冷靜 楊舒黎 魯瓊芬 張春勇 楊明華

摘 要：結(jié)合飼料生物工程專業(yè)課程的自身特點，對學(xué)科建設(shè)進行改革，重視學(xué)生創(chuàng)新意識和學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，促進學(xué)生個性發(fā)展，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性和創(chuàng)造性。構(gòu)建一套基于過程考核的評價方式，將課程考核貫穿到課程教學(xué)的全過程，改變“一考定成敗”的考試模式，由期末閉卷考試改為過程考核模式，更客觀的評定學(xué)生成績。

關(guān)鍵詞：飼料生物工程；改革；課程建設(shè)；評價方式；過程考核

中圖分類號：G640 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：2096-000X（2018）14-0102-04

Abstract： Combined with the characteristics of feed bioengineering professional curriculum， the discipline construction has been reformed， focusing on the cultivation of students' innovative consciousness and ability to learn. All these measures aim to promote the students' individuality development， fully mobilize students' learning enthusiasm， initiative and creativity. A set of evaluation method based on process evaluation has been built， which put the checking system in the whole process of teaching to change the examination mode "one examination decides results". The closed-book examination at the end of the period is changed to a process assessment mode to assess student achievement more objectively.

Keywords： reed bioengineering； reform； course construction； evaluation methods； process assessment

課程建設(shè)是高等學(xué)校教學(xué)建設(shè)的中心工作之一， 也是保證人才培養(yǎng)目標(biāo)實現(xiàn)的重要舉措， 課程建設(shè)水平直接影響高等學(xué)校的教學(xué)工作水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量[1]。飼料生物工程是云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)（飼料科學(xué)與工程方向）專業(yè)必修的一門主干課程，是以現(xiàn)代生物工程學(xué)為主要理論基礎(chǔ)，并以飼料科學(xué)的理論和實踐相互滲透不斷發(fā)展的一門創(chuàng)造性的新興學(xué)科。它是以飼料和飼料添加劑為對象，運用基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、微生物工程（發(fā)酵工程）、蛋白質(zhì)工程和生化工程的原理和技術(shù)手段，研究和開發(fā)新型的飼料資源和飼料添加劑（如功能微生物制劑、飼用酶制劑、免疫調(diào)節(jié)劑、生長調(diào)節(jié)劑等）的一門分支學(xué)科，最終達(dá)到提高飼料的轉(zhuǎn)化率、動物的生產(chǎn)性能以及減輕養(yǎng)殖業(yè)造成的環(huán)境污染。

一、教學(xué)條件的完善

目前本課程暫無市售教材，課程組于2010年編制了“飼料生物工程”校內(nèi)使用教材，歷經(jīng)7個學(xué)年十余班級的使用，在教學(xué)實踐后對教材的改進有了更清晰的思路，根據(jù)專業(yè)需求，結(jié)合學(xué)科前沿和發(fā)展趨勢，修改完善了“飼料生物工程”教材，即將出版。教材內(nèi)容主要包括飼料學(xué)科和生物技術(shù)發(fā)展趨勢、生物工程技術(shù)（基因工程、發(fā)酵工程、酶工程、細(xì)胞工程等）基本原理、生物工程技術(shù)在飼料業(yè)的應(yīng)用、生物飼料添加劑、生物飼料制造等章節(jié)。通過學(xué)習(xí)，要求學(xué)生能夠掌握和結(jié)合現(xiàn)代生物工程科學(xué)和飼料科學(xué)的理論與技術(shù)，知曉生產(chǎn)實踐中存在的問題，了解國內(nèi)外飼料生物科學(xué)的前沿和現(xiàn)狀等信息，并對其發(fā)展前景做出正確的判斷，發(fā)揮豐富的想象力、創(chuàng)新和創(chuàng)造力，結(jié)合實際制定切實可行的生產(chǎn)經(jīng)營與管理、推廣以及開發(fā)規(guī)劃、設(shè)計和實施的方案并加以實現(xiàn)。同時制定了參考書籍范圍，提供符合課程需求的專業(yè)書籍，并為學(xué)生推薦行業(yè)優(yōu)秀期刊、參考書籍和專業(yè)網(wǎng)站，以滿足教學(xué)的需求及學(xué)生的需要。根據(jù)新編寫的教材修改完善多媒體課件，使之更符合專業(yè)人才培養(yǎng)要求，采用現(xiàn)代化的教學(xué)手段進行多媒體教學(xué)，增加課堂授課的信息量。

