管控意識落后

傳統(tǒng)的成本管理理念已經不能滿足當今的市場競爭，過去僅關注于擴大銷售規(guī)模，其實還應加強對成本的管理?，F(xiàn)在零售業(yè)在成本管理方面，由于缺乏對范圍目標等條件的掌握，導致傳統(tǒng)零售業(yè)僅側重于商品的銷售量，而忽略了對商品成本的分析，其實在市場經濟的作用下，一定存在著以最小成本產出最大效益的臨界點。

傳統(tǒng)的零售業(yè)都認為控制成本是財務部門的責任，其實企業(yè)應該把管理的思想和責任傳遞給每位員工，具體到每一個工作者，尤其是要取得銷售人員的大力支持。傳統(tǒng)零售業(yè)由于缺乏成本管理制度，對成本的管理缺乏科學有效的規(guī)劃體系，無法精確到各個階段。成本管理制度的缺失，還導致了管理成本的實際操作工作沒有了理論基礎。而傳統(tǒng)零售業(yè)如果沒有把成本管理工作作為重點考慮的話，那么傳統(tǒng)的成本管理觀念也就失去了實施的價值和意義。

（四）成本核算的準確度不高

傳統(tǒng)零售業(yè)在銷售產品的過程中，需要綜合計算資金在產品各個階段的用途和分配，以便對商品的成本進行詳細的分析，當今傳統(tǒng)零售業(yè)由于缺乏對商品成本的準確預算，從而導致部份商品的售價高于商品本身的價值，降低了商品在市場中的競爭力。因此只有對商品成本進行真實、準確的分析，才能真正實現(xiàn)節(jié)約銷售成本。

（五）人員的管理制度不完善

傳統(tǒng)零售企業(yè)的采購人員，由于缺乏專業(yè)素質，不具備豐富的商品知識和市場分析能力，對所要進行采購的商品品種、規(guī)格、數(shù)量、價格等，也缺乏必要的了解，正因為這樣，在采購過程中商品就容易出現(xiàn)這樣或那樣的問題。由于對采購人員沒有進行有效的管理，商品質量不過關，供貨不及時，采購人員收取回扣，商品質量“嚴重縮水”的現(xiàn)象屢見不鮮，另外采購人員由于缺乏對市場的準確預判，也會導致企業(yè)盲目采購，最終供過于求，積壓庫存。

傳統(tǒng)零售業(yè)在布局銷售渠道時，由于沒有形成差異化配置，進而造成有些渠道人員不足，有些渠道人員太多；配置的不到位，導致人員安排效率低下。在人工成本居高不下的背景下，零售業(yè)的人工成本也在較大幅度的上升，為零售業(yè)的成本帶來了巨大的壓力。據(jù)此，有的零售企業(yè)加大了員工的工作強度，延長了員工的工作時間，一味地降低員工的工資成本，導致員工缺乏對企業(yè)的歸屬感，喪失了主觀能動性，員工工作效率的低下，最終導致銷售量下滑，形成惡性循環(huán)。

（六）物流倉儲的信息化應用不足

近年來，由于電子商務的快速發(fā)展，我國傳統(tǒng)零售業(yè)的物流倉儲形式受到較大程度的沖擊，過去傳統(tǒng)的物流倉儲方式過于單一，忽略了現(xiàn)代化物流平臺的建設，信息化應用不足，造成零售業(yè)在商品的運送過程中過于分散，不能形成有效統(tǒng)一，增加了不少物流成本；對商品的市場信息也不能準確把握，貽誤了商機，增加了商品的倉儲存貨成本；物流倉儲成本的增加，進一步壓縮了傳統(tǒng)零售企業(yè)的利潤空間。

三、完善傳統(tǒng)零售企業(yè)成本管控的措施

（一）改變傳統(tǒng)觀念，降低成本

傳統(tǒng)零售業(yè)的特點就是規(guī)模小且分散，很難實現(xiàn)規(guī)模效應，如果擴大規(guī)模，進行規(guī)模化經營，規(guī)模化采購，就可有效地降低采購成本。還有些企業(yè)內部負責的非核心采購業(yè)務，可以經過科學合理地預算，對比哪些采購業(yè)務外包成本低于內部采購成本，外包成本更低的采購業(yè)務可以交給更專業(yè)的服務供應商，充分利用專業(yè)化資源，從而降低采購成本，提高采購效率。