二、課程建設(shè)的開展

（一）教學(xué)內(nèi)容改革

創(chuàng)新是社會發(fā)展的動力，優(yōu)秀的實踐能力是社會用人單位對本科畢業(yè)生的基本要求，而大學(xué)教育的基本職責(zé)之一，就是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識、實踐能力強的復(fù)合型人才[2]。根據(jù)專業(yè)特點和要求，緊跟學(xué)科前沿與發(fā)展趨勢，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，修訂教案和講稿，并于適時的時候修訂教學(xué)大綱，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和符合專業(yè)要求的高素質(zhì)人才。為實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容滿足專業(yè)需求、與學(xué)科發(fā)展相適應(yīng)的目標(biāo)，結(jié)合國內(nèi)外研究進展和發(fā)展趨勢，根據(jù)飼料科學(xué)與工程專業(yè)人才的實際需求，學(xué)生適應(yīng)崗位能力所需的課程專業(yè)知識和專項技能要求，與時俱進，根據(jù)新編寫的教材及時更新教學(xué)內(nèi)容，緊跟學(xué)科前沿與發(fā)展趨勢，加入最新信息及研究成果。例如中國飼料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和一些非常規(guī)飼料的開發(fā)，國內(nèi)外前沿研究應(yīng)用較多的宏基因組、宏轉(zhuǎn)錄組、宏代謝組等技術(shù)，以及應(yīng)用這些技術(shù)得到的一些成果。以此充實教學(xué)內(nèi)容，拓寬學(xué)生的知識面和激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識。

（二）教學(xué)方法改革

課堂教學(xué)是讓學(xué)生達(dá)到畢業(yè)要求、達(dá)成培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)。近年來，雖然教學(xué)改革轟轟烈烈，但課堂改革卻冷冷清清。課堂改革需要廣大教師與學(xué)生的自覺行動，難度非常大[3]。課程組研究決定在課堂教學(xué)中改革以往“滿堂灌”的教學(xué)方式，在遵循教學(xué)一般規(guī)律的前提下，根據(jù)課程難度和特點，采用多種教學(xué)方式穿插進行，如行為案例式教學(xué)法、討論式教學(xué)法、探究式教學(xué)法、任務(wù)式教學(xué)法等，做到依據(jù)內(nèi)容選擇恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方式。

討論式教學(xué)法和案例教學(xué)相結(jié)合的方式對培養(yǎng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)、分析和解決問題的能力以及獨立思考能力和邏輯思維能力是非常有效的[4]。在教學(xué)中提出科學(xué)問題，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)飼料生物工程應(yīng)用中存在的問題，尋找解決之法。例如在課堂上向?qū)W生講解2016年Yang等在Biotechnology for Biofuels期刊上發(fā)表的一篇文章，Yang等提取污泥DNA高通量測序后，進行了生物信息學(xué)分析，通過分析從GH5家族中挑選了3個基因進行克隆，最后成功表達(dá)了3個纖維素酶基因，并做了酶學(xué)性質(zhì)研究，這3個酶都具有很強的酶活性，可用于后續(xù)的飼料酶工業(yè)開發(fā)。這說明利用現(xiàn)代基因技術(shù)，從環(huán)境中獲取高效纖維素酶基因是一種具有強大潛力的途徑，值得人們?nèi)ド钊胩剿?。文章講解之后引入問題，結(jié)合基因工程技術(shù)如何對飼料或飼料添加劑進行利用和開發(fā)，學(xué)生進行課堂討論，最后再由老師來總結(jié)和解答討論中的問題。這樣可以加深學(xué)生對基本原理的理解，有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)、分析和解決問題的能力以及獨立思考能力和邏輯思維能力。

課程組還結(jié)合了探究、討論及任務(wù)式的教學(xué)方法，布置任務(wù)交由學(xué)生自己去探討與研究，上臺展示自己的成果與想法。讓學(xué)生參與教學(xué)過程，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，這樣才能更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，提高教育教學(xué)的針對性與實效性，加強課程的吸引力和感染力，進而有效的提升課程的教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量[5]。在課程一開始就布置“基于生物工程技術(shù)的飼料生物資源或飼料添加劑產(chǎn)品的開發(fā)和應(yīng)用”專題討論任務(wù)，要求學(xué)生結(jié)合飼料和生物工程技術(shù)做一個課程設(shè)計，確定課程設(shè)計的內(nèi)容，選定相應(yīng)飼料和飼料添加劑，針對這些飼料或飼料添加劑進行開發(fā)，查閱相關(guān)的資料與參考文獻(xiàn)，解決存在的問題，最后課程設(shè)計以PPT形式展示和講解，學(xué)生討論并提出問題，主講人進行回答，之后由老師進行點評，最后學(xué)生綜合文獻(xiàn)資料與同學(xué)們的問題以及老師給出的建議進行修改，并寫成課程論文上交。采取這樣的方式讓學(xué)生參與教學(xué)過程，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情。

在運用各種教學(xué)方式的過程中，充分關(guān)注學(xué)生的參與性，隨時觀察學(xué)生的理解情況，以調(diào)整課程進度和教學(xué)方式，實現(xiàn)預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。改變教師講學(xué)生聽的單一教學(xué)方式，根據(jù)課程特點，多種教學(xué)方式有機結(jié)合，布置適度的任務(wù)，學(xué)生課后查閱專業(yè)資料，進行課堂討論，教師點評總結(jié)等提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，活躍課堂氣氛，改善教學(xué)效果，形成多元化教學(xué)的一套特色教學(xué)形式。

（三）教學(xué)手段改革

課程利用多媒體和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，加強師生教與學(xué)的交互性，采用現(xiàn)代化多媒體技術(shù)和利用網(wǎng)絡(luò)平臺演示圖片、動畫和影像等，將更直觀地展示教學(xué)內(nèi)容。在課堂上加入了大量的飼料制作、發(fā)酵等的視頻，讓學(xué)生能更深刻的了解一線工作。再結(jié)合實驗，充分利用云南省動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室齊全的儀器設(shè)備優(yōu)勢開展現(xiàn)場教學(xué)，進行基因工程與發(fā)酵工程的一些基礎(chǔ)實驗教學(xué)。例如學(xué)習(xí)從土壤中分離產(chǎn)淀粉酶菌株以及菌株初步鑒定的方法，獲得產(chǎn)蛋白酶的菌株并對其進行初步的鑒定，之后運用PCR技術(shù)擴增16S rRNA基因，對菌株做分子鑒定，同時也使學(xué)生學(xué)會如何使用PCR擴增目的基因，將抽象的知識具體化，加深學(xué)習(xí)印象。試驗中還進行了分組以及組間的操作評比，理論結(jié)合實際，增強學(xué)生自身素質(zhì)的同時也激發(fā)了他們的學(xué)習(xí)興趣。

（四）教學(xué)質(zhì)量工作

堅持課程教學(xué)質(zhì)量以學(xué)生為中心的原則，認(rèn)真聽取學(xué)生、教學(xué)督導(dǎo)和相關(guān)專家的反饋意見和建議，并及時整改。探索建設(shè)教學(xué)工作質(zhì)量的反饋機制，通過課程驗收、檢查等方式對課程建設(shè)進行監(jiān)督。設(shè)計了一套課程教學(xué)反饋問卷調(diào)查表，對與本課程無關(guān)的教師和上課的學(xué)生進行問卷調(diào)查（圖1，圖2），更客觀的收集教師與學(xué)生反饋信息，對這些信息統(tǒng)計整理，及時調(diào)整教學(xué)方式方法，提高教學(xué)質(zhì)量。此外，定期召開課程組教學(xué)研討會，針對教學(xué)過程中存在的問題進行糾正，總結(jié)教學(xué)心得，不斷改進和完善課程體系，提高教學(xué)質(zhì)量。教學(xué)中通過探討與實踐效果相結(jié)合，進行了一系列改革，從學(xué)生上課興趣與參與度以及最終成績來看，獲取了很大的成效。例如在課程建設(shè)之初，課程考核采用期末考試加平時成績兩大塊組成，發(fā)現(xiàn)實踐效果不佳，經(jīng)過課程組的討論陸續(xù)加入了實驗、課程論文、PPT講解等模塊，最終獲得了較好效果。

三、考核評價模式探究

（一）考核體系改革

課程考核作為教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，近年來倍受高校教育工作者的關(guān)注。傳統(tǒng)的考試方式在教育改革蓬勃發(fā)展的今天，其不足之處越發(fā)明顯[6]。課程考試還是衡量教師教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生學(xué)習(xí)效果的最直接、最基本的評價和檢測方式，是課程教學(xué)的重要環(huán)節(jié)?？茖W(xué)合理的考試，可以反饋教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)中存在的問題，有效地檢測學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，評價教師的教學(xué)質(zhì)量，為教師優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、改進教學(xué)方法提供有益的信息。課程考試是提高教學(xué)質(zhì)量的一個十分重要的環(huán)節(jié)和措施。但是，傳統(tǒng)的本科課程考試大多存在著考試方法與形式的單一，課程成績的有效性和可信度不高，對教學(xué)和學(xué)習(xí)過程的診斷作用不強，以及對學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)作用不足等問題[7]。如何發(fā)揮考試在教育教學(xué)過程中的各項作用，真正實現(xiàn)考試為教學(xué)服務(wù)、促進人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高，已成為當(dāng)今高等教育教學(xué)改革研究的主題之一[6]。