傳統(tǒng)零售企業(yè)習慣于親自駐廠采購的方式需要改變，隨著電子商品的興起和發(fā)展，電子化采購的優(yōu)勢也充分顯示出來，網(wǎng)絡采購其擁有方便、快捷、品種齊全、負責運輸?shù)忍攸c，為零售企業(yè)節(jié)省了大量的人力資本和各項采購費用，網(wǎng)上支付的安全與便捷也為電子化采購提供了保障，但網(wǎng)絡虛假信息還是普遍存在的，為此零售企業(yè)要組織專門的電子化人員，對網(wǎng)絡市場進行調研、評估和分析，從而逐步形成一個穩(wěn)定的采購商圈，這樣既可以降低成本，又能保證可靠充足的貨源，為企業(yè)的穩(wěn)步可持續(xù)發(fā)展提供條件。

隨著網(wǎng)絡化的普及，傳統(tǒng)零售業(yè)也應開始逐步嘗試提高網(wǎng)絡銷售的比重，利用網(wǎng)頁廣告代替?zhèn)鹘y(tǒng)的紙質電視廣告提高知名度，利用網(wǎng)絡第三方購物平臺進行商品的銷售，擴大消費群體，為顧客提供更多的便利，實現(xiàn)降低成本，擴大利潤空間的目的。

（二）加強與供應商的良好溝通

供應商與零售業(yè)一直都是親密的伙伴關系，但他們之間也存在著一定的隔閡，供應商想抬高供貨價格，以便獲取更多的利潤，而零售商則希望把進貨價格盡可能壓到最低，供貨商和零售商之間是矛盾的，如果他們之間沒有良好的溝通，那么商品的設計、包裝、物流等信息都會增加交易成本，所以供貨商和零售商之間良好的供應關系，不僅能降低成本還能保證企業(yè)之間的商效運作。

（三）明確責任，提高成本管控意識

本文對成本的數(shù)據(jù)進行分析時，可以發(fā)現(xiàn)商品的采購環(huán)節(jié)繁多，存在庫存的積壓和商品的供應短缺等問題。那么針對這些問題，可以采取如下措施：1.零售業(yè)向供應商進行大規(guī)模地采購，進而獲得價廉物美的商品。2.減少商品不必要的流通環(huán)節(jié)，進而降低商品的成本。3.建立相對完整可靠的供應鏈體系，這樣既降低了由于商品庫存而增加的成本，又能保證所需商品的及時供應。

在成本的管理過程中，財務部門要結合其他部門的各項成本數(shù)據(jù)來制定計劃。把成本的預算合理分配到各部門中去，督促各部門的每個員工充分重視成本的管理工作。在我國，零售業(yè)由于用人制度的缺失，在選人問題上缺乏標準，并不能客觀地評價個人能力，這就導致員工的工作效率低下，不合理的用人機制使得員工產生消極的工作態(tài)度，員工不積極，商品的銷售就會產生影響，進而增加商品的成本。因此應該激勵員工提高意識，讓員工對工作產生積極性，明確責任，進而更好的實現(xiàn)商品的銷售，更好地控制商品的成本。

（四）科學地預算成本

零售業(yè)需要對成本的數(shù)據(jù)進行系統(tǒng)的分析，綜合經營狀況和市場經濟的發(fā)展做出全面、科學、準確的預算。在制定成本預算時，不能僅依靠財務部門的員工，同時也需要其他各部門的員工積極參與配合。采用激勵措施激發(fā)全體員工的工作積極性，讓員工為了追求企業(yè)的最大利益而自愿作出更多努力，如此才能做出更實用更準確的預算。如果成本高于預算，那么各部門就要進行分析討論，找出問題的原因，一旦確定了銷售成本預算方案，各部門就要嚴格執(zhí)行，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展尊定基礎。

（五）提高人員素質，優(yōu)化人工管控

由于目前零售業(yè)采購人員普通專業(yè)素質不高，那么作為企業(yè)要想控制采購成本，就要提高采購人員的管理。為此企業(yè)首先需要聘請專業(yè)化的高素質采購人員，接著對企業(yè)原有的采購人員進行專業(yè)化的定期培訓，免費開設專業(yè)培訓課程，并對肯學愿學的人員給予適當?shù)莫剟?，從而提高企業(yè)采購人員的整體專業(yè)素養(yǎng)，以實現(xiàn)最終降低采購成本的目的。

實體零售業(yè)幾乎無法利用自動化設備代替人，因此在人員安排和調配方面，零售企業(yè)需要不斷優(yōu)化人工管控，以最優(yōu)的人員選擇來實現(xiàn)最佳的銷售效益，在實現(xiàn)人工成本管理的過程中，對于傳統(tǒng)零售企業(yè)而言，減量減店不減員不減薪的控制原則，更能進一步提高企業(yè)的銷售業(yè)績，更能激發(fā)出員工的潛能，企業(yè)通過對企業(yè)文化，員工福利，現(xiàn)金薪酬等方面全面吸引和激勵人才，促使他們更好地為企業(yè)服務。