在建設(shè)飼料生物工程課程時，倡導(dǎo)“立足過程，促進發(fā)展”的評價理念，在考核評價指標(biāo)上改變以往只關(guān)注認(rèn)知指標(biāo)的評價，改變期末考試“一考定成敗”的考試評價方式，注重對學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度、知識應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的考核評價。將培養(yǎng)學(xué)生良好的專業(yè)素養(yǎng)貫穿在整個教學(xué)過程和考核評價過程中，激勵學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和積極性。結(jié)合“飼料生物工程”專業(yè)課程的自身特點，將課程考核貫穿到課程教學(xué)的全過程，突出對學(xué)生分析問題和解決問題能力的考查，重視學(xué)生創(chuàng)新意識和學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，促進學(xué)生個性發(fā)展，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性和創(chuàng)造性。由期末閉卷考試改為過程考核模式，將課程考核貫穿到課程教學(xué)的全過程，對考核的各組成部分進行優(yōu)化，現(xiàn)已構(gòu)建一套基于過程考核的評價模式，更客觀的評定學(xué)生成績。

（二）考核評價模式

本課程考試模式在2010-2011學(xué)年為期末卷面成績占70%，平時成績占30%；2011-2012學(xué)年加入實驗部分，期末卷面成績占60%，實驗成績占20%，平時成績占20%；2012-2017學(xué)年經(jīng)過課程組研究決定，考試模式改為全過程考核，取消期末的筆試，將課程考核貫穿到課程教學(xué)的全過程。成績的評定由4部分組成，其中課程論文占30%，專題討論（PPT）占30%，實驗成績占30%，平時成績/考勤（2012-2015學(xué)年采用平時成績，主要一課堂表現(xiàn)、參與度以及問題回答來評定；2015-2017學(xué)年改為以考勤來打分）占10%，最終成績以100分計。平時成績、專題討論均為平時課程進行期間的過程考核，根據(jù)學(xué)生的考勤、討論、表現(xiàn)、實驗及對知識的掌握等進行評定。課程論文按照云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報格式寫作，最終占總評成績的30%。

2010-2012學(xué)年課程組對傳統(tǒng)的考核模式進行了一些改進，在期末考試的基礎(chǔ)上加大平時成績的比重；在2011-2012學(xué)年將實驗成績加入總成績計算，但學(xué)生最終的成績卻并沒有得到很好的提升，甚至還有所下降，雖然成績并不是評價教學(xué)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但確實是反映教學(xué)質(zhì)量的一種手段。課程組進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)在課堂上學(xué)生的參與度不是很高，在課堂睡覺和干其他事的現(xiàn)象時有發(fā)生，因此課程組經(jīng)過探討確定對考核模式進行改革，在2012-2017年5個學(xué)年取消期末考試加入了課程論文與專題討論模塊，改為全過程考核。從學(xué)生的成績統(tǒng)計來看（表1），采用這種方式無論平均分還是80分以上的人數(shù)所占比率都得到很大的提升，這說明將課程考核貫穿到課程教學(xué)的全過程更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和積極性。但在2012-2015學(xué)年，各班級的成績起伏不定，這與學(xué)生個體學(xué)習(xí)能力有關(guān)，但通過分析認(rèn)為也與課堂的出勤率有關(guān)，于是課程組討論決定將考勤作為總成績的一部分，并且缺勤次數(shù)達(dá)到5次后將直接給予不合格的成績。經(jīng)過這次的考核改革，在2015學(xué)年后的教學(xué)班級的平均成績得到了提高，80分以上學(xué)生的占比得到了較大提升，說明在教學(xué)模式以及紀(jì)律上需要教師進行一些改變、引導(dǎo)和監(jiān)督。經(jīng)過課程組的多年的研究與教學(xué)實踐，最終確定了以課程論文*30%+專題討論*30%+實驗成績*30%+考勤*10%的一套考核模式。

四、結(jié)束語

目前，歷經(jīng)了7個學(xué)年十余個班級的教學(xué)實踐，教學(xué)內(nèi)容已經(jīng)比較完善，對教材的改進也有了更清晰的思路。教學(xué)過程中認(rèn)真聽取了學(xué)生、教學(xué)督導(dǎo)或相關(guān)專家的反饋意見和建議，及時整改，獲得了較成熟的一套教學(xué)與考核模式，取得了不錯的教學(xué)效果。教學(xué)中改變了教師講學(xué)生聽的單一教學(xué)方式，根據(jù)課程特點，采用啟發(fā)式教學(xué)法、討論式教學(xué)法、任務(wù)式教學(xué)法等多種教學(xué)方式有機結(jié)合，在課程考核上本課程考試模式為過程考核，將課程考核貫穿到課程教學(xué)的全過程。通過對比發(fā)現(xiàn)，過程考核的方式更能激發(fā)學(xué)生的興趣，以及學(xué)習(xí)主動性和積極性。

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