伴隨著人口紅利的逐漸消失，員工工作時間的逐漸延長和工作強度的逐漸加大，如果員工產生的績效得不到企業(yè)管理層的肯定，那么員工的滿意度自然就會降低，進而工作效率和工作積極性都會受到影響。在人工成本管理過程中，可以利用科學化的系統(tǒng)，進行相關的數(shù)據(jù)分析，以分析出的數(shù)據(jù)作為零售企業(yè)合理配置資源的依據(jù)。在此過程中，不但要優(yōu)化效率，還要保證員工的績效，實現(xiàn)人力資源成本上升的整體優(yōu)化。

零售企業(yè)主要建立以市場為導向，以客戶為中心，以服務為手段的市場體系。在實際工作中，員工要針對不同的客戶群體，實施不同的方案策略，在商品銷售過程中，關鍵是要提高服務水平。在市場中，消費需求日新月異，銷售人員也應靈活多變，這就需要企業(yè)加強員工的培訓，提高員工的素質，培訓經費對于企業(yè)而言，即是費用支出項，同時又是投資收入項。提高員工的技能，不僅能提高銷售業(yè)績，還能提高人力資源效率，使得人工成本的管控優(yōu)化在零售企業(yè)的實際經營管理過程中起到積極的促進作用。

（六）通過信息技術，優(yōu)化物流倉儲配送

如果傳統(tǒng)零售企業(yè)運輸任務不多，比較簡單，可以選擇采取第三方物流實施配送，通過合同來約束物流公司配送的行為和配送費用的控制。零售企業(yè)對于運輸工具和運輸方式的選擇也尤為重要，合理的選擇既能滿足企業(yè)的需要又能保證運輸成本最低。

倉儲業(yè)務包括自營和外包兩種，零售企業(yè)應該根據(jù)自己的情況來選擇適合自己的存儲形式，如果企業(yè)擁有穩(wěn)定的供應商，有足夠的資金且認為自營更加方便的話，那么企業(yè)可以考慮自建倉儲設施。若是傳統(tǒng)中小零售商，自營倉儲業(yè)務有困難，那么就應該把倉儲業(yè)務外包給物流公司，這樣不僅減少了企業(yè)的投資壓力，還能降低倉儲成本。

零售企業(yè)最擔心因為庫存不足而失去銷售額，但為了銷售額又要大量地增加庫存，最終則會增加倉儲費用，這一直是零售企業(yè)亟需解決的難題，而要解決這個難題，就必須找到庫存成本和倉儲費用之間的平衡點，若有一個先進的系統(tǒng)可以把供應商和零售商鏈接起來，讓供應商能直接及時地掌握零售商的商品銷售情況，提前為其備貨做好準備，那么就能大大降低倉儲成本，從而實現(xiàn)倉儲成本的最優(yōu)化。

在供應鏈管理模式下，供需雙方是合作伙伴關系，保證信息暢通，把供應商的庫存系統(tǒng)和零售企業(yè)的倉庫合二為一，這樣就能減少供需雙方分別入庫的流程。具體地說，就是在消費者選好商品付完款后，零售企業(yè)的銷售系統(tǒng)會自動傳遞給供應商的庫存系統(tǒng)，當零售企業(yè)的商品庫存數(shù)量低于安全水平時，系統(tǒng)會將訂貨信息傳遞給配送中心要求補貨，此時需求也會迅速反饋給供應商，由于每一步都在供需雙方的準確掌握之中，這樣就可以最大限度地減少缺貨成本，也不會造成庫存商品的堆積。

四、結語

當前，經濟發(fā)展的環(huán)境變化迅速，競爭的程度也空前加劇，零售企業(yè)的市場包容度幾近溢出的狀態(tài)?？刂瞥杀疽呀洺蔀殛P系零售企業(yè)生存發(fā)展的重要因素，成為企業(yè)提高效益的必經之路，所以企業(yè)要在采購環(huán)節(jié)、管理環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)、物流環(huán)節(jié)全方面加強成本控制，為企業(yè)創(chuàng)造更大的效益和更多的財富，最終使傳統(tǒng)零售企業(yè)的綜合競爭力得以顯著提升，更好地適應時代的發(fā)展和需要。

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（作者單位：北京奧運五環(huán)銷售中心）